山药有健脾益胃的保健功效

山药有健脾益胃的保健功效

我们现在随着生活水平的提高，越来越多的人注重养生，注意在饮食上更健康。山药经常是我们在餐桌上可以看见的，不光是百搭的食物，还能够很好的帮助我们消化，健脾补虚，美容养颜，补虚等我们今天就一起来看看山药都有哪些功效和作用吧。

山药有哪些功效与作用

1.健脾益胃、助消化

山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等其他的物质，是非常的有利于我们脾胃ud消化吸收功能的，是我们平补脾胃的药膳也是食用的两用品。而且即使是脾阳亏或者胃虚阴的人都是可以食用的。所以很是适合我们有胃病的人群食用。

2.虚弱、食少体倦、泄泻等病症

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

营养及保健功能

山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。

以上就是小编为大家介绍的一些关于山药的作用和功效。看了以上的介绍，相信大家都对这些有了很好的了解，我们在生活中平时中可以经常做一些有关山药的菜肴，能够很好的调养我们的身体，还能够很好的满足我们对美味的要求。

山药是养胃佳品？经常吃山药的人能得到这些好处！胃不好的人看看

随着生活节奏的加快，再加上平时工作的压力也比较大以及外卖行业的鼎盛发展，致使越来越多的年轻人因为不好好吃饭而患上了胃病。34岁的李女士就是其中之一。

她于半年前出现腹部不适，以胃部疼痛为主。主要症状表现为： 阵发性隐痛 ， 并伴有腹胀 、 嗳气 。特别是在餐后尤为明显，偶尔也会出现反酸、烧心等症状。自从发病以来，李女士就感到自己食欲欠佳、精神欠佳、睡眠欠佳。

每次发病后，她都会自行服用奥美拉挫、吗丁啉等治疗胃病的药来缓解症状。但就在3天前，这种胃不舒服的症状突然加重，为求得进一步的治疗，李女士决定入院进行系统的治疗，在经过胃镜检查后被诊断为： 胃息肉 、 慢性非萎缩性胃炎 。

在日常生活中，繁忙的工作以及不规律的饮食都给我们的胃带来了很大的挑战，久而久之胃就变得不好了。现在，我国绝大多数的年轻人或多或少的都患有胃病，甚至有些人深受胃病的影响，经常性的会因为胃病而无法正常的工作和生活。

其实，胃病的多发，不仅与我们日常的饮食习惯有关系，还与许多不注意胃病的人有关。很多人不会认真的对待胃病，在胃不舒服的时候总觉得吃点胃药就解决了。

当胃的不适感消失后，就不会再在乎它，结果就造成胃病总是反复发作，而且还会变得越来越严重。如果长期以往下去，就会增加患 胃癌 的风险。因此，若是发现自己有胃病以后，一定要从日常生活上改变不良的饮食习惯，平时还要注意胃的保护工作。

最近有人提出吃山药可以养胃，这种说法还得到了很多人的支持。那么，吃山药真的可以养胃吗？要怎么吃才是最好的吃法？接下来让我们一起来看看。

中医上认为山药 性平、味甘 ，具有 补脾、养胃、补肺、益肾 的功效，可用于治疗 脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚、慢性胃炎、糖尿病 等症状。从现代 养生 的角度来看，平时适量地吃些山药，不仅能够为我们的身体补充营养物质，还能够达到健脾养胃的效果。

但是，有的人是非常不喜欢吃山药的，主要是因为山药上那层黏黏的汁液，让人感觉很不舒服。但恰恰就是这汁液，能够让胃部不 健康 的人达到养胃的效果。

这是因为这层汁液的主要成分是 山药多糖 ，这种糖类物质可以起到很好的养胃效果。中国中医药现代远程教育期刊就曾提到， 山药多糖能够恢复血管活性肠肽、胃动素和生长抑素等，进而能调节胃肠道动力，促进胃肠道的正常收缩和改善胃肠道功能 。

