烧烤剩的肉怎么炒好吃(剩下的烤羊肉怎么做好吃)

烧烤剩的肉怎么炒好吃

目录烧烤剩的肉怎么炒好吃烧烤肉怎么腌制烤肉之前肉要洗吗烧烤肉怎么保存进入到夏季以后，烧烤加上小啤酒是必不可少的晚餐选择，约上几个好友可以舒缓心情。那么大家直到怎么做烧烤好吃，在制作烧烤的时候，都有哪些问题需要我们注意的吗?下面祝由网养生网就为大家详细介绍一下吧。

烧烤剩的肉怎么炒好吃

蘑菇牛肉

材料：黄瓜、白蘑菇、烧烤牛肉。

做法：1.将准备好的黄瓜和白蘑菇都清洗干净，黄瓜和蘑菇都切成片以后备用。

2.切好的黄瓜片放入适量的盐搅拌一下，这样为了去除黄瓜中的水分，为了黄瓜口感更清脆。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将蘑菇片放入锅内翻炒一下，当蘑菇炒干以后，可以取出备用。

4.碗中加入适量的酱油、蚝油、料酒、糖、蒜蓉辣酱搅拌机成调料汁以后备用。这个时候可以根据自己的喜好进行选择调味料都可以的。

5.锅内加入适量的油，油还没有完全热的时候，将烧烤剩下的牛肉片放入到锅内炒熟。

6.当牛肉开始变色以后，加入炒干的蘑菇片继续翻炒，然后加入准备好的调料汁以后翻炒。

7.最后加入黄瓜片炒至2分钟后就可以取出了。

烧烤肉怎么腌制

材料：肉、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。

做法：1.首先将准备好的肉先清洗干净，然后用刀切成大小均匀的小块，也可以根据自己的喜好，切成小片都是可以的。

2.切好的肉放入到碗中，加入适量的鸡蛋、洋葱段以及生姜片搅拌均匀。

3.再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油以及孜然粉完全的搅拌均匀，这个用量可以根据自己的喜好适量的添加。这样可以帮助去除肉中的腥味，同时还可以增加口感。

4.再加入适量的蚝油搅拌均匀，如果使用的是牛、羊肉那么需要再加入咖喱粉，如果是猪肉那么是不需要放咖喱粉的，但是料酒是一定需要放的，放多放少没有一个特别的设定，完全可以根据自己的喜好。

5.这个时候需要将肉再次完全的搅拌开，然后再计入适量的炸过的花生油，这样可以帮助封住肉的香味。盖上保鲜膜以后，放在一旁腌制120-180分钟就可以了。

6.这里需要放熟油的一个目的是为了保证肉的鲜美，同时熟油还可以封住肉的表面，不会被细菌侵袭。

烤肉之前肉要洗吗

通常情况下，我们在腌制肉的时候，会有很多的肉类，比如牛肉、羊肉一般都是味道比较重的，这种肉类是需要用热水烫一下的，一个就是去掉肉中的脏物以及细菌，同时还可以去除肉中的膻味和腥味。但是不可以用完全的开水，否则肉原有的味道就没有了。一般情况下，可以将水烧到8分热的时候，直接将肉放在水中烫一下就可以了。如果想要烫的效果更好，可以先将肉切片以后，再放入到热水中去除一下腥味。

如果本身对于肉味没有太大感觉的时候，也可以选择不清洗，因此我们在进行烧烤之前，也是需要将肉再进行腌制一下的。这个腌制的过程，也是可以帮助去掉肉中原有的一些味道。因此整体上来看，具有需不需要清洗主要是看个人的一个选择。

烧烤肉怎么保存

1.如果是已经腌制好的肉可以使用保鲜膜包起来，直接放在冰箱冷冻层冻起来。

2.将用保鲜膜包起来的肉放在泡沫箱里面。在泡沫箱里面放在几个冷冻袋，注意不要直接放冰块，否则融化开的冰块会污染到肉。

3.如果是没有腌制的肉，保存的时候，可以将一个干净的布浸泡过醋以后，直接将新鲜的肉包起来，放在阴凉的位置存放就可以了，一般可以保存24小时。

4.如果是没有腌制过的肉，可以放在锅内蒸几分钟，然后直接放在蒸锅内就可以了，这样可以保存至少48小时的时间。

5.可以准备少量的芥末，将芥末放在盘子中和肉放在一起存放起来，一般可以保存4-5天时间。

6.可以将新鲜的肉放在盆里，将煮沸的酱油，放入到盆中，将肉莫过就可以了，一般可以保存3个月时间。

上文中已经为大家介绍的相对比较详细了，如果是喜欢吃烧烤或者烤肉的小伙伴，可以根据的介绍简单的尝试，也可以根据自己的喜好选择一些调味料。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

剩下的烤羊肉怎么做好吃

做法一：
首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。
一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。
酱油内加调料拌匀，随烤随将酱油刷在肉上。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。
做法二：
1）先将羊肉切片
烤羊肉
烤羊肉
2）铁锅烧热（注意：不放油哦）
3）将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。
4）将肉片盛出来，倒掉锅中的水。
5）洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。
6）马上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加盐。再翻炒几下，就可以出锅了。千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。
羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。用以上方法还可以把羊肉用牙签穿好，肥瘦搭配好，一般是一串里面最少要有一个肥的，就叫“牙签肉”了！也可准备一点洋葱水净泡一下，这样炒出来的味道就更好吃了，感兴趣的朋友可以自己在家试试的，很容易就上手的。

烧烤剩下的牛肉怎么炒着吃?

炒牛肉最主要的调味料洋葱。没有的话加韭菜也可。最好加一点胡萝卜，不仅增加营养，颜色也好看。
1，炒勺加底油20~25G，烧烤剩下的牛肉比较厚，冷油就放入翻炒。因为是喂好的肉就不要再加盐和其他调料了。肉变色后加半棵拇指甲大小的洋葱丁和胡萝卜，注意看到肉丁往外出油了（吱吱响了），淋点料酒就OK了，出锅开吃。