怎么腌蒜

怎么腌蒜

目录怎么腌蒜腌蒜怎么保存腌蒜的营养价值蒜怎么做好吃进入到夏季以后各个地区制作腌蒜是很常见的，整体做法是和冬季的腊八蒜差别不大。大家直到如何制作腌蒜才更好吃吗?同时腌蒜对于我们身体来说，是否会有好处呢?下面大家就和祝由网养生网一起来了解一下吧。

怎么腌蒜

一：腌糖蒜

材料：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用盐500g。

做法：1.先将准备好的大蒜去掉外皮，注意不能完全的剥掉，然后将准备好的大蒜放入到盐水中浸泡24小时，注意要中间换水，然后浸泡好的大蒜取出以后，沥干水分后备用。

2.在坛子中加入适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀，直到白糖全部融化以后，将准备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。一般20天以后就可以食用了，因为是属于腌制品，所以不要太早得就食用。

二：腌酱香蒜

材料：大蒜、生姜、酱油、米醋。

做法：1.将准备好的大蒜去掉外皮、根部以及茎，将处理好的大蒜放入到清水中浸泡24小时，注意中间需要换水，然后浸泡好的大蒜取出以后，沥干水分备用。

2.在锅内加入适量的酱油和米醋，大火煮开以后，加入小红辣椒、生姜和大蒜放入到玻璃瓶中。

3.再加入沥干水分的大蒜，放置在阴凉的位置，一般半个月以后，就可以食用了。

腌蒜怎么保存

1.在天气炎热的时候存放腌蒜，可以放在冰箱的冷藏室内直接存放，注意不能放在冷冻层。

2.如果天气相对比较冷的时候，可以直接将腌蒜放在干燥通风的位置就可以了。注意不能放在暴晒的地方就可以了。

3.如果想要存放的时间更久，可以将腌蒜用真空包装袋装起来，这样可以放置的时间相对久一点。

腌蒜的营养价值

1.丰富的蛋白质、钙质、磷、铁等元素都富含在腌制大蒜的成分内，同时维生素C含量也是非常丰富的，同时在腌制大蒜内硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬酸以及硒等微量元素含量也是非常高的，可以完全补充身体所需的营养成分。

2.在腌制大蒜的成分中还有着丰富的挥发油以及大蒜辣素，这些物质都是有着很强的杀菌作用。专家表示，在大蒜中还有着大量的蒜氨酸成分，这是一种具有非常好的水解作用的物质。同时丰富的烯丙基以及丙基、甲基等成分所组成的硫醚化合物也是富含在腌制大蒜中。

3.在腌制大蒜中含有一种蒜胺成分，搭配上大蒜中的大量维生素B，对于刺激儿童脑细胞的发育方面有着非常不错的效果。同时大蒜所特有的抗菌消炎的作用，还可以更好的帮助保护肝脏，起到调节血糖、保护心血管的作用，尤其是对于高血脂以及动脉硬化问题都有着非常不错的治疗效果。

蒜怎么做好吃

大蒜烧肚条

材料：猪肚、大蒜、莴笋、胡萝卜、大葱、猪油、料酒、姜片、食用油、胡椒粉、盐、鸡精。

做法：1.将新鲜的猪肚放入到盆中，加入葱叶、盐不断的抓洗干净，直到外皮上的粘液完全的清洗干净。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将猪肚放入到锅内，加入适量的将片、料酒和葱大火煮开，然后取出晾凉，切成细条以后备用。

3.将莴笋去皮以后，清洗干净。胡萝卜也清洗干净，将莴笋和胡萝卜都切成条备用。

4.锅内加入适量的食用油和猪油，油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香。

5.然后加入肚条继续炒香。

6.加入适量的汤、胡椒粉，中火继续煮25分钟。

7.再加入胡萝卜、莴笋以及葱和蒜，大火煮开。

8.最后加入适量的盐、鸡精和水淀粉搅拌均匀以后，就可以食用了。

蒜蒸茄子

材料：茄子、大蒜、盐、生抽、尖椒、干辣椒。

做法：1.将茄子清洗干净，切成小段。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将茄子放入蒸锅内蒸熟。

3.蒸熟的茄子取出以后，放入适量的生抽和盐。

4.在锅内加入适量的油，油热了以后，将蒜末、尖椒、干辣椒放入到锅内炒香。

5.炒香的小料淋在茄子上就可以食用了。

大家在读完上文中关于腌蒜的介绍以后，是不是已经对腌蒜有了新的了解了呢?整体做法也会很简答的，在添加调味料的时候，也可以根据自己的喜好进行添加。但是毕竟是属于腌制品，因此尽量建议大家不要几天就食用，否则会对身体健康有所影响。

腌蒜怎么腌

大蒜的腌制方法：

主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。

辅料：花椒2克、八角6克。

步骤：

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。

3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。

5、酱油、醋、花椒大料备好。

6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

7、控干水分的大蒜放入容器里。

8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。

9、这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。

如何腌制蒜?

腌蒜大家肯定都做过，但平时人们应算是都会选择那些新鲜的大蒜。但新鲜大蒜的季节性特别强，过了它的上市季节以后所有鲜蒜都会变成干大蒜，那么这些干大蒜怎样才能做腌蒜呢？其实干大蒜做腌蒜的方法与鲜大蒜差不多，一会我就和大家一起去了解。

干的大蒜怎么腌制

1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前处理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的状况，因为大蒜晒干时，也只是把他的蒜皮晒干，里面蒜瓣的水分并没有大量流失，把它们取出以后直接腌制，会让腌好以后的大蒜口感脆嫩，特别好吃。

2、干的大蒜在做腌蒜时，还可以提前用清水浸泡一下，具体做法是，把干大蒜去掉，蒜皮，取出里面的蒜爆放在盆中，加入适量的清水浸泡，这样既能去掉大蒜中布满的辣味素，也可以让蒜瓣儿吸收充足的水分，能让它在腌制以后口感更加脆嫩。

干蒜的腌制方法

1、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前则需要准备红糖和盐以及生抽还有五香粉等调味料。

2、把大蒜的蒜皮去掉，取出里面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天，泡好以后取出沥掉表面的水分，再把它放到干净的玻璃瓶中，然后依据自己的口味调制料汁，把调好以后的料汁倒入到玻璃瓶中，让料汁淹没蒜瓣以后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉通风的地方腌制，10到15天以后里面的干大蒜就能腌好入味。