在家怎么做肠粉皮(肠粉很多人都爱吃，在家该如何自制肠粉？)

在家怎么做肠粉皮

目录在家怎么做肠粉皮肠粉皮的制作窍门肠粉皮的营养价值肠粉怎么吃粉肠皮是广东地区特有的一种小吃，只需要准备适量的米浆，加上自己喜欢的食材一起蒸熟以后，淋上喜欢的酱汁就可以了，方法也是非常简单的，那么具体怎么才能做的好吃呢?下面祝由网养生网就为大家详细的介绍一下。

在家怎么做肠粉皮

材料：粘米粉、生粉、猪肉末、基围虾、鸡蛋、韭黄。

做法：1.将所有的材料都准备好。将蒜、姜切末以后备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将蒜放入到锅内炒香，然后加入酱油、盐、鸡粉、鸡汤大火煮开以后，加入少量的水淀粉勾芡以后取出备用。

3.准备生粉放入到盆中，加入适量的清水，调整米糊备用。

4.碗中打散鸡蛋，再将虾去壳以后切碎，韭黄清洗干净以后切成小段。

5.锅内加入适量的清水，大火烧开以后，取一个平盘，上面加上米糊，少量的蛋液和韭黄。

6.大火蒸熟以后，取出，将蒸熟的粉皮卷起来放入到盘子中。

7.上面淋上适量的调料汁就可以食用了。

肠粉皮的制作窍门

制作肠粉的一个主要关键就是米浆是否好，选择米浆的时候一定要选择非常细腻的，并且没有任何颗粒的米浆，比如说粘米粉、澄面、栗粉等等都是非常合适的。在准备肠粉浆的时候，也有固定的比例的，比如一斤粘米粉、0.2斤栗粉、0.2斤生粉、4筋澄面以及适量的清水、盐和油搅拌均匀。

在准备米粉的时候需要食用水磨粉。因为这样的米粉更加的细腻更加的顺滑，整体上口感会更好。肠粉需要蒸的时间不能过久，否则会出现口感变硬变老的情况出现。最好在蒸的时候可以使用屉布，因为屉布可以防止粉出现掉落的情况。锅内在蒸肠粉的时候，米浆不要加入的太多，薄薄的一层就可以了，这样可以保证肠粉的口感，不会出现蒸的不熟或者口感变差的情况出现，这些方面都可以制作出美味的肠粉。

肠粉皮的营养价值

肠粉整体上来说是非常清淡的，但是营养价值确是不少，其中含有人体所需的淀粉、微量元素以及维生素物质，这些成分可以满足身体的各项需求。另外，制作肠粉的时候，我们会添加很多其他的食材，像蔬菜、肉等等其他的食材，可见肠粉的营养价值也是更丰富的。

在制作肠粉的时候其中必不可少的就是鸡蛋，鸡蛋的主要作用则是可以提高身体的免疫能力，可见肠粉的营养价值是更高的。

肠粉怎么吃

做法一

1.将老玉米清洗干净以后，放入到清水中浸泡大约2个小时。

2.浸泡好的玉米加入少量的清水磨成玉米浆以后备用。

3.盆中加入磨好的玉米浆，再加入适量的小麦粉和清水完全的搅拌均匀。

4.搅拌好的姜中就适量的盐。

5.准备一个平的托盘，在托盘上涂抹上适量的油，将准备好的浆放入到托盘上。

6.锅内加入适量的清水，大火煮开，将托盘放入到锅内蒸熟。然后加上自己喜欢的食材淋上酱汁就可以了。

做法二

材料：绿豆芽、猪皮、粉皮。

做法：1.将猪肉清洗干净以后，切成肉末放入到碗中，加入适量的盐、糖、鸡粉以及葱搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟。

2.将准备好的猪肉末和绿豆芽放在粉皮上，将粉皮卷成卷。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的肠粉放入到锅内蒸熟。

4.最后淋上自己喜欢的酱汁就可以了。

做法三

1.将所有的食材全部准备好。

2.将粘米粉放入到盆中，加入适量的清水完全的搅拌均匀。

3.搅拌好的粘米粉放在一旁沉淀60分钟，然后加入适量的盐、油和生粉继续搅拌均匀。

4.在碗中加入适量的生抽、蚝油和糖搅拌均匀，放入到锅内煮开以后取出备用。

5.准备一个平底的托盘，在托盘上涂抹上油。

6.将准备好的米浆放入到托盘中。

7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的托盘放入到锅内蒸熟。

8.蒸熟的肠粉中加入鸡蛋液、肉末、虾以及蔬菜再次蒸60秒以后就可以取出。

9.用铲子将肠粉铲起来，在上面淋上喜欢的酱料后就可以食用了。

大家在读完上文中针对肠粉皮的介绍以后，是不是对于制作方法有了了解了呢?在制作的过程中，最主要的就是对于米浆的调制，酱汁的调制的好不好吃，这两点大家需要注意哦。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

肠粉很多人都爱吃，在家该如何自制肠粉？

肠粉非常好看好吃，是潮汕流传过来的街头美食，很精致但是制作起来有一定难度，主要难点有两个地方：一是注意和面的时候不能有凝结块，否则不但影响口感，更会引起粉皮的碎裂；二是材料的配比，可根据自己的喜好搭配改进。需要准备的食材有：粘米粉、高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、海鲜生抽、蚝油、糖、鸡精、虾仁、铲刀、长方形不锈钢容器。

调制粉皮