紫薯的营养元素介绍以及挑选和存放知识(紫薯的营养价值及功效与作用)

紫薯的营养元素介绍以及挑选和存放知识

紫薯学名叫黑薯，因为颜色偏黑色，因此而出现的黑薯的学名，不过紫薯的薯肉还是深紫色的或者是紫色的，从感官上来说颜色还是比较好看的，让大家接受的，从营养元素上来说紫薯紫色的重要原料是花青素，营养非常的丰富，下面祝由网天然养生专家就为大家详细的讲解一下紫薯的知识。

紫薯的营养元素介绍：紫薯纤维素高，对人体可以有促进肠胃蠕动和清理肠腔内滞留的粘液的功效，还能够防止胃肠道疾病的发生。紫薯中还含有天然的锌、铁、铜、硒、锰、钙，其中铁、钙含量特高，而硒和铁是抗疲劳、补血的元素，有很好的保健功效，所以紫薯是当前绿色、有机食品、无公害的保健食品。

如何挑选紫薯：紫薯在挑选的时候要选择长条形的，不要以为圆滚滚的很舒适，其实长条形的才更好，也就是偏向纺锤形状的，这样的紫薯味道要好一些，在挑选中要注意看、闻，看起来要光滑的，不要有褐色斑点或者是黑色斑点的，也不要发芽的，闻主要是没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不能吃。

紫薯怎么存放：紫薯的储藏方法有两种，一种是低温储藏法，一种是高温储藏法，低温储藏法主要就是在低于15℃的温度下储存，因为低于15℃可以抑制病菌的活动，达到安全储藏的目的。高温储藏法是烧火升温到35-38℃，病菌杀灭后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。

紫薯的营养元素介绍以及挑选和存放知识，专家就介绍这么多，相信大家都了解了，在吃紫薯的时候不仅要关注营养价值，还要关注存放和挑选的知识，这样才能够吃的更放心，最后，祝由网天然养生专家提醒您吃紫薯要适量，不要吃的太多，影响健康。

紫薯的营养价值及功效与作用

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。

紫薯中的糖蛋白，能预防心血管系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，预防肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防便秘和结肠癌、预防心血管疾病、治疗肥胖症、消除外源有害物质等功效。

扩展资料：

紫薯的特征

1、品质超群，肉质细腻，是极佳的鲜食保健甘薯品种。也可用于提取天然花青素；外形美观，皮色紫黑，肉色紫。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右。

2、蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿，茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5-6个，长度仅1.2-1.5m左右，便于大田生产管理。

3、鲜薯产量高，结薯整齐集中薯一般每667_产量2500kg左右，若管理得当,夏薯每667_也可达2000kg左右。

4、早熟。可双季种植，薯块膨大早，若早春盖膜栽培，7月底至8月初即可上市。

参考资料来源：百度百科-紫薯

紫薯的营养价值及功效

紫薯和红薯有很多的共性，紫薯富含淀粉，生吃不宜被人体消化，会引起腹胀等症状，所以紫薯要高温煮熟才能吃，煮熟的紫薯营养物质容易被人体吸收，味道更佳。　那么紫薯的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的紫薯的营养价值及功效，希望对你有帮助!

紫薯的简介 近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。经常吃紫薯对身体有好处，深受广大消费者喜爱。

紫薯的烹饪技巧 紫薯不能生吃，要经过高温煮熟后才能吃，煮熟的紫薯营养更加丰富且容易被人体吸收。

紫薯的保存 紫薯的存储方法和红薯一样：

一、紫薯保持干燥，不宜放在塑料袋中。

二、紫薯不宜与土豆放在一起，二者犯忌，不是红薯硬心，就是土豆发芽。

紫薯的选购 紫薯的淀粉含量比红薯的高，吃起来粉粉的很好吃，深受大众喜爱。那么如何选购紫薯?

一、优先挑选纺锤形状的紫薯;

二、表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑;

三、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯;

四、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差;

五、闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用;

紫薯的营养价值 一、紫薯富含硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。

二、花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

三、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。

紫薯的功效 一、有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

二、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

三、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。

四、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质。

紫薯的热量表

热量(大卡)119

蛋白质(克)2.35

纤维素(克)1.18

热量(大卡)82.35

碳水化合物(克)17.65

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!