野山药怎么吃(野山药怎么吃最好)

野山药怎么吃

现在人们在平时选择饮食的时候，往往都是会去选择吃些比较健康，滋补功效比较强的食物，所以说各种的野味食物成为了现在人们餐桌上的新宠，相对于平时我们吃的山药来说，野山药无疑更有营养，那么具体野山药如何吃比较好，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

野山药怎么吃

吃野山药的时候要注意方法，这样才能够让野山药的味道更好，也可以让野山药的养生功效增强，首先我们推荐大家吃的就是百果烩山药了，首先我们要准备好野山药、百果、红枣、素肉块各适量，还需要豆苗。

首先我们要把素肉块用开水去泡软、洗净，然后挤干其中的水份，这时候我们再用调味料进行调味，把油锅烧热之后，就可以把素肉块全部都炸成金黄色。然后就可以备用了。首先野山药是要切成滚刀块的，大小合适就可以了，然后等到水开了以后，我们再选择把红枣煮上5分钟，之后再把野山药放进行一起煮，等到山药熟软之后再在其中放入素肉块、百果，继续煮一下，在其中加入调味料、胡椒粉少许，在最后我们再选择用太白粉水勾薄芡就可以了。而豆苗要烫熟，之后拌入调味料，铺在盘底，把野山药装盘就可以吃了。

吃野山药的时候还可以试试野山药丸子，需要准备好野山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液，同时调味料也要准备好，需要我们准备好料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜各适量。

首先我们要把蒜薹洗净，然后切段，然后把香菇、红椒一起洗净之后就可以切块。同时需要我们给野山药去皮，然后煮熟之后就可以压成泥，同时在其中要加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉，一起搅拌均匀制作成肉馅。在锅中放入大量的食用油，等到油热了之后就可以把肉馅挤成丸子状，下入到油锅中，炸硬了就可以捞出锅了。在锅中我们是要留少量的油，这样才可以把葱、姜块一起煸香，同时还需要在其中加入料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉进行调味。等到丸子熟了以后就可以在其中下入蒜薹、香菇、红椒。烧熟了我们再用水淀粉勾芡就可以吃了。

野山药的功效与作用

吃野山药对我们健康还是很有好处的，首先在野山药中有大量的营养物质存在，所以吃野山药可以帮助增强我们身体素质，同时对我们滋补身体，促进肾脏健康也有意义，而且野山药中是有大量的皂甙、黏液质存在的，所以吃野山药就可以发挥出润滑、滋润的功效，因此吃野山药对益肺气、养肺阴是有好处的。

在野山药中，实际上还有大量的粘液蛋白存在，这种物质对人体健康是有好处的，特别是可以利用吃野山药的方法来发挥出降低血糖的功效，这样就可以帮助我们用来治疗糖尿病的问题，对糖尿病人来说适量的吃野山药还是很不错的。

在野山药中同样含有大量的黏液蛋白、维生素存在，同时微量元素也是同样很丰富的，所以吃野山药对滋补有意义，同时还可以预防心血管疾病的产生，是抗衰老的好选择，中老年人吃野山药很不错。

哪些人不能吃野山药

吃野山药的时候对我们健康有好处，不过虽然野山药很不错，但是吃野山药也有禁忌人群，因为野山药中的淀粉含量是比较高的，所以说吃野山药的时候就容易导致血糖升高的情况产生，所以说我们不能吃野山药太多，而且患有三高问题的人群，吃野山药的时候还是应该尽量少吃才行。同时吃的时候容易导致过敏情况，所以容易过敏的人群也是应该避免吃野山药的。

野山药与山药的区别

对于野山药和普通的山药来说，实际上区别并不算大，主要是在外观上的区别是比较大的，一般来说野山药是属于比较细小的，而普通的山药是要胖一些的。而营养价值上野山药要比普通山药稍强一些的。

上面给大家介绍了野山药的一些情况，能够发现野山药作为一种非常美味的食物，吃起来的方法还是非常多的，同时大家吃野山药对健康滋补也有意义，上面介绍了野山药的具体吃法，还是很美味很养生的，所以在平时还是可以经常吃野山药的。

