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鸭肉跟什么煲汤好吃

鸭肉在日常生活中，食用的人群还是非常庞大的，这主要归功于烹饪的手法，对于鸭子的烹饪手法实在是过于丰富了，可以炒、炖、煲、卤、烤等等手法，每种手法都能呈现出鸭子不同的风味儿，所以很多人因此就喜欢上了吃鸭肉，那么鸭肉经常做的就是煲汤，那么将它和什么一起煲汤比较好呢?下面一起来看看。

鸭肉跟什么煲汤好吃

鸭肉属于凉性，所以具备了清热解毒的功效，还能滋补着胃部，很适合在上火或者天气炎热的时候食用。现在正处于夏季，正是吃鸭肉的季节，我们可以将鸭肉炖汤吃，可以往里面加入淮山药、莲藕、冬瓜等等的食物。不仅可以使得汤变得更加美味儿，而且营养物质会更加丰富。

冬瓜鸭肉汤

1、首先将鸭子处理干净，并将它放入清水中进行清洗，再将它一一斩件，随后就可以将它放入凉水中并加入几片生姜、葱进行煮沸。

2、在煮的过程中当出现浮沫的时候就要去除。

3、同时将冬瓜的外皮去除，洗净切块。萝卜直接洗净切块备用。

4、随后就可以将冬瓜和萝卜放入锅中煮，等煮沸之后就改为小火炖。

5、当鸭肉烂熟之后就可以进行调味了，加入适量的食盐、鸡精就可以食用了。

药虫草花鸭肉汤

1、首先将山药的外皮去除了，随后切块放入水中浸泡，避免氧化。

2、接着将烤鸭肉切片，虫草花洗净，葱姜切末。

3、这时就可以热锅了，放入葱姜进行爆香，随后将山药、从草花、烤鸭一一放入锅中进行翻炒。

4、这时就可以放入适量的清水和料酒进行大火煮。

5、等沸腾的时候加入食盐、鸡精调味即可。

酸萝卜鸭肉汤

1、首先将鸭肉的血水洗净，随后将它剁成小块儿备用。

2、接着将水烧烤，将鸭肉放入水中进行焯烫，同时将浮沫去除了。

3、等鸭肉焯水结束之后将它放入汤煲中，并且倒入适量的清水，淹没鸭块。

4、将花菇洗净用滚刀法切块儿，白萝卜洗净切块备用。

5、随后将酸萝卜汤料倒入汤煲中进行大火煮沸。

6、等煮沸之后就可以改为小火炖着了。

7、等差不多的时候放入其余蔬菜再炖一会儿就可以食用了。

从上文可以知晓，鸭肉可以萝卜、冬瓜、山药等等食材一起炖着吃，主要还是看大家的口味儿选择。

鸭肉煲汤放什么材料好

鸭肉煲汤可以放：沙参、玉竹、地骨皮、生姜、赤小豆、草果、冬瓜等。

鸭肉煲汤好喝的做法：

1、沙参玉竹煲老鸭

工具：沙参、玉竹各50克、老鸭1只。

做法：将鸭去毛和内脏，洗净，与沙参、玉竹同入煲内，加水，用文火焖煮1小时以上，调味后食用。

2、骨皮老鸭汤

工具：老鸭1只、地骨皮10克、生姜3片、调料适量。

做法：将老鸭去毛杂，洗净，切块；地骨皮、生姜用纱布包好入锅中，加清水适量同煮至老鸭熟后去药包，调味服食。

3、青鸭赤豆羹

工具：青头鸭1只、赤小豆50克、草果5枚、冬瓜200克、调料少许。

做法：将鸭宰杀去杂后洗净，再将赤小豆、草果、调料放入鸭腹内缝合，放锅中加水，用武火烧至八成熟，然后加入冬瓜用文火煨至熟烂。每日服食1~2次，空腹时食鸭饮汤。

鸭肉煲汤的注意事项：

1、有条件的情况下应该保证鸭肉在切块的时候多余的油脂应该切除。

2、有条件的情况下可以选择用茶油或者橄榄油来炖煮鸭汤。

3、鸭肉在炖煮的时候应该保证加入的一些食材不会导致串味，否则会影响口感。