麻辣肠怎么炒(如何炒麻辣香肠)

麻辣肠怎么炒

目录麻辣肠怎么炒麻辣肠怎么做麻辣肠的营养价值麻辣香肠和什么炒好吃麻辣肠属于香肠的一种，主要是依据猪肉肠来制作而成的，只不过在材料中添加了辣椒面，来增强了麻辣肠的口感。那么平时大家都是如何食用麻辣肠的呢?下面祝由网养生网就为大家简单的介绍一下吧。

麻辣肠怎么炒

材料：香肠、青椒、油、盐、味精。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2、其中辣椒切丝，香肠切片备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入辣椒炒香。

4、再加入香肠继续炒匀以后，加入适量的生抽、盐和味精调味就可以了。

麻辣肠怎么做

做法一

材料：猪腿、肠衣、白酒、辣椒面、花椒面、盐、五香粉、姜汁、水。

做法：1、首先将所有的材料钱不准备好。

2、新鲜的猪肉清洗干净以后，切成小丁备用，肠衣清洗干净以后，在用哪个盐揉搓干净，然后再次清洗沥干水分备用。

3、将新鲜的生姜清洗干净以后，不需要去皮直接放入到压蒜器内压成姜汁备用。

4、将矿泉水瓶的瓶口的位置剪开，做成一个漏斗方便后面使用。

5、将准备好的肉丁清洗干净以后，放入到盆中，加入适量的白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁完全的搅拌均匀，这个时候可以用手直接搅拌，并且要向一个方向不断地搅拌，这样直到肉开始粘连就可以了。

6、将准备好的肠衣用矿泉水瓶口套起来，将准备好的肉馅全部灌入到肠衣内。

7、在填充的过程中如果出现了填充不进去的情况，建议可以用筷子多次的戳几次，这样就可以了。

8、做好的麻辣肠不要太长，在合适的位置直接用绳子扎紧就可以了。然后在肠衣上面多扎几个孔。

9、将已经管好的香肠挂在阴凉通风的位置直接风干，注意这个时候不要暴晒，否则是很容易变质的。

10、做好的香肠无论是蒸还是煮还是炒都是可以的哦。

做法二

材料：猪后腿、盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、大蒜、肠衣。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2、将新鲜的猪肉清洗干净以后，沥干水分切成小丁，为了后面的制作这个时候建议不要切的太大。

3、准备好的肉放入到盆中，加入准备好的盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、大蒜不断的搅拌均匀。

4、将准备好的肠衣清洗干净。

5、用漏斗将肠衣的一头套在一段，然后不断的将准备好的肉馅放入到肠衣内，这个过程是比较繁琐的，如果塞的不够紧实，可以用筷子不断地往里面塞，全部塞满就可以了。

6、将塞满的香肠取下来以后，用绳子将开口处挤紧，不要出现露肉的情况。

7、将已经制作好的麻辣肠放在阴凉通风的位置晾干，然后晾晒大约30天以后，就可以去出来根据自己的喜好进行烹饪了。

麻辣肠的营养价值

麻辣香肠的原材料是猪肉，因此它的营养价值，我们也是通过猪肉来进行介绍，猪肉成分内富含丰富的优质蛋白质和脂肪酸，这两种物质可以非常好的为身体提供血红素和半胱氨酸，在很大程度上可以改善缺铁性贫血的问题。而且在药用价值上，也有着非常不错的补肾养血，滋阴润燥的效果。不过在猪肉中胆固醇含量是比较高的，因此建议肥胖人群及高血脂人群不要多吃。通常情况下，我们在制作麻辣肠的时候都是选取猪腿肉进行制作的，它的营养价值很高，可以满足大家身体的营养所需。麻辣肠的口感是比较香浓的，在很大程度上可以起到开胃增强食欲的效果。

麻辣香肠和什么炒好吃

麻辣香肠在食材搭配上并没有特定适合搭配的食物，在饮食上只要不出现相克的食物就可以了。

1、香肠+茶叶：这两种食物虽然都是有不错的营养价值，但是搭配食用的时候，会增加致癌物的形成，长期会对我们的健康造成威胁。

2、香肠+鳕鱼：这两种食物搭配食用，会影响我们的肝功能。

3、香肠+酸奶：这两种食物不可以搭配，一起吃会诱发癌症问题。

上文中已经详细的为大家介绍了关于麻辣肠的简单做法，整体来说都是很简单的，如果喜欢吃麻辣肠的小伙伴，可以在空闲的时间尝试制作，比如麻辣肠比较辣，建议胃肠不好的小伙伴还是少吃为好。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

如何炒麻辣香肠

结婚的时候才发现老公家从来不吃香肠，我问什么原因，因为婆婆有洁癖，嫌香肠，午餐肉脏，最主要的原因是她有个朋友了解香肠的内幕，说香肠的肉不好。那时候，年轻，我还笑话老公，因为我特别爱吃香肠，总买着吃。后来随着年龄的增长，也越来越了解香肠了，没办法，想吃，自己做吧。没做之前，以为老麻烦了，一做才知道，比肉段简单多了，特容易，你来看看我的制作过程吧：
材料
主料：猪前腿肉2500g；
辅料：油适量、盐55g、辣椒粉50g、花椒粉13g、胡椒粉半勺、白糖50g、高度白酒50g
麻辣香肠
1
把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗。
2
猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两) 白酒2两（自己缩减比例，我做了一半的量）
准备肉馅，本人吃的经验，再加点肉丁，口感更好，正常和肉馅，里面加淀粉，（配方有想要的，各种口味的，我无法全写上，给我留言，我发给你），你在网上买肠衣，厂家就给配方，材料比例自己缩减，漏斗，线绳。
3
准备工具。漏斗先刷油，将泡好的肠衣（泡几分钟就行，特方便），套在漏斗上（类式我们撸袖子）如图
4
用小勺将肉馅装在漏斗里，筷子往里送，边送肉馅边往下撸肠衣，特快，几分钟搞定。
5
用线绳绑住，两边多留点空，避免胀破。用针多扎小眼，尤其是有空气的地方。
6
大火烧开，上汽蒸到6分钟时在用针扎眼，继续蒸14分钟，一共20分钟。晾凉切片，或者烤箱在烤一下上色就可以。特简单，不信你试试。
7
这个是才做完就拍照了，有点冒油，凉了就正常了
小贴士
猪肉用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片。
切片比切块好，切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。（1两=50克）
放入辣椒粉所有调料。　
充分拌匀，腌约2个小时
将肠衣套在漏斗上，将肉从漏斗口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。
全部装完后将肠衣口扎紧，用针在香肠上扎孔排出里面的气体。
在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。
在每间隔两节的地方拴上挂绳。

麻辣猪大肠怎么做做法

麻辣肥肠
〖做法〗将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。
⒉将肥肠切成寸长，待用。
⒊将葱、姜、蒜切细待用。准备豆瓣、泡椒、盐、味精、料酒、花椒粒、花椒粉。
⒋将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣、泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱、姜、蒜、花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒、盐、味精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。
⒌将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。