鸭头怎么炖汤

鸭头怎么炖汤

目录鸭头怎么炖汤鸭头怎么煮好吃鸭头的营养价值鸭头怎么卤说到鸭头，大家是不是首先想到的就是将鸭头，或者是干锅鸭头一类的呢?虽然鸭头上的肉不是很多，但是慢慢的啃着的过程，也是很享受的。下面祝由网养生网为大家介绍一下关于鸭头的其他做法吧。

鸭头怎么炖汤

材料：鸭头、冬瓜、姜、鸡精、盐。

做法：1.首先将鸭头在清水中清洗干净，然后在清水中浸泡10分钟，因为鸭头是比较腥的，这样为了帮助去腥。

2.将鸭头切成小块，放入到沸水中烫一下，这样方便去除掉鸭头中的血水。

3.取出烫好的鸭头在清水中再次清洗干净，然后沥干水分备用。

4.将姜切成薄片，冬瓜切成小块放在一旁备用。

5.取一个砂锅，将准备好的鸭头和切好的姜片放入到砂锅内，再加入切好的冬瓜。

6.砂锅内加上适量的清水，不需要加的太多，一般可以莫过食材就行了。

7.盖上锅盖，大火煮开以后，再转小火慢煮30分钟，关火焖大约10分钟时间就可以了。

8.最后加入少量的食盐搅拌均匀后，就可以盛出食用了。

鸭头怎么煮好吃

干锅鸭头

材料：鸭头、猪肉、冰糖、香叶、葱段、香叶、姜片、八角、大料、小茴香、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、干辣椒、豆瓣酱、白芝麻、香菜。

做法：1.首先在锅内加入适量的清水，将准备好的卤料放入到锅内煮开，因为卤水煮的时间相对较久，可以大火煮开以后，小火慢煮一段时间。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的冰糖，将冰糖炒制融化，开始变红以后取出备用。再将大葱切成段，姜切成片放在一旁备用。

3.锅内加入一块浓汤宝以及少量的葱、姜、干辣椒、猪肉和炒好的糖放在一起卤熟，一般卤制时间需要60-80分钟即可。

4.将准备好的鸭头放入到锅内卤熟，一般在煮30分钟以后，再泡10分钟，就可以将鸭头取出。

5.将卤好的鸭头对半切开。锅内加入适量的油，油热了以后，先加入葱段、蒜瓣、花椒、姜片炒香以后。再加入适量的豆瓣酱翻炒出红油。

6.再将已经切好的鸭头放入到锅内不断的翻炒，然后加入干辣椒以及少量的鸡精翻炒均匀。

7.大约炒制5分钟以后，加上少量的葱、香菜以及白芝麻以后，就可以取出直接食用了。

鸭头的营养价值

鸭头的营养价值是非常高的，成分中含有丰富的B族维生素以及维生素E物质，相较于其他的肉类食物都是很高的。

鸭肉也是具有很好的药用价值的，可以有效的治疗脚气、神经炎以及多种炎症问题，还可以有效的抵抗衰老问题。

在鸭头的成分中含有一种特殊的烟酸，这是一种人体内辅酶的重要组成部分，这种物质尤其是对于心肌梗死等心脏类疾病有着非常好的保护作用。

据了解，在鸭头成分中是含有丰富的蛋白质元素的，这些物质的含量是比较高的，而蛋白质的主要作用就可以帮助修复身体内的组织结构，尤其是皮肤衰老以及女性肌肤美容具有很好的效果。

丰富的不饱和脂肪酸DHA以及EPA都是富含在鸭头中的，这种物质除了可以增强大脑的营养需求以外，还可以有效的起到帮助软滑血管、预防心脑血管疾病的出现，尤其是延缓衰老方面效果很好。

