虾皮怎么做好吃

虾皮怎么做好吃

目录虾皮怎么做好吃虾皮的营养价值虾皮可以和什么一起吃虾皮怎么做的虾皮是我们平时生活中作为调味食材中营养价值高，食用率也最高的食材，虾皮是经过特殊的晒干工艺制作而成。那么大家都知道虾皮具有怎么样的营养价值，如何做才好吃吗?针对这样的问题，下面祝由网养生网为大家介绍一下。

虾皮怎么做好吃

材料：虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、糖。

做法：1.将准备好的虾皮清洗干净备用，同时将大蒜切末。将干红辣椒切丝。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的蒜末和辣椒丝炒香。

3.将沥干水分的赶下放入到锅内翻炒开。

4.在虾里面的水分被炒干的时候，可以加入适量的盐、鸡精和糖调味以后，就可以取出了。

虾皮的营养价值

虾皮也是属于鱼类中的一种，营养价值很丰富，完全可以补充人体对多种营养元素的需求，像其中的蛋白质含量是格外多的，相较于黄鳝、大黄鱼、鲳鱼、猪肉、牛肉、鸡肉等都是非常高的。

丰富的矿物富含在虾皮中，同时其中的碘、铁、钙、磷成分也是很丰富的，一般100g的虾皮内含钙991mg，磷582mg。

最为目前最强的抗氧化剂也是富含在虾青素内，可以有效的增强身体的抵抗力。

虾皮可以具有可以保护心血管的作用，尤其是在减少血液中胆固醇的含量，在防止动脉硬化、张冠状动脉以及高血压问题上效果都是非常明显的。

产妇经常吃一些虾皮可以起到非常好的通乳的效果，同时其中丰富的磷和钙还可以补充宝宝以及孕妇的需求。

常吃虾皮还可以预防骨质疏松症，尤其是老年人在米饭或者蔬菜中加入适量的虾皮，效果都是非常好的。

虾皮可以和什么一起吃

虾皮+韭菜

材料：韭菜、虾皮、植物油、盐。

做法：1.将韭菜清洗干净，去掉老叶，然后清水中浸泡20分钟后，取出沥干水分，然后切成小段。

2.将虾皮放入到清水中清洗干净，放入到锅内加入适量的油翻炒香。

3.在虾皮炒香以后，加入韭菜继续翻炒。

4.在韭菜炒软了以后，在计入适量的盐和鸡精调味后就可以取出食用了。

虾皮芹菜叶饼

材料：芹菜叶、鸡蛋、虾皮、面粉、盐。

做法：1.将芹菜叶清洗干净，沥干水分后切碎放入到碗中。

2.碗中打散两个鸡蛋搅拌均匀，再将虾皮以及适量的盐放入到碗中继续搅拌。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将芹菜叶鸡蛋液放入到锅内，煎制两面金黄色以后就可以取出了。

紫菜虾皮汤

材料：紫菜、虾皮、葱、姜、盐、油、香醋、芝麻油。

做法：1.将紫菜撕片、葱切沫，姜切末，虾皮放入清水中清洗干净。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱末和姜末炒香。

3.然后加入虾皮炒香，加入适量的清水。

4.大火煮开以后，加入准备好的紫菜片以及葱花搅拌均匀。

5.加入适量的盐、香醋和芝麻油调味以后，就可以取出食用了。

虾皮怎么做的

1.生虾皮的加工方法

将完整新鲜的虾，先清洗干净，然后沥干水分后放在席子上，防止在有阳光通风的位置，在虾干到四成的时候，需要翻动一下，直到虾全部被晒干，在选择未知的时候不要选择阴天或者温度太高的天气，否则虾会更容易臭掉。

