馅饼怎么和面(馅饼面怎么和)

馅饼怎么和面

目录馅饼怎么和面馅饼的制作窍门馅饼怎么做好吃馅饼怎么保存大家在制作馅饼的时候，最难制作的是什么呢?相信大家都会提到如何才能合出来软硬适中的面团，如何才能调出美味的馅料来。下面祝由网养生网就针对这些问题为大家介绍一下。喜欢吃馅饼的小伙伴可以来学习一下。

馅饼怎么和面

材料：高筋面粉、水。

做法：1.将准备好的高筋面粉放入到盆中。

2.面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。

3.先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。

4.搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。

5.注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。

6.在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。

7.揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。

馅饼的制作窍门

1.揉面的时候一定要软硬适中，不能过硬或者过软，通常情况下，揉好的面团需要用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒10分钟。

2.在搅拌肉馅的时候，一定要一个方向的搅拌，不能随意的搅拌，否则肉质中的纤维会受到破坏，每个辅料需要逐个加入，在边加入的同时，需要不断的进行搅拌。

3.如果想要肉馅更鲜美，可以在搅拌肉馅的同时加入一些肉汤，这样整个肉馅会非常的鲜美。

4.所有的辅料需要切的细一些，比如姜、葱、海米都需要细一些，这样不仅可以增加馅料的鲜度，同时也更方便咀嚼。

5.在擀面皮的时候，一定要擀平，整体方法也是很简单的，可以像包包子一样，最后将包子压扁就可以了。

6.在煎馅饼的时候，不需要加太多的油，同时也不需要频繁的翻面，一面煎制金黄色以后，再煎制另外一面就可以了。

馅饼怎么做好吃

材料：面粉、温水、鸡蛋、茴香、小干虾、油。

做法：1.将适量的面粉放入到盆中，向盆中慢慢加入适量的温水，在边加温水的同时需要不断的搅拌面粉，将面粉揉成软硬适中的面团。

2.揉好的面团用湿布包起来，等放在一旁等待醒30分钟即可。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，打入准备好的鸡蛋，将鸡蛋炒散以后取出。

4.盆中加入打好的鸡蛋，木耳碎、串烧碎再加入准备好的调味搅拌成肉馅。

5.将准备好的面团分成均匀的几等份，然后擀成面皮。

6.在面皮中加入准备好的馅料，包成包子的形状以后，再压扁就可以了。

7.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的馅饼放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以取出食用了。

蒸烤千层馅饼

材料：低筋面粉、水、猪肉、油、油麦菜。

做法：1.将准备好的面粉放入到盆中，慢慢的加入适量的温水，在边加水的同时需要不断的搅拌面粉，直至所有的面粉被揉成面团。

2.揉好的面团用保鲜膜包起来，然后放在一旁醒10分钟。

3.醒好的面团取出来以后放在案板上分成两等份。

4.先将其中的一份擀成面皮。

5.将猪肉、油和油麦菜搅拌成肉馅，需要加入适量的酱油、盐、胡椒粉等等调味料。

6.将调好的馅料放在面皮上，馅料可以根据个人的喜好来进行制作，其他的馅料也都是可以的。

7.再将面团从四个角包裹起来。

8.这个过程需要重复几次。

9.在烤盘上加入一层吸油纸，然后将包好的馅饼放在烤盘上，在馅饼的上下都涂抹上适量的油，如果有芝麻可以撒上适量的芝麻，这样口感会更加香。

10.烤箱预热到180度，将馅饼放在烤箱内烤制15分钟左右就可以取出食用了。

馅饼怎么保存

制作好的馅饼可以用保鲜膜包起来。放到冰箱的冷藏室内保存，随时食用就可以了。如果放入在冷冻室内，一般可以保存3-5天的时间。

因为食物在冷冻的情况下，可以有效的抑制细菌的滋生，可以防止食物出现变质的情况，是一种非常好的保存方式。但是尽量熟的食物减少冷冻的时间，长时间的冷冻还是会造成食物组织的破坏，出现变质不能食用的情况。

大家在读完上文中关于馅饼的制作方法以后，是不是已经有了新的了解了呢?大家可以在空闲的时间尝试进行制作。如果这两个步骤做好了，那么馅饼的口感就是非常美味的了。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

馅饼面怎么和

馅饼和面正确做法应该是用半烫面，也就是一半热水一半凉水，这样做好的饼既能特别柔软，而且还不会使得面粉失去筋性，口感特别好，放凉也不会发硬。

做法如下：

配方：300克面粉，3克盐，80克开水，80克凉水，色拉油50克。

肉馅配方：猪肉1斤，圆葱1个，油，酱油，五香粉，盐，蚝油，鸡粉，温水40克。

步骤：

1、面盆里加入300克面粉，加入3克盐，先用80克开水把面烫一半，另一半用80克凉水和面，都搅拌至棉絮状揉在一起。

2、这样和的面比较粘，沾手要倒一点色拉油继续揉，揉光滑盖上盖醒面半小时就行。

3、猪肉洗净控干水分，剁成肉末放在一个空碗里，分多次倒入温水，用筷子向一个方向搅拌。

4、猪肉调好以后，圆葱剁碎，放在肉馅里，依次倒入油，盐，酱油，鸡粉，蚝油，五香粉，多少根据自己口味自己掌握就行，在用筷子向一个方向搅拌均匀就行。

5、醒好的面不用揉，直接做成长剂子，用刀切成小块就可以了，大小自己掌握就行。

6、取一小块不用擀，直接用手摁平放上调好的肉馅，转圈捏上口就可以了，都做好再醒面10分钟。

7、想要烙出来的饼软和，一顿锅的温度要高一些，刷油放上做好的饼坯摁平，烙至两面金黄就可以出锅了。

馅饼面怎么和面

如下：

食材：面粉500g、水适量、糖馅适量、花生油适量。

1、将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。

2、左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

3、继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。

4、用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。

5、给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。

6、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。

7、给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。