野山药怎么吃最好

回答时一定要把山药和野山药区别开来。野山药不是“淮山”，野山药属于薯蓣科，薯蓣属植物，别名白苕、脚板苕、山薯等，薯蓣属的植物多是珍贵的药材，可以食用的有50多种，野山药富含碳水化合物与蛋白质，除作为粮食或制淀粉外，主供烹调，咸甜均宜，为滋补食品  ，可以补脾健胃、降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老，对许多疾病有很好的疗效。

野山药

滋补山药

原料：鲜山药500克、银耳15克、枸杞10克、红枣30克、雪梨一个、桂圆干30克、清水1000克、冰糖150克。

制 法 :

1、 鲜山药去皮洗净，用 刀切成约3厘米的块，用沸水烫洗一下。

2、银耳洗净，用清水浸泡24小时，使其充分吸收水分回软，撕成小朵 ，枸杞淘洗干净; 红枣切成两半，去核 洗净; 雪梨削皮去核，切成小块，用清水浸泡 ; 桂圆干洗净待用 。

3 、 将处理后的山药、银耳、构忆、红枣、雪梨、桂圆干放入玻璃汤碗内。掺入清水，放入拍碎的冰糖，用保鲜薄膜封口后，上笼旺火蒸约1小时，取出揭去薄膜即成。

特点: 原料多样，香甜滋润，甘而不浓，营养丰富。

山药炖羊肚

原料 : 山 药200克、羊肚300克、生姜10克、 葱5克、食盐、 绍酒适量、味精少许。

制法 :

1 . 将羊肚洗净，切成长3厘米、宽2厘米的块 ;山药洗净，切成厚1厘米的片。

2 . 锅置火上，加 入羊肚 、山药及生姜 、葱、食盐和适量水，大火烧沸后改用小火煨炖，至羊肚成熟后加 味精少许，搅匀即成。

特点 : 汤鲜味醉，适干冬季食用。

野山药怎么做好吃

问题一：野生山药吃法 淮山又名山药，营养价值极高，健脾胃，是药食同源的食材，这样焖烧着吃，规避了蒸着吃加糖，热量太高。而且口感软糯，吃起来不涩嘴，尤其长辈和孩子最适合了。
材料
淮山也叫山药1根，辣椒1只，干辣椒1只，姜蒜适量，胡萝卜1只，盐
做法
1、把淮山削皮，注意要戴上胶皮手套才行，否则手碰到淮山皮，奇痒无比啊！如果不小心蹭到了很痒，用煤气的火烤手啊，才会解痒啊！
2、削皮的淮山切片备用，胡萝卜切片，青辣椒切丝即可。
3、锅里放油，倒入拍碎的姜蒜煸香，倒入干辣椒丝（干辣椒切丝）
4、倒入胡萝卜翻炒，然后倒入淮山，这个时候就要加盐，把淮山和胡萝卜片拌均匀（虽然这个时候加盐不健康，因为盐里的碘会挥发掉。但是这个时候加盐，淮山是生的，加盐就容易入味，等熟了盐就在淮山的表面，而且味道不均匀）
5、这个时候要盖上锅盖，小火焖着，大概10分钟，开盖搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，再焖10分钟后，开盖，倒入青椒丝，翻炒1-2分钟均匀即可。
小诀窍
1、要选择平底锅，最好是厚的不粘锅，或者平底铝锅也好，这样不会用太多油，淮山/山药很软糯。
2、辣椒可以加，可以不加，加了一个干辣椒，只是微微辣，比较开胃。
3、不需要太多的油，平时我们加水炖的山药，会吃起来水淋淋的，不软糯，还麻嘴，这种焖烧的就很软糯，吃起来不会有很涩嘴的味道。
4、要提前用盐把生淮山片拌匀再炒，味道比较均匀，缺点是盐里的碘挥发了，比利于碘的吸收。
5、全程不要加一滴水啊，就是少量油，就可以焖熟，味道软糯，入口即化啊！

