不要小瞧鹌鹑蛋,小巧玲珑营养多

鹌鹑蛋是大家都喜欢吃的一种蛋类，不要看它个头小，但是营养物质还是比较丰富的呢，它可以有促进新陈代谢的作用，还可以补充丰富的蛋白质和矿物质，可以有补脑益智的作用，你知道它的营养价值在哪里吗，下面就来看看它的营养价值的介绍吧，更多的去了解它哦。

鹌鹑蛋小营养高

1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋可以补充丰富的氨基酸和矿物质，而且比较普通的鸡蛋高很多的，所以大家可以放心的食用，对身体健康有好处，还具有保护心血管的作用，可以有补脑益智的效果。

4、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

怎么挑选优质的鹌鹑蛋呢?

1、从外表看，正常的鹌鹑蛋近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

关于鹌鹑蛋的一些小常识，大家都知道了吧，鹌鹑蛋很常见具有丰富的养生的功效，是大家都喜欢的一种。具有补气补血的作用，滋阴养血理气安神强筋骨，所以经常吃的话还可以促进代谢，对健康有帮助。是一种可以补脑益智的食材，大家可以试试。