排骨怎么腌入味(排骨该怎么腌制，怎么腌制才更入味？)

排骨怎么腌入味

目录排骨怎么腌入味排骨怎么保存排骨怎么吃排骨怎么去腥排骨可以说是我们生活中大家喜欢的肉类，无论是红烧、糖醋、炖等等制作方法，都可以体现出排骨不同的口感。但是在制作排骨的时候一个最需要详细制作的步骤就是腌制出香嫩的排骨，具体怎么做呢?下面和祝由网养生网一起来了解一下吧。

排骨怎么腌入味

准备排骨的时候，大家需要在还没有清洗完成之前，就先将排骨切成大小均匀的小块，肉质变小的时候，可以更加方便后期腌制的时候肉入味。如果自己没有切排骨的工具，可以在买排骨的时候就让店家帮忙切好，然后清洗干净沥干水分以后，放入到盆中，加入适量的料酒和醋搅拌均匀后，放在一旁腌制15分钟。

再将准备好的排骨放入到冷水中，加入适量的姜片大火煮开，这样的做法是可以完全的去除排骨中的血水，大约煮3-4分钟以后，就可以去去除清洗干净沥干水分了。

这个过程不需要煮的太久，如果煮的时间太久，会丧失排骨中的营养价值。如果想要排骨肉质更加的软弹，煮好的排骨是需要用冷水清洗的。

这一步已经做好的时候，将排骨放入到盆中，加入准备好的调料，如冰糖、白砂糖、老抽、料酒、葱白、生抽、朝天椒等不断的搅拌均匀，然后用保鲜膜包起来以后，放进冰箱内冷藏半个小时，可以让排骨更加的入味。

然后就可以正常的烹饪排骨了，但是注意如果是炖排骨，在煮好以后，不要马上取出而是盖上盖子焖5分钟以后，口感会更好。

排骨怎么保存

如果是新鲜的排骨购买回来以后建议是当天吃完，如果当天没有食用完毕的情况下，可以放入到冰箱内冷藏，不过在冷藏之前，不建议大家把排骨泡水，因为在清水中长时间的浸泡，会使排骨失去弹性，影响后期制作的口感。

然后将排骨放入到保鲜袋内，或者使用锡纸、密封盒将排骨包好以后，放入到冰箱冷冻内保存就可以了，这样的方法可以至少保存3-6个月的时间。

如果后期取出食用的时候，也不建议直接浸泡在清水中，最好用流水解冻就可以了。这样可以保留排骨的弹性和口感。

排骨怎么吃

糖醋排骨

材料;排骨、花生油、醋、白糖、酱油、胡萝卜、黄瓜。

做法：1.将所有的材料准备好。

2.新鲜的排骨清洗干净，放入到锅内煮熟取出备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香。

4.然后加入排骨继续翻炒。再加入适量的调料汁、酱油、糖、醋、盐调味。

5.最后加入少量的排骨汤，以及黄瓜片和胡萝卜搅拌均匀后就可以取出食用了。

金蒜排骨

材料：蒜、白砂糖、香葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、干淀粉、排骨。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.将葱切成段，姜切成丝，大蒜切碎备用。

3.将准备好的排骨洗干净，沥干水分放入到碗中。

4.碗中加入适量的生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、葱段、姜丝搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒制金黄色后取出。

6.将沾有干淀粉的排骨放入到锅内炸至金黄色，加入炒好的蒜搅拌均匀后就可以取出食用了。

排骨怎么去腥

1.浸泡排骨：购买回来的排骨在清洗过后一定是需要浸泡的，因为在浸泡的过程中，可以去掉排骨中的血水和脏东西。但是这里大家需要注意，浸泡的时候尽量使用温水，而不是冷水，温水去除杂质的效果会更好。为什么不建议大家食用冷水浸泡，这是因为冷水会延长浸泡的时间，同时也会在后期煮的时候影响排骨的肉质。

2.用食盐抓洗：浸泡好的排骨需要加入少量的盐不断的搓洗干净，这个过程至少需要持续3-4分钟，这样可以清洗的更干净，同时使后期制作的排骨的时候排骨更加容易的入味。

3.清洗排骨：前期已经处理好排骨以后，后面需要再次的清洗干净，方法也是很简单的，直接用流水冲洗干净就可以了。到这一步骤的时候，排骨的腥味就已经被去除很多了。

整体上来说排骨的制作方法还是很简单的，如果想要排骨很软烂，需要煮的时间久一点，大家可以根据的介绍进行制作。但是前期处理排骨，去腥的方法还是比较繁琐的。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

排骨该怎么腌制，怎么腌制才更入味？

排骨该怎么腌制，怎么腌制才更入味？可以用一些复合调味料来腌制，比如说酸梅酱和番茄就不错。家里经常做酸梅酱蒸排骨，孩子很喜欢吃。酸梅酱蒸排骨是糖醋排骨的新做法，家常的糖醋排骨要用油炸排骨或者是用油煎过，再调制糖醋汁焖煮，不过我家先生不喜欢醋的味道，所以我做的糖醋排骨既不煎炸，又不放糖醋汁。今天就给大家分享这道好吃的酸梅酱蒸排骨，需要准备的食材有：排骨 2根，酸梅酱 2汤匙，番茄酱 1汤匙，盐 适量，生姜 一块，葱花 适量，白芝麻 一小把。

