芋头馅水饺怎么做

芋头馅水饺怎么做

目录芋头馅水饺怎么做芋头馅怎么做好吃芋头的功效与作用芋头馅包子怎么做水饺可以说是中国的一种传统美食，尤其是在节日的时候，几乎是家家需要做的一种美食，饺子的种类主要是以使用的饺子馅来区分，而且各种食物都可以被制成饺子馅，下面祝由网养生网为大家介绍的则是芋头馅水饺的做法。

芋头馅水饺怎么做

材料：肉馅500g、芋头300g、饺子皮600g、盐3勺、糖0.5勺、生粉3勺、豆豉油1勺、蚝油1勺、油2勺、虾米50g、姜蓉0.5勺、蒜蓉1勺。

做法：1.首先将准备好的芋头清洗干净以后，去掉芋头皮，然后切成小小的芋头颗粒，放入到盆中备用。

2.将虾米用清水泡开，再切成小块。

3.将准备好的芋头颗粒、虾米粒、肉馅以及蒜蓉和姜蓉放入到盆中搅拌。

4.在搅拌的过程中需要加入所有的调味料，将饺子馅全部搅拌均匀以后备用。

5.取出饺子皮，将饺子馅放入皮的中间，两侧粘起，将饺子包起来就可以了，一般购买的饺子皮都不好包，可以在饺子皮两侧抹上一点清水，或者油就会方便包了。

芋头馅怎么做好吃

材料：香芋850g、黄油50g、白糖200g。

做法：1.将准备好的香芋清洗干净以后，去掉香芋皮，将香芋切成均匀的小块。

2.将切好的香芋放入盆中，在锅内蒸熟。

3.蒸熟后的香芋，可以用勺子按压成香芋泥。如果觉得用勺子按压的麻烦，可以直接将蒸好的香芋块，放入到料理机内打成香芋泥备用。

4.在不沾锅内加适量的黄油，当黄油全部融化以后，加入香芋泥不断的翻炒。

5.当黄油已经被香芋泥全部吸收以后，加少量的白糖继续翻炒。

6.直到所有的香芋中的水分被蒸发以后，就可以将香芋泥取出，这样一份美味的香芋馅就做好了。

芋头的功效与作用

1.香芋的成分中含有大量的粘液皂素，以及大量的微量元素，这些物质可以对人体起到很好的调节功效，尤其是其中的维生素可以加快身体新陈代谢，起到减肥的目的，同时其中的微量元素还可以调节身体各项机能的异常，尤其是在帮助增加食欲以及消化方面效果非常好。

2.香芋是属于碱性的食物，碱性的食物可以帮助中和身体内的酸性物质，在帮助调节身体酸碱平衡上效果非常好。尤其实在防治胃酸过多症状上，以及黑发养颜等方面效果很好。

3.人体所需的多种营养元素，在芋头中都是含量很大的，如蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素以及皂角，多种矿物质元素，可以有效的帮助补充身体所需的营养。

4.芋头成分中含有一种特殊的黏液蛋白，这种物质可以在人体吸收以后，被转化成免疫球蛋白质，在提高机体免疫机能方面，效果特别好。尤其是在中医方面，专家也有表示芋头可以有解毒的功效，尤其是帮助防治肿瘤以及淋巴结核等方面效果特别好。

5.营养专家表示，日常生活中多吃一些香芋，可以帮助增强人体的免疫机能，尤其是在帮助防治肿瘤方面，可以用香芋作为药膳食用，同时术后或者康复阶段，还可以被用于辅助治疗。

芋头馅包子怎么做

材料：面粉500g、酵母4g、猪肉末300g、香芋300g、植物油30g、十三香5g、蚝油10g、盐3g、鸡精3g。

做法：1.将芋头清洗干净以后，去掉芋头皮，将芋头切成小芋头丁。

2.在锅内加入适量的油，在油热了以后，将切好的芋头丁放入锅内炒熟。

3.将炒好的芋头丁放入盆中，加入肉末、植物油、盐、基金能够、蚝油、十三香，顺着一个方向不断的搅拌均匀后备用。

4.将面粉和酵母粉在盆中混合，慢慢的加入温水，然后用筷子搅拌成面絮。

5.将面絮揉成光滑的面团，可以盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。

6.当面团发酵至原来两倍大的时候，用手指按压面团，不会马上塌陷就表明面团已经发酵好了。

7.将发酵好的面团分成均匀的小剂子。

8.将剂子杆成包子皮，将准备好的包子馅放入到皮上，包成包子的形状就可以了。

9.在锅内加入清水，盖上锅盖大火烧开以后，将包好的包子放入锅内蒸熟就可以了，在蒸熟以后，在盖盖焖5分钟左右，一份美味的芋头馅包子就做好了。

上文中已经为大家详细的介绍了关于芋头馅包子的详细做法，以及在烹饪时需要注意的一些问题。无论是在包包子，还是包饺子，大家可以根据自己的喜好，添加适量的调味料就可以的。