鸭头怎么卤

材料：鸭头1000g、老卤、花椒、小茴香、八角、干辣椒、生姜、老抽、生抽。

材料：1.将鸭头放入到清水中清洗干净，再将鸭头放入到清水中浸泡，去除鸭头中的血水。

2.将鸭嘴打开，需要用水清洗掉鸭嘴中的粘液，然后取出沥干水分。

3.锅内加入适量的清水，将鸭头放入到清水中大锅煮开以后，取出再次放入到清水中清洗干净，沥干水分备用。

4.将老卤放在一旁解冻，再将八角、花椒、干辣椒以及小茴香和生姜片准备好。

5.锅内加入适量的清水，将解冻后的卤水放入到锅内，再将清洗好的鸭头放入到锅内，一般水量莫过鸭头即可。

6.再将准备好的辅料，全部倒入到锅内。

7.大火煮开以后，再加上适量的生抽和老抽上色，再转小火慢煮60分钟后，就可以关火取出后食用了。

鸭头的制作方法还是很简单的，但是在制作过程中一个需要我们注意的问题就是，清洗鸭头的方法，因为鸭头本身是有一定腥味的，所以我们首先需要的就是去腥，所以这一步骤是格外需要注意的。

家常鸭头炖的做法

之前在网上买的鸭头，今天到了，那么我们今天晚上来做一个香辣鸭头吃。我一共在网上买了两袋，现在先拿一袋出来煮着吃了，还有一袋我们留到下次再来吃，一袋总共有八个鸭头，我们先给它放入大盆中冲洗干净，把上面血水和杂质给它洗掉。
清洗干净的鸭头冷水下锅焯一下水，烧开后再给它煮三分钟的时间捞出来冲洗干净。汤锅加入水，把焯好水的鸭头放入锅中，我们来给它卤一下，加入生姜，葱结，再加入点家庭常备的香料，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，再来点生抽酱油，老抽酱油上色的，黄豆酱，盖上盖子，开大火让卤个二三十分钟的时间。我们现在来把配料和配菜准备起，生姜，大蒜，我们给它切一下，大蒜给它切成颗粒，生姜切成丝，再来切点小米辣和二荆条，给它切成圈，再准备半个洋葱给它切成丝，洋葱切好后用手给它弄散，跟辣椒放到一起。
鸭头也已经卤来差不多了，揭开盖子，把鸭头用漏勺给它捞出来，放到一边备用。锅内下入植物油，油稍微多一点，油温七成热，下入切好的生姜，大蒜，干辣椒给它爆一下，爆香后下入花椒，豆瓣酱，煸炒出香味，炒出红油后把鸭头放下去，快速翻炒均匀，炒至鸭头上色。记住在炒这个鸭头的时候我们一定要用小火慢慢的炒，不然的话怕把它炒糊了，调味生抽酱油，蚝油，再把切好的青红辣椒和洋葱倒进去翻炒均匀，最后撒上芝麻，和转后关火出锅装盘。
非常好吃的香辣鸭头就做好了，这样先卤后炒，吃起来是又香又辣，八个都不够我们吃的。好了，本期的分享就到这里，我们下期再见

鸭头怎么炖汤好喝

您好
鲜霸王花烧鸭头汤
原料：鲜霸王花400克，烧鸭头2只，盐5克。
鲜霸王花烧鸭头汤的做法
1．将每朵鲜霸王花切成4瓣，洗净，飞水，再用清水洗去粘曱液。
2．将清水1000克放入瓦煲内，煮沸后放入烧鸭头，滚30分钟，加入霸王花煲20分钟，加盐调味。
特点：清肠润燥通便。用于肠燥，热气引起的大便不畅。
笋干鸭头汤
材料
鸭头适量、笋干适量、色拉油适量、姜适量、鱼露适量
笋干鸭头汤的做法
1、笋干用温水泡浸，期间多换几次水，漂洗，至发软
2、炒锅置于火上，调小火煸香姜丝，后放入洗净的鸭头
3、改大火，干锅把鸭头炒出香味，熄火，常用去鸭腥的方法是焯水，异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法
4、炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内，然后注入水将食材淹没，加鱼露调料，上盖，大火烧开，锅出气后调中火再烧30分钟