怎么挑选的五花肉(五花肉如何挑选)

怎么挑选的五花肉

目录怎么挑选的五花肉五花肉怎么做五花肉怎么腌五花肉怎么保存我们身体每天都需要摄取足够多的营养，才能在满足身体的正常摄取，同时维持身体各项机能的正常运作，而在食物摄取过程中，处理必要的蔬菜和水果以外，肉类也是必不可少的，而肉质中大家最常食用的就是猪肉了，那么猪肉对应该如何选择呢?跟着祝由网养生网来看看。

怎么挑选的五花肉

选购五花肉的时候，一定要观察肉的颜色，新鲜的五花肉一定是鲜红色的，如果在购买的时候肉质已经变得没有光泽，并且很暗的时候，这种五花肉建议大家就不要选购了。

如果大家在选购五花肉的时候，分辨老肉还是嫩肉的方法也是很简单的，老肉一般是皮比较肉的，如果皮很薄就是新鲜的五花肉。

也可以看五花肉是否是肥瘦相间的，如果是肥瘦一层叠一层的就是新鲜的五花肉，这种五花肉烹饪好以后，也是口感非常不错的。

购买五花肉的时候，可以用手摸一下肉，如果肉质轻微的粘手，同时没有很多的皮筋和淤血，说明也是新鲜的五花肉。

在选择五花肉的时候，建议大家不要选择肚皮的五花肉，可以选择靠近后臀未知的，这个位置的五花肉是肉质最好的。

购买五花肉的时候，可以用手按压一下，如果出现马上会弹的情况，说明也是新鲜的五花肉。

五花肉怎么做

五花肉炖海带

材料：五花肉、海带、植物油、料酒、酱油、盐、八角、花椒、姜、大蒜。

做法：1.将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后，切成均匀的小块以后备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将五花肉放入到锅内翻炒至变色。

3.然后加入适量的料酒、八角、花椒、姜片、大蒜炒香以后，加入适量的清水。大火煮开以后，小火慢煮30分钟。

4.然后加入适量的海带丝继续煮熟。

5.最后加入适量的盐调味以后就可以取出食用量。

香烤五花肉

材料：五花肉、酱油、生抽、盐、料酒、白糖、黑胡椒粉、姜片。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.新鲜的五花肉清洗干净以后，切成大块以后放入到盆中。

3.盆中依次加入适量的酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片搅拌均匀以后，包上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。

4.将腌制好的五花肉放在烤箱内180度烤制大约30分钟后就可以取出切片食用了。

蒜泥白肉

材料：五花肉、料酒、八角、大蒜、姜、黄瓜、醋、盐。

做法：1.将准备好的新鲜五花肉清洗干净，放入到冷水中，加入适量的大蒜、八角、姜、料酒大火煮开以后取出，切成均匀的小块。

2.将黄瓜清洗干净以后，切成小片放入到盘中中。

3.将切好的肉片同样放在盘子中，上面加上适量的盐、蒜泥和醋就可以食用了。

五花肉怎么腌

方法一：将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后，切成均匀的肉条，可以用牙签一类的在肉上面扎一些洞，然后放入到盆中，加入适量的花椒和盐不断的进行揉搓。全部揉搓到以后，可以用中午按压大约10天时间，然后用绳子穿起来，放在阴凉通风的位置风干就可以了。

方法二：准备适量肥瘦相间的五花肉，清洗干净以后，切成大小均匀呢的小块，然后放入到盆中，加入适量的食盐、精硝、花椒、白糖、白酒、酱油、蒸馏水、茴香、桂皮等腌制2个小时以后，放在阴凉通风的位置风干就可以了。

五花肉怎么保存

1.买回来的新鲜的猪肉不需要清洗，直接用米酒搓洗一遍以后，挂在阴凉通风的位置上，可以保持很长时间不坏。

2.将新鲜的五花肉切成肉片以后，放在保鲜盒内，然后上面涂抹适量的黄酒以后，可以放在冰箱冷藏的位置上保存，也可以直接放入到冰箱冷冻的位置保存，通常在保鲜室内一天不坏，在冷冻室内可以保存一个月时间，

