洋葱如何挑选制做与保存呢

洋葱如何挑选制做与保存呢

在大家平时的饮食中，很多人都非常喜欢吃洋葱，洋葱不仅拥有非常特殊的口感，而且具有非常丰厚的营养，那么关于洋葱的挑选制作与保存是怎样的呢？很多朋友可能并不是非常的了解，接下来小编将为大家做出相应的解答，希望能给各位提供一些参考，进一步的了解洋葱。

挑选技巧

1、平时我们在市场上购买洋葱时，要观察表皮，如果发现包卷度越紧的话，那么就说明该洋葱是比较优质的，而且从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，这种洋葱是可以放心购买食用的。

2、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，这两种洋葱都是比较有特色的，大家可根据自己喜欢的口感来选择购买。橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。

制作技巧

1、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。大家可以根据平时喜欢的口味来选择制作洋葱的菜肴。

2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3、洋葱不可以过量的食用，因为洋葱食用后，会容易产生一些挥发性的气体，如果吃太多的话，就会导致胀气和排气过多，对人体健康不利。

保存方法

洋葱的保存是需要有所讲究的，将洋葱放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。

以上就是关于洋葱的相关介绍，虽然说洋葱具有非常丰富的营养，但是洋葱的选择一定要讲究新鲜，很多变质的放置时间太长的洋葱是不能再食用的，而且洋葱的保存一定要有所讲究，希望通过小编的讲解，能够给各位在选购、制作、保存洋葱时，能够提供一些参考。

洋葱的挑选和储存方法

洋葱是一种食材，常吃洋葱具有补钙健骨，改善肠道环境，促减肥治便秘，解油腻，杀菌，防癌和预防感冒的功效。既然，洋葱具有这么多的功效，常吃对人体好处之多，那么我们应该怎样挑选洋葱？储存方法有哪些呢？下面就与我一起来看看吧！

如何挑选洋葱 洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,具有强烈香气的洋葱,营养丰富,是一种世界性的营养蔬菜,也是良好的调味食品。

选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。

观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。

洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。

而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。

相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

如何存放洋葱 1、将洋葱存储在阴凉、干燥、避光的地方,则是正确的储存方法,洋葱可保存长达30天。

2、要想储存洋葱,不论是红洋葱还是白洋葱,可以把洋葱装在网袋内,或者放在一个碗里,置于厨房中阴凉、干燥、通风的地方。美国农业部建议,将洋葱保存在华氏45度(摄氏7.2度)至50度(摄氏10度)环境下,略高于冰箱冷藏室温度。

3、如果你在家找不到一个阴凉的地方,在室温下也可保存一个星期。另外,不要把洋葱存放在一个密封的袋子内,因为洋葱需要呼吸空气；也不要把洋葱和马铃薯保存在一起,土豆分泌的水分可加速洋葱分解。

洋葱不能同什么一起吃 1、海带： 洋葱含有大量的草酸,海带中含有丰富的碘和钙,两种食物大量同食,容易产生结石。

2、虾： 洋葱和虾大量一起吃,会生成草酸钙发生结石。

3、鱼： 洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,且会产生沉淀物,会较难消化和吸收。

4、黄豆： 洋葱和黄豆一起吃,会影响机体黄豆中营养元素的吸收,降低两种食物的营养价值。

如何选洋葱 怎么保存洋葱

1 如何选洋葱 发黄的洋葱不要买。

购买洋葱时,应挑选外层干爽，黄色或紫红的洋葱,色泽鲜明，外表光滑，无损伤和病虫害;颈部小，无发芽;用手捏住，感觉紧实。有洋葱辛辣的香气，切开时气味冲鼻，具有洋葱固有的甜味和刺激性的口感者佳。劣质的洋葱，色泽暗淡，表面有斑痕或病虫害;颈部大或无颈部，已发芽，中间多已腐烂。闻起来，刺激气味不明显，或有其他异味,并且洋葱本身独特的口味淡薄。

2 怎么保存洋葱 阴凉通风。

洋葱一般较耐储存。将外层皮干燥的优质洋葱用透气性好的编织袋装好，存放在阴凉通风处,防止阳光曝晒，可储存数月之久。

3 怎么吃洋葱才安全 1.煮洋葱不容易煮烂，可以将洋葱切好后放在盐水中浸泡-会，再煮的时候就会很容易煮烂，而且味道很鲜美。

2.洋葱易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多,应少食。

4 怎么切洋葱不辣眼睛 切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了;或把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。

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