解读山药的食用益处和禁忌

解读山药的食用益处和禁忌

山药大家都比较熟悉，是一种非常适合人们冬季的时候进补的一种食材。山药在日常中有非常高的保健价值，吃山药，有滋阴、补肾、降血糖、润肺、健脾胃等功效。山药可以做成很多的药膳食用，也可以出现在老百姓的家常餐桌上。山药尤其适合人们在冬季进补食用，但是，山药也有它的好处和禁忌。

解读山药的食用益处

山药有丰富的膳食纤维，冬季吃山药可以帮助人们产生饱胀感，从而可控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。山药本身就是一种低热量、高营养的食品，因此大家可以放心食用而不会有长胖的后顾之忧。山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

山药是一种药食兼用的食材，也是一种药材，其实，山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

吃山药的好处是非常多的，山药在老百姓的家常中吃法也多样化，在冬季的时候，人们吃山药能滋阴、补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的，而糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。患有一些消化性溃疡和肝硬化患者，在冬季的时候也可以选择吃山药进补，但是应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

山药的食用禁忌

山药在冬季的时候有非常高的食疗价值，但是大家要注意，山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药是非常适合人们冬季吃的滋补食物，猪肝对大家有很好的补铁补血功效，山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、富含维生素C的食物不能和山药一起吃。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。山药是不能喝一些海鲜产品一起吃的，容易冷热交替，影响肠胃健康。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

以上我们为大家介绍了冬季进补吃山药的好处，和山药在生活中的一些食用禁忌。吃山药的好处真的可以说是数不胜数，比如滋阴润肺、健脾养胃、补肾益精、治疗腹泻、降血糖、康肝昏迷、减肥等。山药在冬季的时候食用，有非常多的好处，但是山药不要和鲤鱼、甘遂、猪肝、富含维生素C的食物和海味一起吃，不然会严重影响山药的营养，还会导致腹泻等不良反应。

山药的功效与作用及禁忌

山药属于一种中成药，在生活当中也比较常见，对于人们来说并不陌生，当中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力，降血糖等。1、健脾益胃：山药在使用之后主要可以达到健脾益胃的效果，能够有效的改善脾胃不和所引起的一些症状，比如消化不良，恶心和呕吐，对于食欲下降也能够得到改善。2、恢复体力：山药当中的淀粉以及碳水化合物含量会比较高，这些物质进入到人体当中之后能增加营养，促使体力尽快恢复。3、降血糖：山药当中碳水化合物含量会比较多一些，再使用之后主要可以促进尿液排出，帮助血糖下降，改善血糖偏高所引起症状。

山药的功效与作用及禁忌 有哪些

1、健脾养胃、补肾涩精、润肺止咳 山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃的功效，能够增强脾胃功能，促进肠道蠕动，对于脾虚食少、久泻久痢、消化不良等症状有一定的调理效果。山药还具有补肾涩精的作用，能够缓解肾虚遗精、小便频数、神疲乏力的症状。此外，山药入肺，可以润肺止咳，缓解肺虚喘咳的症状。
2、山药是一种比较美味的食物。如果说平时还有胃炎情况下，还可以补充一些山药来进行养胃的。这个食物基本上每个人都是可以吃的，所以一般来说没有特别的禁忌，而且有很多的烹调方式，可以选择您自己比较喜欢的烹调方式，有比较高的营养。山药是一种常见的植物，具有补血益气、健脾温胃、益精、固肾等功效，还具有降血糖、止咳、开胃等作用。另外，山药中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，可以帮助增强身体素质，但是大便干结的人群尽量避免食用。
3、山药，具有益气养阴，补脾肺肾，涩精止带功效。用于脾虚食少，倦怠乏力，便溏泄泻；肺虚喘咳；肾虚遗精，带下尿频，阴虚内热，消渴多饮等。其没有副作用。食用禁忌：大便燥结者不宜食用。山药配黄芪，知母，天花粉：益气养阴，生津止渴。用于气阴两虚之消渴，症见口渴引饮，小便频数量多，困倦气短等。山药配薏苡仁：健脾补肺。用于肺脾两虚，食少体弱，虚热劳嗽。山药配人参或党参，白术，茯苓：补脾益气，养阴生津。用于脾胃虚弱，胃阴不足的食少纳呆，体倦乏力或泄泻等。

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