而对于胃病患者来说，山药最重要的一个功能就是 它能够修复已经损伤的胃粘膜。

除此之外，山药中还含有丰富的 淀粉 以及 多酚氧化酶 等天然营养成分。与食物中含有的普通淀粉相比，它所含有的这种 淀粉颗粒更小 ，而且表面分布着 更细小的毛孔 ， 更有助于淀粉酶进入其中，将其消化 。所以有肠胃病的人也不用担心会对胃部造成刺激、增加肠胃负担。

虽然山药的好处很多，我们也鼓励大家平时多吃些山药，但是不同的山药做法所带来的营养价值是大相径庭的。比如： 炒着吃就不如炖、煮的方式营养价值高 。那么，我们要想通过山药来达到养胃的效果，应该怎么做、怎么吃呢？

对于山药来说，营养价值最高的做法就是将 山药直接上锅蒸， 这样做能够在最大程度上减少营养物质的流失，保证山药内部的营养不会被破坏。这样做出来的山药，不仅能够 为我们的机体补充很好的营养，还能够提高我们的免疫力 。除此之外，蒸山药还能够 促进肠胃消化 ，是养胃佳品。

除了直接蒸能够保证山药的营养不被大量流失以外，我们还可以将山药做成 山药粥 ，帮助健脾养胃。一方面 山药能够健脾胃、补肺益肾 ，另一方面小米、大米也有利于肠胃的 健康 。二者相结合，能够缓解脾胃问题以及消化不良的问题， 达到双重的养胃功效 。

而且，我们还可以将山药和 红枣、南瓜 等炖在一起。对于 脾胃虚弱 的人，将山药和红枣一起食用 ，能够补中益气、健脾胃 。而和南瓜一起食用， 南瓜 中所含有的 果胶物质 又能够保护我们的 胃粘膜不被损伤， 同时还能够 加速肠道蠕动，达到养脾胃的目的 。

不过， 具体的烹饪情况还是要依据自己的喜好来做 ，要是想真正做到有营养而且还对身体有好处的话，这两种方式或许能够很好地帮助你们。

虽然山药有 滋阴润肺 、 增强体质 、 保护心血管 健康 等等一系列的好处，可是每个人都是独一无二存在的个体，每个人的体质也各不相同。有的人吃山药对身体有着莫大的好处，但有的人却不适合吃山药，下面这几类人最好要避而远之。

1、血糖偏高的人

根据相关数据显示， 我国糖尿病患者高达1.4亿人 。虽然糖尿病在我们生活中很常见，但人们对它的了解还是不够。其实，糖尿病本身并不可怕，可怕的是血糖升高后引起的一系列并发症。

血糖的因素有很多，其中饮食是主要影响因素之一。 错误的饮食方法会影响胰岛素的分泌 ，进而影响血糖的波动。所以，对于血糖偏高的人来说，应该在日常饮食中多多注意，虽然山药好处多，但也要少吃。

山药当中含有的 黏液蛋白 ， 具有降血糖的功效 ，但其内所含的 淀粉含量依旧很高， 经常性地使用难免会会引起血糖升高的症状。所以为了维持体内血糖的稳定，血糖偏高的人还是少吃或者不吃山药。

2、便秘的人

虽然便秘算不上是一个严重的病症，但是如果长期有这种情况并且还没有得到缓解的话，就会给身体带来影响。所以说，这类人群在平时的饮食方面也要注意。

虽然，山药中含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，适量使用有利于肠胃的消化吸收。但同时山药中又含有大量的 淀粉 ，这种物质在消化的时候，可能会 导致腹胀的情况 ，也会 影响肠胃的蠕动能力 。而且，山药中的 膳食纤维具有收敛止泻的功能 ，如果便秘者食用过量的话，就会加重便秘的情况。

因此，便秘的朋友在便秘期间尽量远离山药。

3、性激素旺盛的人

不论是什么东西，只有适当的才是最好的，过多、过少都会对我们的身体产生一定的影响，比如： 性激素 。

体内性激素不足的话会影响身体的发育，但要是太过充足，就会引发一些疾病。对于 女性 来说， 性激素过多很有可能会出现乳腺病变 ，对于 男性 来说，则会出现 前列腺病变 的情况。