第一步：排骨剁成3厘米大小一块，新鲜的排骨里含有大量的氨基酸，吃起来很鲜美，还含有丰富的钙质和骨胶原，很适合日常补钙食用。蒸排骨可以最大程度保留排骨的营养。

第二步：生姜去皮后切成丝，葱花洗净切成小段放一边备用。

第三步：准备一个有深度的大碗方便翻拌，放入排骨、酸梅酱、番茄酱、姜丝和少量的盐简单的混合均匀。

第四步：排骨腌制半个小时会更入味一些，腌排骨不需要放老抽，有酸梅酱和番茄酱可以上色的。

第五步：装排骨的碗上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入电压力锅里隔水蒸15分钟。换成普通蒸锅，大火烧开水后最少蒸30分钟。

第六步：酸梅酱排骨蒸到脱骨更适合老人和孩子吃，蒸出来会有一些汤汁，用来泡饭很好吃。

第七步：蒸好的排骨取出来，换到另外一个盘子里，撒上葱花和白芝麻就可以端上桌了。

排骨这样做最美味，不红烧不煲汤，无油低盐营养流失少，全家爱吃。今天分享的这篇酸梅酱蒸排骨的做法，您学会了吗？排骨，您家喜欢怎么做呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

腌排骨怎么做好吃?

问题一：腌排骨怎么做好吃，腌排骨的吃法 主料
排骨
250g

辅料
油
30g
盐
1.5g
味精
3.5g
桂皮
2小片
葱
5根
姜
2片
大蒜
1瓣
干辣椒
2根
生抽
20g
米醋
25g
老酒
35g
淀粉
5g
清水
1大碗
腌排骨汁
适量
步骤
1.排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。腌排骨的汁是由料酒，豆瓣酱，酱油，盐，味精搅拌即可。
2.将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。
3.锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。
4.倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。
5.这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。
6.

问题二：腌过的排骨怎么做好吃 红烧啊，先过水，再稍微煎下，味道可以放重些，多放些干辣椒、酱油、生姜、蒜泥焖煮。很好吃哦。如果嫌太咸了，可以加点香菇活着茄子吸咸味，然后把香菇或者茄子挑出来

问题三：怎样腌排骨才好吃 我一般是这样腌的，用牙签在要腌制的材料（比如鸡翅、排骨之类的）上戳一些小眼，方便入味，调料包括：姜和蒜切片、葱节、生抽、少许老抽、少许糖、黄酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少许色拉油，把这些调料连带要腌制的材料放进一个干净结实的塑料袋里，用手隔塑料袋揉搓和匀，俗称给腌制的东西“做 *** ”。塑料袋放在容器里放进冰箱，隔两个小时最好就拿出来“ *** ”一下，这样腌制一晚上，最少也要腌制两三小时，就可以烧烤了，味道很错的，您可以试试。另外，烤制的过程中，也可以根据口味刷上一些蜂蜜，不仅好吃，而且色泽也漂亮。

问题四：腌制好的排骨怎么做才好吃 炸腌排骨是一道非常好吃的传统鲁菜。具有味道鲜美、色泽红润、营养丰富、下酒下饭的特点。
炸腌排骨的做法
主料：排骨。
辅料：
白芝麻、葱姜。
调料：
盐、糖、料酒、鸡粉、老抽、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、排骨洗净后斩成段备用。 2、葱姜制成葱姜水备用。 3、白芝麻炒熟后备用。 4、斩好的排骨用料酒、老抽、葱姜蒜、盐、糖、鸡粉腌制2小时。 5、腌好的排骨裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。 6、撒上少许白芝麻即成。
Ps：
1、排骨一定要腌透。 2、注意老抽颜色较深，不要多放。

问题五：腌制晒干好的排骨怎么做好吃吃 清蒸试试。
还有与新鲜的一起炖。
烹饪就是这么任性，可以试做，成了就是特色。不成就自己吃了，总结经验，再试，直至成。

问题六：排骨腌的很咸了，怎样做才好吃？ 醋溜排骨,,,,,香死个人内。。。。

问题七：排骨烧腌菜怎么做好吃 1.食材排骨400g
2.泡菜一盘
3.葱切段、姜切片
4.排骨放冷水锅焯水，放入大葱段，姜片，自制三山楂就去腥，开锅后陪去血沫
5.洋葱去皮、土豆也大去皮洗净
6.分别切成大块
7.锅烧热后放油等油热了在下入洋葱炒香，在下入土豆块继续炒
8.依次下入排骨、泡菜、葱姜炒香
9.加入适量的水和泡菜汤大火炖开，再转中小火，盖上锅盖炖到锅里的汤汁剩下一点点就可以调味，因为泡菜本身就有咸味的，只放适量的酱油和鸡精提味就可以了
10.这是做好的装碗中，可以美美的吃了

问题八：自己腌制的排骨要多久好吃 加盐,糖,酱油,料酒,生粉来腌,但是不要一次放太咸,然后到煮的时候再按照个人口味,适量添加耗油,排骨酱等自己喜欢吃的味道就好啦!

问题九：烧烤排骨怎样腌制 腌制方法：
1、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。
2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。
7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。
8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。
PS：
腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。
吉士粉和蒜香粉北京的东郊批发市场有售。如果第二步中的小苏打换成枧水效果更佳，但如果使用陈村枧水，那么一定要记得加入5倍于它的水调合。陈村枧水东郊批发市场也应该有售。
陈村枧水：即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为K2CO3 ，可达到膨胀肉质的作用。
如果嫌麻烦的话，可以相对应的省掉一些不大重要的步骤哦~~