3.将新鲜的猪狗清洗干净以后，切成肉块以后，放入到锅内加入适量的酱油煮熟，然后取出放入到盆中加入适量的肉汤可以保存大约2-3个月时间。

4.准备一个密封的瓷器，放入少量的花椒水，再将五花肉放入到花椒水中，密封保存可以2-3不变质。

5.将准备好的五花肉切成片以后，放入到锅内炒制变色以后，放入到保鲜盒内，放入到冰箱内冷藏，可以大约保存2-3天时间。

上文中已经详细的为大家介绍了关于五花肉的选择、腌制、烹饪以及储存的一些方法，希望对大家有所帮助。虽然五花肉对于我们来说是必不可少的，但是并不是所有人都适合食用的，像患有高血压以及高血脂的人群一定要格外注意的。

五花肉如何挑选

想要用五花肉做成各种脍炙人口的菜肴，那么就要在挑选五花肉上花费大工夫。也许有人不以为然觉得挑选五花肉不就那么回事，难道还存在什么秘诀不成?确实如此，挑选五花肉的确存在一定的秘诀，一起来看看吧!

1、挑选五花肉秘诀一：接触

所谓的接触就是用手去触摸五花肉，如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手，那就说明这个五花肉是新鲜的;反之，如果五花肉摸起来黏黏的，则表示五花肉已经不是新鲜的五花肉了，应该避免购买。另外，好的五花肉猪皮表面非常细致，不会过干或者过油。

2、挑选五花肉秘诀二：按压

当你准备购买这块五花肉时最好用手轻轻在表皮上按压，如果按压之后不容易松垮则可以购买;如果按压之后，五花肉的表皮久久不能恢复原状那么就不建议购买。因为新鲜的五花肉弹性都比较好，用手按压之后不容易松垮;所以在选购五花肉时对于松垮无弹性的五花肉一定要谨慎购买。

3、挑选五花肉秘诀三：肉眼观看

用眼睛看是我们最直接的方法，如何看呢?首先看层数：优质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的适当位置上;而且有3层肥、2层瘦，共5层，肉眼一看就能够看出层次分明。其次看颜色，新鲜的五花肉颜色一般都是鲜红色的，如果颜色过于苍白或者呈暗红色，那就表示这块五花肉不是优质的五花肉或者已经开始不新鲜了。

这些看似简单的小技巧都是帮助我们挑选到新鲜五花肉的好帮手，而且还能够让我们避免购买到不新鲜的五花肉。赶快学习起来吧，以后在选购五花肉的时候就不会被轻易蒙骗了。

扩展阅读： 五花肉 五花肉的禁忌

如何挑选新鲜的五花肉

五花肉虽然说起来就是肥肉和瘦肉相间的猪肉，但是在实际购买的时候，挑的好不好将直接影响到所做的菜肴的质量与口感。所以说，挑选好的五花肉也是一门学问。那么，在平时购买五花肉的时候，到底应该如何挑选出质量好的五花肉呢，下面就来介绍。

1、在购买五花肉的时候，一定要选择那些层层肥瘦相间的那种五花肉，最好肥肉和瘦肉的比例比较接近，这样吃起来既不会有很木质的感觉，而且也不会太油腻，口感可以说是恰到好处。

2、锁定了目标之后，可以将自己看中的那块肉用手捏一捏，一般质量比较好的五花肉捏起来肉质的弹性比较好，表面的猪皮看起来也比较细致，不会太干，也不会太油。

3、一般新鲜的五花肉看起来颜色是鲜红色的，而如果肉质颜色不正常的话，则最好不要购买。因为如果颜色过暗的话，说明这个五花肉摆放的时候已经比较长，已经不新鲜了，而如果看起来颜色非常鲜艳的话，则说明这个五花肉已经经过人工的处理过了，添加了很多的人工化学物质，吃下去对我们的健康没有益处。

推荐食谱：芽菜煎五花肉

所需要用到的食材：

五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺

芽菜煎五花肉的具体做法：

1、将购买来的新鲜的优质五花肉洗净后，与大葱、生姜、料酒一起放入锅中，加入适量的冷水，小火慢慢将五花肉煮熟;

2、将煮好的五花肉晾凉后，切成薄片;

3、锅置火上，倒入适量的油烧热，放入五花肉片，小火慢慢煎至出油并表面泛黄;

4、放入洗好的芽菜翻炒1分半钟，加入生抽炒匀即可。

现在市场上五花肉的质量有好也有坏，所以大家在购买五花肉的时候，一定要严格按照上面介绍的几个步骤进行选购五花肉，这样才可以买到新鲜的优质的吃得放心的五花肉。另外，大家在烹饪五花肉的时候，一定要将五花肉用小火慢煎，这样将五花肉中肥肉的油脂煎出来，吃起来味道才更加的美味。