问题二：野山药的功效与作用 野山药
性温，味甘、苦。能舒筋活血，止咳化痰，祛风止痛。用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎、支气管炎。药理研究表明其有镇咳、平喘等作用。

问题三：野山药豆腐怎么做 山药豆腐怎么做
主料
山药
250g
豆腐
200g
肉糜
75g

辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量

步骤
1.食材准备。
2.先将肉糜煸炒出油。
3.放入豆腐、葱花煎香。
4.豆腐煎好推一边，放入山药煸炒。
5.将豆腐与山药炒匀，加点开水勺1分钟。
6.搁盐调味、炒匀即可。

问题四：野山药的功效与作用及禁忌 药理作用
1.镇咳作用：小鼠口服总皂甙、水溶性或水不溶性皂甙、分子筛 l号(乙醇回流浓缩液加乙醚即有析出物沉下，析出物的水溶液浓缩后通过分子筛，先后得分子筛 l号和2号)或腹腔注射煎剂，都有明显的止咳作用(氨水喷雾引咳法)。薯蓣皂甙元无效。镇咳有效部分主要在极性最强的部分，此外甾体皂甙在较大剂量时也有效。
2.祛痰作用：小鼠口服总皂甙、水不溶性皂甙、分子筛或腹腔注射煎剂均有显著的祛痰作用(酚红法)，水溶性皂甙效果不显著。主要有效成分是甾体皂甙类。
3.平喘作用：豚鼠口服分子筛 l号有平喘作用(组织胺喷雾法)，分子筛2号及薯蓣皂甙元均无效。煎剂对组织胺或乙酰胆碱喷雾引起的支气管痉挛都有预防作用。平喘有效成分在极性最强的部分及甾体皂甙，但均需较大剂量方有效。
4.对心血管的作用：总皂甙10mg/kg能显著降低兔血胆甾醇及血压，延缓心率、增强心收缩振幅、增加尿量、降低β/α脂蛋白比例，改善冠状循环，认为对轻度动脉粥样硬化病人有效。又有报告，总皂甙3mg/kg对实验性动脉粥样硬化家兔之血胆甾醇水平，并无明显降低作用，而对主动脉斑块、肝脏脂肪沉积有减轻作用。400mg/kg灌胃3天，第3天再腹腔注射同量药物，能显著增加小鼠冠脉流量(铷86示踪法)，并能对抗垂体后叶素引起的冠脉收缩(兔心电图法)，但它对大鼠心肌耗氧量有增加作用，水溶性总皂甙给麻醉犬静脉注射(70mg/kg)，可引起血压下降，十二指肠给药则无此作用。煎剂1g/kg腹腔注射对小鼠有镇咳和祛痰作用，0.5-1.0g/kg对组胺等引起的豚鼠喘息有对抗作用，祛痰作用的主要有效成分为甾体皂甙Dt ，镇咳作用的有效部分是极性最强的部分-Ⅵ号。

问题五：如何种植野山药 建议看看“野山药特征特性及高产栽培技术”这篇文章。
cqvip/qk/93126A/200921/31662262

问题六：野生山药怎么去苦味 好多做法啊。可以看下-。--hzshanyao/
一、山药的做法
1、四宝甜汤:
准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
2、 山药手卷:
准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。
3、养生甜汤:
准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;准备完成后先红枣、白木耳（去除蒂头）放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎（不要超过15秒）备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
4、 山药鲜奶:
准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入，冷藏饮用风味更加。
二、山药入菜的做法
1、山药溜牛肉片
材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘粉一又二分之一汤匙。
调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。
作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时，再拌甘粉1汤匙备用。
2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。
3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。
2、山药佳味汤
材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。
作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片
2.水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。
3、 山药鸡蛋汤
材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。
调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
作法/1.山药切滚刀块，鸡蛋打散，葱切珠，西红柿切块。
2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟，调味并淋入蛋汁，最后下葱珠，滴上麻油即可。
4、. 土鸡炖山药（煨汤）
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
5、清炒山药片
主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
6、山药炒肉片
主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即......>>

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