2.熟虾皮的加工方法

需要将新鲜的虾分类放入到清水中清洗干净，然后取出沥干水分。在锅内加入适量的清水以及盐搅拌均匀以后，大火煮开，然后将准备好的虾放入到锅内大火煮开，通常在煮的情况下，锅内会出现浮沫，因此需要不断地将浮沫撇除。当锅内的清水煮浑浊的时候，需要换水继续煮。然后取出沥干水分，晾凉以后，放在席子上面，放在干燥天气有阳光通风的位置晒干，注意晾晒的天气不要选择阳光比较强或者阴雨天气，这样很容易造成虾皮出现发霉或者变质的情况。注意在晾晒的同时不要的搅拌，直至所有的虾都已经晾干，这个时候还需要将虾皮筛一遍，因为在晾晒的过程中会有渣出现，然后就可以分别装在防潮的袋子中，放在阴凉的干燥的位置保存。

上文中已经详细的为大家介绍了关于虾皮简单制作方法，以及平时食用上我们需要注意的问题，通常虾皮本身就是有一定咸度的，因此在烹饪的时候不需要再加入太多的盐，希望上文中的介绍对大家有所帮助。

虾皮怎么做好吃

虾皮是我老家的特产，在我们那儿，虾皮是家家户户必备的一种食材。其实，虾皮就是从大海捞起来的小虾直接晒成干或者用机器烘干的，它具有补钙的效果，也因为味道鲜美，被制作成调料。

虾皮有哪些做法，除了炒鸡蛋外还有哪些家常做法？虾皮的吃法很多，而且男女老少都非常适合，除了可以炒鸡蛋外，可以凉拌、可以炒、也可以打汤呢。

如何凉拌？

取一部分的虾皮用清水冲洗晾干，然后放到碗里，加入少许蒜蓉、白醋、白糖，搅拌均匀就可以吃了。

在制作凉拌青瓜的时候，也可以放一点虾皮进去增加味道。

如何炒？

虾皮和莴笋干、黑木耳一起炒味道好鲜甜，但是莴笋干和黑木耳要记得先泡发，炒的时候虾皮最后放进去，要不然虾皮变软就不好吃了。

虾皮和白萝卜一起炒也是非常好吃的，记得白萝卜切片炒，这样容易熟也够入味。

如何打汤？

虾皮紫菜蛋花汤是我认为最好喝的汤，也是最容易制作的汤，营养丰富味道鲜美，男女老少都适合。

虾皮西红柿鸡蛋汤也很好喝，方法也一样简单。

虾皮海带排骨汤也是不错的一道美食。

另外，虾皮还可以用来煮面条、煮粉丝，哪怕是凉拌、炒、蒸都很适合，可以说虾皮就是一款百搭的食材。特别是开始添加辅食的宝宝，适当吃点虾皮能够及时补充钙铁锌等微量元素。

不过，虾皮一次性不要吃太多，毕竟是海产品，自带盐味，吃太多容易口渴也容易影响口感。

如何选购虾皮呢？

新鲜正常的虾皮有点呈粉色的，如果添加了一些色素的话，那虾皮就是那种大红色，接近大虾的颜色；如果虾皮变成黄色了，那说明虾皮存放的时间比较长了，虽然能吃但影响口感。

虾皮怎么做好吃又简单

一、韭菜炒虾皮
1.一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，清洗的时候仔细点，挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味，搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。
3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅，最后撒上白芝麻、美味即成。
二、茼蒿炒虾米
1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。准备红椒半个，切成红椒丝，用来配色。
准备大蒜几粒，拍扁放在盆中备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿。
再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
好了，一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了。
三、油爆小河虾
推荐做法：【油爆小河虾】
1.把小河虾清洗干净，捞出来控控水。锅里烧宽油，油温要高一点。最好到达六、七成热，然后一勺一勺的炸河虾，高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。
把小河虾炸得遍体金黄，捞出来控控油。
2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了，然后，把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍，一是为了吐油，防止发腻。二是能使小河虾，更加的金黄焦酥。
大概炸个三十秒钟，就可以了。
3.锅里多留点油，把葱姜放进去，小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来，把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油，小火熬香把番茄酱熬化。
再放几粒冰糖，加一点水化开，料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去，颠锅翻炒，让其裹上汁。
4.然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味。最后，把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上。
出锅前，淋上葱油、倒上葱花，葱香味十足的油爆小河虾就做好了。
四、虾米冬瓜汤
1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。
冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。
2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。