而山药中所含有的 山药皂素 可能会加重此类人的病症。因为， 这种物质进入人体内可以合成体内的激素， 进而增加男性体内的雄性激素，以及女性的雌性激素。伴随着激素的增多，上述临床表现可能会更加的明显。所以，激素以及内分泌紊乱的人，也要减少山药的摄入。

4、容易过敏的人

虽然山药是我们饭桌上比较常见的 美食 ，但也不乏有人对山药过敏。很多人都表示，摸完山药以后就会感觉皮肤瘙痒并且红肿。这是为什么呢？

首先，一部分人可能是因为 皂角素而引起的过敏 。山药内含有丰富的皂角素，会导致人体皮肤产生过敏反应，快速引起皮肤红肿、瘙痒等症状。

其次，另一部分人可能是因为 植物碱而引起的过敏。 山药的黏液中含有大量的植物碱，这种物质对人的皮肤也有很强的刺激性。皮肤比较敏感的人接触植物碱就会出现过敏问题。

除了要注意上述所说的，不适合吃山药或者是少吃山药的人群之外，大家平时在吃山药的时候也要注意各种食材之间搭配的问题，有些食物与山药一起吃不仅会降低山药的营养价值，甚至还会出现食物中毒的情况。那么，山药不能或者是不建议与什么食物一起吃呢？

山药不能和鱼、虾等海鲜类食品同食 。一般的海鲜产品不仅含有钙、铁、碘等物质，更多的还有丰富的 蛋白质 含量，而山药中有 鞣酸 类的物质存在，当蛋白质与它相遇后，则会生成 鞣酸蛋白 ，这种物质会 增加肠道内毒物的吸收 ，进而引起 腹痛、恶心、呕吐 等不良症状。

其次， 山药不能和猪肝一起食用 。因为猪肝中含有丰富的 铁、铜、锌等金属微量元素 ，而山药中含有丰富的 维C ，当维生素C遇到金属离子后，可能会 加速被氧化的速度，从而导致无法被身体吸收 。

除此之外， 山药还不能和胡萝卜、黄瓜等一起吃 。当山药内丰富的维C含量与胡萝卜、黄瓜中含有的 维生素C分解酶 相遇后， 山药中的维C就会被分解破坏，降低山药的营养价值。

总之，胃部是人体非常脆弱的一个器官，人们一旦暴饮暴食、或者是长期吃一些辛辣刺激的食物，就很容易导致胃部受到伤害。而山药是生活中常见的保健 养生 食物，不仅具有很好的养胃健脾的功效，还能够滋补健身、延缓衰老、美容养颜等等一系列好处。因此，除了那些不适合吃山药的人群以外，平常多吃山药对我们的身体是有莫大的好处的。

山药的功效与作用 可健脾益胃滋肾益精

山药是一种良好的保健食材，它有一定的健脾益胃的功效，经常食用可以有助于肠胃的消化，另外还可以滋肾益精以及益肺止咳的效果，山药中含有的粘液蛋白，能够有降低血糖的作用，适合血糖较高者食用，也是糖尿病患者最佳食疗之一。

山药的作用功效 1、健脾益胃

山药营养丰富，具有一定的保健功效，山药的功效与作用也有很多，其中健脾益胃便是其中之一，食用新鲜的山药食用可以有助于肠胃的消化，是不错的药食两用之品，对于脾胃不好的人有很好的治疗效果。

2、滋肾益精

山药富含大量的营养物质，有强健机体以及滋肾益精的效果，若是有小便次数较多者，也是可以食用适量的山药，可以有效的缓解此病症，另外山药味道美味，可以在炖鸡的时候加入一些，或是搭配枸杞一起食用。

3、益肺止咳

山药中含有黏液质以及皂甙等物质，是具有益肺止咳的效果，所以若是经常咳嗽者可以适当的食用一些山药，能够有效的缓解咳嗽的症状，同时还能滋补身体，是不错的食物。

4、降低血糖

山药中含有的大量的粘液蛋白，能够有降低血糖的效果，适合糖尿病患者食用，能够抑制血压的升高，也是糖尿病患者最佳食疗之一，山药中还含有一定的维生素，能够预防心血疾病，达到延年益寿的效果。

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