广东芋头饺子馅的做法

芋头肉馅饺子做法
用料
猪肉300克
芋头小半个
葱白2段
海鲜酱油适量
盐适量
蚝油适量
鸡精适量
做法：1、菜市买的芋头大概是这样的（类似于荔浦芋头，比较大个），我一般挑稍微小点的，用不到1/3个。先切片后切条，再切成小颗粒，越小越好。
2、锅头加入花生油烧热，倒入芋头粒翻炒。油可以多一点点不然会粘锅，这一步骤是为了把芋头粒炒熟炒香，拌的肉馅才会比较香后期煮饺子也更容易熟。芋头粒经常翻炒，小火炒至变色。（不知道程度的大概翻炒7、8分钟就行了）
3、将炒好的芋头粒放进碗里晾一下，这个时候可以去绞猪肉馅，肥瘦比例3:7。芋头粒稍微凉点就可以把猪肉放进去，然后加入适量盐、海鲜酱油和蚝油、剁碎的葱白段、凉开水、鸡精、糖将芋头肉馅顺时针搅拌均匀
4、搅拌好肉馅之后就可以包饺子了。这个馅比较适合水煮的饺子。不建议蒸饺，会比较难熟透。
5、芋头肉馅也可以拿来做包子，如果做包子的话，凉开水和海鲜酱油、蚝油的量要多点，搅拌出来的肉馅可以对比上图会更湿（水多）。这样是为了做好包子蒸熟之后，里面的肉馅更软酱汁更多。
6、小锅头放水烧开，然后下饺子水煮（芋头馅的要稍微煮久点才会熟，包的时候也可以每个不要包太大容易熟点），煮熟后捞起来放碗里蘸酱吃就可以了。

还没吃过芋头做的饺子，芋头饺子怎么做？

秋季天气凉爽，是个收获的好季节，也是收获芋头的时候。芋头种植在湿润的洼地，地表上的叶子如同荷叶一般漂亮，地底下的芋头品种多样，有饱满的芋头仔、有硕大如碗的大芋头。软糯香甜，都非常好吃。南方人用芋仔做的芋饺，包法很特别，饺子皮滑溜溜的，不同于北方的饺子。南方人用大芋头做的扣肉，又香又糯，非常诱人。

芋头看起来虽不起眼，但营养却非常丰富，吃了有很强的饱腹感，而且能通便排毒，在提倡健康饮食的今天，非常适合经常吃。

芋头仔水分多，适合做芋饺。把芋头仔洗净蒸熟后去皮，加上红薯面粉做成饺子皮，虽然不太好包，饺子皮只能用手捏，但是做熟后却劲道软滑有咬头。

有一种大芋头，虽然没有芋头仔水分多，但是淀粉含量高，非常香甜粉糯。最有代表性的是荔浦芋头，用它蒸肉、煲汤都可以。我用它做蒸饺馅，味道也非常棒，今天把做芋头蒸饺的做法分享给大家，有空可以在家里试试做。

【食材】

蒸饺馅：荔浦芋头半个，五花肉250克

蒸饺皮：中筋面粉500克、开水250克

【芋头蒸饺做法过程】

一，蒸饺皮

1，500克高筋面粉加入250克开水，用筷子迅速拌匀。

2，等面粉稍凉后揉成面团，把面团揉光滑后盖上保鲜膜松弛20分钟。

3，20分钟后继续把面团揉的细腻无气泡，盖保鲜膜继续松弛备用。

二，蒸饺馅

1，荔浦芋头去皮，有斑点的部位去除，只用一半切碎备用。

2，五花肉250克切成小颗粒状备用。

3，热锅凉油，放入葱姜花椒炸出香味。

4，捞出葱姜花椒，只留油把250克五花肉炒至变色。

5，锅里倒入切碎的芋头，继续翻炒，加入盐、十三香、胡椒粉、鸡精味精、老抽、蚝油翻炒。

6，把五花肉和芋头炒至七成熟，加入少许葱花盛出放凉备用。

三，包蒸饺

1，把揉好的面团继续揉光滑，搓成长条后切成面剂子。

2，把面剂子用擀面杖擀成圆形，放上炒好的芋头馅捏紧就行，捏成花边饺子最合适。

四，蒸饺子

1，锅里加水，放上抹过油的蒸蓖，均匀地摆上包好的饺子。

2，大火烧水，水开后蒸10分钟左右关火，2分钟后打开锅盖。

3，把饺子从蒸蓖上拿出来装盘，吃的时候蘸上调料。饺子皮软和劲道，芋头馅有了五花肉，香甜软糯非常好吃！

【提示】

1，蒸饺皮要用开水和面，蒸熟后即使放凉也不会变硬，软和好吃。

2，芋头最好选水分少的荔浦芋头，这样饺子馅不会太稀。

3，芋头去皮和切碎时必须戴上手套，不然手上沾到芋头汁会痒。

4，芋头加上五花肉炒过做馅会更香。

5，蒸饺子时蒸蓖上刷油或铺上笼布，这样蒸熟的饺子不会沾在笼蓖上。

秋凉了，芋头正是成熟的季节，用芋头包饺子正是时候。芋头仔水分多，可以做芋饺皮；荔浦芋头粉糯香甜，做蒸饺馅更合适。如果您喜欢吃芋头，起快试试吧！

秋凉用芋头包饺子，除了能做芋饺还能做蒸饺馅，学会技巧，蒸饺皮软芋头馅更香！