山药的制作技巧和食疗偏方介绍

山药的制作技巧和食疗偏方介绍

山药具有非常高的药用价值，山药大家在秋冬季节的时候，可以在食材经常见到。老百姓平常购买山药，用来炖汤、凉拌、煮粥、炒菜食用，山药可以搭配非常多的食物一起吃。比如搭配红枣、芝麻、核桃、杏仁、羊肉等一起吃，分别具有非常高的保健价值，山药的做法非常多，我们来了解一下山药的制作技巧和食疗偏方。

山药的制作技巧

山药的作用是什么?吃山药有什么好处?山药具有哪些食疗价值?山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药的制作有什么技巧

1、山药容易氧化：大家在平常制作山药的时候，都要将山药清洗干净，然后浸泡，再进行烹饪，山药去皮之后一定要泡水，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2、山药加醋：山药去皮之后，拿在手里非常滑腻，新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3、预防山药过敏：山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4、山药的外皮吃法：我们不光可以吃山药的肉，也可以吃山药的外皮，好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5、新鲜山药：山药在新鲜的时候食用，对于脾胃虚弱和肾气不足的人们最适合。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的食疗偏方

1、山药具有非常好的益气养阴的功效，还可以生津止渴，山药与生黄芪、葛根等同用，可用于消渴证。

2、山药甘平入肺，补肺气，益肺阴。山药对于肾虚、肺虚的人们是非常适合的，肾虚不纳气者，与熟地黄、山萸肉等药同用，如薯蓣纳气汤。山药用于肺虚久喘或虚喘，与党参、五味子同用。

3、山药入脾经，既补脾气，又益脾阴，且兼涩性。山药帮助人们健脾补肺，若脾虚食积泄泻，与白术、扁豆等同用。用于脾虚气弱的食少便溏或泄泻、倦怠乏力，常与人参、白术同用，如参苓白术散。

4、山药既能补肾，又能固涩。山药还适合肾虚的人们食用。用于肾虚尿频，与益智仁、乌药等同用，如缩泉丸。如用于白带过多，属脾虚有湿者，与白术、车前子等健脾利湿药同用;如带下属湿热者，与苍术、黄柏等同用;若属肾虚不固者，与山萸肉、菟丝子等同用。用于肾虚遗精，可与山茱萸、熟地黄等同用。

山药在日常中，非常受人们的喜爱，山药在2°到5°的气温下可保存一年，秋冬在15°以内，通风处可保存3—5个月。山药对人们有非常高的药用价值，吃山药的好处非常多，山药的适宜人群非常广泛，山药适合一些糖尿病人、腹胀、病后体弱人群、慢性肾炎患者和长期腹泻的人群食用，山药在烹饪的时候要注意一些技巧，山药还可以做成很多的食疗偏方，帮助人们治疗疾病。

山药的制作技巧和食疗偏方介绍

山药具有非常高的药用价值，山药大家在秋冬季节的时候，可以在食材经常见到。老百姓平常购买山药，用来炖汤、凉拌、煮粥、炒菜食用，山药可以搭配非常多的食物一起吃。比如搭配红枣、芝麻、核桃、杏仁、羊肉等一起吃，分别具有非常高的保健价值，山药的做法非常多，我们来了解一下山药的制作技巧和食疗偏方。

山药的制作技巧

山药的作用是什么?吃山药有什么好处?山药具有哪些食疗价值?山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药的制作有什么技巧

1、山药容易氧化：大家在平常制作山药的时候，都要将山药清洗干净，然后浸泡，再进行烹饪，山药去皮之后一定要泡水，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2、山药加醋：山药去皮之后，拿在手里非常滑腻，新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3、预防山药过敏：山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4、山药的外皮吃法：我们不光可以吃山药的肉，也可以吃山药的外皮，好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5、新鲜山药：山药在新鲜的时候食用，对于脾胃虚弱和肾气不足的人们最适合。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的食疗偏方

1、山药具有非常好的益气养阴的功效，还可以生津止渴，山药与生黄芪、葛根等同用，可用于消渴证。

2、山药甘平入肺，补肺气，益肺阴。山药对于肾虚、肺虚的人们是非常适合的，肾虚不纳气者，与熟地黄、山萸肉等药同用，如薯蓣纳气汤。山药用于肺虚久喘或虚喘，与党参、五味子同用。

3、山药入脾经，既补脾气，又益脾阴，且兼涩性。山药帮助人们健脾补肺，若脾虚食积泄泻，与白术、扁豆等同用。用于脾虚气弱的食少便溏或泄泻、倦怠乏力，常与人参、白术同用，如参苓白术散。

4、山药既能补肾，又能固涩。山药还适合肾虚的人们食用。用于肾虚尿频，与益智仁、乌药等同用，如缩泉丸。如用于白带过多，属脾虚有湿者，与白术、车前子等健脾利湿药同用;如带下属湿热者，与苍术、黄柏等同用;若属肾虚不固者，与山萸肉、菟丝子等同用。用于肾虚遗精，可与山茱萸、熟地黄等同用。

山药在日常中，非常受人们的喜爱，山药在2°到5°的气温下可保存一年，秋冬在15°以内，通风处可保存3—5个月。山药对人们有非常高的药用价值，吃山药的好处非常多，山药的适宜人群非常广泛，山药适合一些糖尿病人、腹胀、病后体弱人群、慢性肾炎患者和长期腹泻的人群食用，山药在烹饪的时候要注意一些技巧，山药还可以做成很多的食疗偏方，帮助人们治疗疾病。

山药的吃法和食疗偏方 常吃山药保健康

山药是一种药食两用的精品。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。常吃山药好处多，下面是关于山药的养生吃法和食疗方，想养生吃起来吧！

山药4种吃法好吃又养生 1、炒山药。

在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

2、清蒸山药。

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

3、煲山药粥。

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

4、炖山药。

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

山药的食疗处方 1、脾虚腹泻（包括慢性肠炎，消化及吸收不良）。山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2～3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l～2次，连续服用，有效。

2、主治遗精。鸡皮糙山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克，水煎取汁，每日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。适用于遗精。

3、糖尿病，口渴，尿多，善饥。山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。

4、冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起。鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。（或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好）。

5、咳嗽痰喘（包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎）。鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日z次。

6、项后结块，赤肿硬痛（包括淋巴结炎肿、项背痈疽等）。鲜山药一段（去皮），蓖麻子2～3粒（去壳），同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次

7、肾虚梦遗，脾虚便涪，老年阳虚，小便频数。山药零余子（山药藤上所结的珠牙）30～60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。

8、肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏。山药60～120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!