红烧鸡腿是一款营养均衡并丰富的菜肴

红烧鸡腿是一款营养均衡并丰富的菜肴

天气比较冷，吃一些肉类的食物能够增加热量，其中肌肉就是不错的选择，有的人非常喜欢红烧，鸡腿采用红烧来做是不错的选择，那红烧鸡腿怎么做的呢，下面祝由网天然养生专家为您详细的介绍营养均衡并丰富的菜肴——红烧鸡腿。

鸡肉是人们餐桌上的常见食品，其中含有充足的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、矿物质等等，吃后能够滋补身体，当然鸡腿的烹饪方法比较多，每一种烹饪的方法都各具风味，喜欢吃红烧鸡腿的朋友来看看祝由网天然养生专家介绍的红烧鸡腿的烹饪方法吧。

红烧鸡腿：主料葱姜蒜、鸡腿、干红辣椒、盐、料酒、花椒、白糖。先将鸡腿剁块放开水里面焯一下，焯一下的目的是将血沫撇出，然后清洗下起锅，热锅凉油放入白糖，然后不停的搅动直至白糖冒泡泡，变颜色在倒入鸡腿，这样很容易上色，但是在下的时候要注意保护自己，避免油溅到，这时候加葱姜蒜、花椒、红辣椒、料洒进行翻炒，翻炒一会加入开水，加盐中火炖就可以了。

家常红烧鸡腿：材料有鸡腿、生姜、葱、肉桂、丁香、草果、砂姜、花椒、大料、香叶、橘皮，调料有盐、糖、老抽、生抽、鸡精、黄酒、白醋、蚝油、炖肉料，做法很简单，先将鸡腿处理好后，在表面划几刀备用，再将所有的调料混合并加少量清水，调成料汁备用。葱、姜切大片备用。起锅，锅放少量油烧热放葱、姜片煸香放入炖肉料，然后放鸡腿翻炒变色倒入调好的料汁，这样边烧边用汤勺将料汁淋到鸡腿上，慢慢等鸡腿变色，转大火略收汁后起锅。

红烧鸡腿是一款营养均衡并丰富的菜肴，相信大家在看以上介绍的时候，口水都会流出了，您如果喜欢祝由网天然养生专家介绍的红烧鸡腿做法，那就在家赶紧行动起来吧，相信做出来的鸡腿美味至极。

红烧鸡腿是一款营养均衡并丰富的菜肴

天气比较冷，吃一些肉类的食物能够增加热量，其中肌肉就是不错的选择，有的人非常喜欢红烧，鸡腿采用红烧来做是不错的选择，那红烧鸡腿怎么做的呢，下面为您详细的介绍营养均衡并丰富的菜肴——红烧鸡腿。
鸡肉是人们餐桌上的常见食品，其中含有充足的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、矿物质等等，吃后能够滋补身体，当然鸡腿的烹饪方法比较多，每一种烹饪的方法都各具风味，喜欢吃红烧鸡腿的朋友来看看介绍的红烧鸡腿的烹饪方法吧。

红烧鸡腿：主料葱姜蒜、鸡腿、干红辣椒、盐、料酒、花椒、白糖。先将鸡腿剁块放开水里面焯一下，焯一下的目的是将血沫撇出，然后清洗下起锅，热锅凉油放入白糖，然后不停的搅动直至白糖冒泡泡，变颜色在倒入鸡腿，这样很容易上色，但是在下的时候要注意保护自己，避免油溅到，这时候加葱姜蒜、花椒、红辣椒、料洒进行翻炒，翻炒一会加入开水，加盐中火炖就可以了。
家常红烧鸡腿：材料有鸡腿、生姜、葱、肉桂、丁香、草果、砂姜、花椒、大料、香叶、橘皮，调料有盐、糖、老抽、生抽、鸡精、黄酒、白醋、蚝油、炖肉料，做法很简单，先将鸡腿处理好后，在表面划几刀备用，再将所有的调料混合并加少量清水，调成料汁备用。葱、姜切大片备用。起锅，锅放少量油烧热放葱、姜片煸香放入炖肉料，然后放鸡腿翻炒变色倒入调好的料汁，这样边烧边用汤勺将料汁淋到鸡腿上，慢慢等鸡腿变色，转大火略收汁后起锅。
红烧鸡腿是一款营养均衡并丰富的菜肴，相信大家在看以上介绍的时候，口水都会流出了，您如果喜欢介绍的红烧鸡腿做法，那就在家赶紧行动起来吧，相信做出来的鸡腿美味至极。

红烧鸡腿的营养价值

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。
原料
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
折叠编辑本段菜品特色
此菜运用的是鸡小腿也就是'琵琶腿'。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。
折叠编辑本段做法
折叠家常做法
1、鸡腿洗干净，沥干水分;
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用;
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火;
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
上海做法
材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作:鸡腿洗净，用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟，其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮;待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝，只是略去"煎"的一步)特点:鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃!