铁棍山药发芽了还能吃吗

铁棍山药发芽了还能吃吗

铁棍山药的话一直都是我们生活中经常会食用到的一种饮食，在食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用的但是在平时生活中食用铁棍山药的时候也是需要注意一些食用健康的问题的，不然的话还是会对人体健康造成一定的不利的影响的，所以在平时生活中食用也是需要注意的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中如果铁棍山药出现了发芽的情况的话是否还可以继续食用?我们一起来看看吧。

铁棍山药发芽了还能吃吗

铁棍山药发芽之后是可以继续食用的，因为铁棍山药和生活中一些其他的食材不一样的是，铁棍山药在发芽之后不会产生一些有毒的物质，但是发芽之后的铁棍山药其中含有的营养物质会出现大量流失的情况的，所以在平时生活中发芽的铁棍山药还是可以继续食用的，但是如果想要去食用一些营养物质较为健全的铁棍山药的话建议去购买一些新鲜的山药去食用会更好一些，因为铁棍山药发芽之后营养物质也会随之出现流失的情况的，而且在平时生活中食用铁棍山药的时候一定要将其保存的较为的完善一些，铁棍山药保存的不够完善的话也还是会随之出现发芽的情况的，在平时生活中食用铁棍山药的时候建议将发芽的部位去除干净之后再去食用会更好一些，因为铁棍山药发芽之后还是会对人体健康有着一定的影响的，尤其是对于一些肠胃较为的虚弱的人群更是如此，在平时生活中一些身体健康较为虚弱的人群在食用了铁棍山药之后会出现腹泻的情况，所以在平时生活中的话是需要注意的。

发芽之后的铁棍山药还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不力的影响的，但是在平时生活中食用发芽之后的铁棍山药的时候建议将其发芽部位去除之后食用会更好一些的，而且针对于一些肠胃较为虚弱的人群来说是不建议食用的，以免会导致自身的身体健康出现一定的不利的影响的。

铁棍山药发芽了还能吃吗

长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。若要食用发芽的山药，最好将发芽部位完全切除，而后去皮，再用清水浸泡一段时间，烹饪时可以高温将山药充分熟透后再食用，在一定程度上，减少发芽对于山药口感上的影响。山药的保存第一招、常温保存如今已经进入冬天了，温度普遍比较低了，所以吃不完的山药我们可以在常温下保存，但是有一个前提条件，那就是要保证避光。因为山药长芽的一个重要因素就是光照。具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中，放到阴凉通风的地方。注意，不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具，因为山药会进行呼吸作用，产生水分，使得山药处在潮湿的环境中，容易腐烂。当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住，再装进深色的袋子中，密封保存，也是可以的。第二招、冷藏法保存低温可以延长山药的保存时间，据统计，在4-10度的环境下，山药可以放一年之久。所以如果是比较少量的山药，放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的。具体做法就是，将山药用吸水纸包裹好，然后装进塑料袋中，挤出内部的空气，系紧袋口。放进冰箱冷藏保存即可。

铁棍山药发芽能吃吗

山药发芽很正常，它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头。前段时间，空气比较潮湿，芽头会爆出来。

把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过，吃是绝对没有问题的。不过铁棍发芽发药会导致其中所含的营养物质有所下降，轻微的发芽则几乎不会很影响它的食疗效果，只是有微量的营养成分流失。山药如果发了黑，就不要再食用了！！

扩展资料：
营养价值

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。

山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%；

钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

参考资料来源：百度百科--铁棍山药

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