散寒的“菜中皇后”——洋葱

散寒的“菜中皇后”——洋葱

近年来，医学研究发现大多数的白色蔬果都含有较高的蛋白质、矿物质成分，经常食用不仅有助于消除疲劳，还可帮助生病的身体快速恢复。同时，大多数的白色蔬果均含有半富的抗氧化物，从而起到延缓衰老的作用。

洋葱

洋葱又叫圆葱、葱头，是日常生活中较为常见的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素。具有健胃、消食、平肝、润肠、散寒、利尿及发汗等作用。

蔬果小档案

别名：洋葱头、玉葱、葱头

科别：百合科

花果期：夏季

营养成分：蛋白质、粗纤维等。

性味归经：性温，味甘，入肝、脾、宥、肺经

洋葱的保健功效

发散风寒：洋葱具有辛香辣味，能抗寒，抵御流感病毒、具有较强的杀菌功效

消食：洋葱气味辛辣、可以刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲、促进消化。

降压降脂：洋葱含有前列腺素，能促进钠盐的排泄，使血压下降，是高脂血症、高血压患者的佳蔬良药。

解毒防癌：洋葱中含有一种叫“栎皮黄素”的物质，可以控制体内癌细胞的生长。

洋葱要如何挑选

挑选洋葱，以球体完整、肉质紧密、表皮光滑、拿在手里沉甸甸的而且没有抽芽和腐烂现象的为好。

如何吃最有营养

洋葱炒熟吃，最有利于营养的吸收。

适宜人群：一般人均可食用，更适宜高血压、高脂血症、动脉硬化、糖尿病、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者食用。

不宜人群：洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，所以有眼疾的人应忌食：洋葱辛温、热性病患者应惧食

适宜搭配：洋葱和肉一起吃，有开胃健脾的功效。

不宜搭配：蜂蜜与洋葱相克、同食会引起腹胀、腹泻等。

食前建议

洋葱不宜多食，易引起目糊和发热。

怎样储藏最保鲜

由于洋葱外层的鳞片干缩成膜质，能阻止水分进人内部，并有耐干的特性，所以建议在储藏洋葱时不要剥皮，并将其放在通风、阴凉、干燥的地方。

美食链接

素炒洋葱丝

材料：洋葱300克，醋、盐、味精、植物油、酱油各适量。

做法：（1）将洋葱洗净，切成细丝。（2）锅放在火上，放入植物油用大火烧至八成热，倒入洋葱丝翻炒。（3）待洋葱丝炒至八成熟时，添加酱油、醋、盐、味楮，拌炒均匀即可。

功效：活血，助消化。

洋葱海鲜汤

材料：洋葱、鲜鱿（切段）、鲜虾仁（切段）、蟹柳（切段）、草链（切片）、鸡蛋、盐、味楮、胡椒粉、料酒、清汤各适量。

做法：（1）鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。（2）将洋葱切碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。（3）锅内放入清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒来调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即可。

功效：驱寒，健脾。

蔬果小档案

【偏方1治茵痢】洋葱榨汁，加入等堂食醋，煮沸后喝汤。

【偏方2降血脂】洋葱30克，菠菜50克，食盐适量，炒熟佐餐食用。

散寒的“菜中皇后”——洋葱

近年来，医学研究发现大多数的白色蔬果都含有较高的蛋白质、矿物质成分，经常食用不仅有助于消除疲劳，还可帮助生病的身体快速恢复。同时，大多数的白色蔬果均含有半富的抗氧化物，从而起到延缓衰老的作用。

洋葱

洋葱又叫圆葱、葱头，是日常生活中较为常见的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素。具有健胃、消食、平肝、润肠、散寒、利尿及发汗等作用。

蔬果小档案

别名：洋葱头、玉葱、葱头

科别：百合科

花果期：夏季

营养成分：蛋白质、粗纤维等。

性味归经：性温，味甘，入肝、脾、宥、肺经

洋葱的保健功效

发散风寒：洋葱具有辛香辣味，能抗寒，抵御流感病毒、具有较强的杀菌功效

消食：洋葱气味辛辣、可以刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲、促进消化。

降压降脂：洋葱含有前列腺素，能促进钠盐的排泄，使血压下降，是高脂血症、高血压患者的佳蔬良药。

解毒防癌：洋葱中含有一种叫“栎皮黄素”的物质，可以控制体内癌细胞的生长。

洋葱要如何挑选

挑选洋葱，以球体完整、肉质紧密、表皮光滑、拿在手里沉甸甸的而且没有抽芽和腐烂现象的为好。

如何吃最有营养

洋葱炒熟吃，最有利于营养的吸收。

适宜人群：一般人均可食用，更适宜高血压、高脂血症、动脉硬化、糖尿病、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者食用。

不宜人群：洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，所以有眼疾的人应忌食：洋葱辛温、热性病患者应惧食

适宜搭配：洋葱和肉一起吃，有开胃健脾的功效。

不宜搭配：蜂蜜与洋葱相克、同食会引起腹胀、腹泻等。

食前建议

洋葱不宜多食，易引起目糊和发热。

怎样储藏最保鲜

由于洋葱外层的鳞片干缩成膜质，能阻止水分进人内部，并有耐干的特性，所以建议在储藏洋葱时不要剥皮，并将其放在通风、阴凉、干燥的地方。

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素炒洋葱丝

材料：洋葱300克，醋、盐、味精、植物油、酱油各适量。

做法：（1）将洋葱洗净，切成细丝。（2）锅放在火上，放入植物油用大火烧至八成热，倒入洋葱丝翻炒。（3）待洋葱丝炒至八成熟时，添加酱油、醋、盐、味楮，拌炒均匀即可。

功效：活血，助消化。

洋葱海鲜汤

材料：洋葱、鲜鱿（切段）、鲜虾仁（切段）、蟹柳（切段）、草链（切片）、鸡蛋、盐、味楮、胡椒粉、料酒、清汤各适量。

做法：（1）鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。（2）将洋葱切碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。（3）锅内放入清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒来调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即可。

功效：驱寒，健脾。

蔬果小档案

【偏方1治茵痢】洋葱榨汁，加入等堂食醋，煮沸后喝汤。

【偏方2降血脂】洋葱30克，菠菜50克，食盐适量，炒熟佐餐食用。

脂肪含量为0的''菜中皇后''是什么？

今天给大家介绍的这个菜品就是洋葱，时不时的就会出现在我们的餐桌上。洋葱有''菜中皇后''的美誉是因为它营养丰富，可以增进食欲，促进消化，最关键的还是因为洋葱是0脂肪的菜品，它还有发散风寒的作用，抗癌补钙等好处。今天我是用木耳给大家拌了个凉菜，木耳也有很好的刮油作用，这两种食材搭配在一起简直就是减肥人的''福音''，吃起来还非常的爽口，作道下酒菜也是完全可以驾驭的。

【菜名】：洋葱拌木耳

【所需食材】：木耳1把，洋葱半个，小米辣1根，辣椒油1勺，香菜1根，米醋2勺，盐2克，生抽2勺。

【制作步骤】：

1、先把木耳提前放在盆里面用温水泡发一下，根据家里人吃的量来泡发木耳。

2、锅里面烧水，泡发好的木耳放进锅里面焯2分钟，然后捞出来，用凉水再清洗一遍，用凉水洗过的木耳吃起来也会更加的劲道有口感。

3、把洋葱切成丝，如果洋葱比较辣的话可以放在水里面切，会缓解不少，处理过洋葱的手也不要轻易的去揉眼睛，会流眼泪的。

4、把香菜事先切好，木耳跟洋葱全部放在一个盆里面。

5、 往盘子里面倒入米醋，生抽，盐和味精，辣椒油搅拌均匀。

6、最后再将小米辣放在盘子里面点缀一下，就可以开始吃了，非常的简单方便，要是减肥的话可以不用放这么多的调料，简单的1勺酱油就可以了。

【小贴士】：

1、这个凉菜里面的调料根据自己的口味可以随意的调配，放点麻油，香油什么的都是可以的。

2、还可以放点黄瓜到菜里面，热量也不是很高，可以当成个减肥时的主食来吃是完全没有问题的。

3、吃不了辣的小伙伴可以不用放辣椒。