百合该如何挑选呢

百合该如何挑选呢

对于百合这样的好食材大家真的应该多加的了解一下，尤其是现在夏天快要到了，在这个酷热的季节，多吃些百合还是有很大的好处的。但是对于百合该如何的挑选大家知道吗？如果不知道的话就来看看下文关于百合该如何挑选的介绍。

1、看表面

其实大部分的产品在挑选的时候都应该先看其表面的。而比较新鲜的百合,颜色一般都是特别的白的,光泽也是很好的,表面无明显的奇怪斑痕，如:烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑等等,如果百合有这些斑痕的存在,则说明此百合不够新鲜,或者在保存过程中存在问题。但是如果百合表面有少许纹路、小斑点这也是可以的,因为不可能每一个新鲜的百合都是完美无瑕的。

2、看鳞片



鳞片也是百合的一大重要的地方。新鲜的百合,鳞片肥厚饱满,而且是一片一片紧密包覆的。这样的百合表示它的生长状况良好,口感也会较为清甜,如果有的百合麟片已被剥开,可能就不是那么新鲜了。

3、看根须

一般而言,养分吸收的比较好的百合,它的根须就相对来说,生长得较好。所以在选购百合时,尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合。

4、闻气味

新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道,在选购时,如果百合气味太重,或有其他特殊的味道,则表示此百合可能放置的时间较长,或者经特殊化学药剂处理过,这种百合不宜购买。

其实挑选的方法很简单，大家根据上文介绍的这几方面来进行选择即可。百合既是一种花儿，能够让大家观赏，它还是一种食材，鲜百合对于清热解毒是有非常好的效果的，如果大家平时失眠的话，它也可以缓解。所以大家应该会喜欢这种食材吧。

百合该如何挑选呢

对于百合这样的好食材大家真的应该多加的了解一下，尤其是现在夏天快要到了，在这个酷热的季节，多吃些百合还是有很大的好处的。但是对于百合该如何的挑选大家知道吗？如果不知道的话就来看看下文关于百合该如何挑选的介绍。

1、看表面

其实大部分的产品在挑选的时候都应该先看其表面的。而比较新鲜的百合,颜色一般都是特别的白的,光泽也是很好的,表面无明显的奇怪斑痕，如:烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑等等,如果百合有这些斑痕的存在,则说明此百合不够新鲜,或者在保存过程中存在问题。但是如果百合表面有少许纹路、小斑点这也是可以的,因为不可能每一个新鲜的百合都是完美无瑕的。

2、看鳞片



鳞片也是百合的一大重要的地方。新鲜的百合,鳞片肥厚饱满,而且是一片一片紧密包覆的。这样的百合表示它的生长状况良好,口感也会较为清甜,如果有的百合麟片已被剥开,可能就不是那么新鲜了。

3、看根须

一般而言,养分吸收的比较好的百合,它的根须就相对来说,生长得较好。所以在选购百合时,尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合。

4、闻气味

新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道,在选购时,如果百合气味太重,或有其他特殊的味道,则表示此百合可能放置的时间较长,或者经特殊化学药剂处理过,这种百合不宜购买。

其实挑选的方法很简单，大家根据上文介绍的这几方面来进行选择即可。百合既是一种花儿，能够让大家观赏，它还是一种食材，鲜百合对于清热解毒是有非常好的效果的，如果大家平时失眠的话，它也可以缓解。所以大家应该会喜欢这种食材吧。

如何辨别百合的好坏呢？

个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的较好。

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

注意：百合干并非是越白越好，我们可用简单操作性强的方法选择购买未经硫磺熏制的百合干。在购买的过程中，我们应尽量减少购买纯白色或者浅黄色的百合干。同时可以闻气味，若没有硫磺酸涩的刺鼻气味，则其被硫磺熏制的可能性较小。

扩展资料：

不同种类百合挑选：

可根据个人的口感来选择，如果做菜当然要选择口感好些的兰州百合。如果是做甜点其实三种都可以选择。不过，如果入药膳，建议去医院或者正规的药店去购买。

1、兰州百合

兰州百合表面呈微黄或乳白色，光滑并且脉纹不明显，质地坚脆易折断，气味甘淡，味微甜。相对于其他品种百合来说厚度会比较薄些。兰州百合是我国唯一可食用的甜百合，是做菜、熬粥不错的选择，但在产地也可作为药用。

2、龙牙百合

龙牙百合主产于湖南隆回，邵东和江西泰和、万载等地。鳞片下部肥厚，上部尖弯，形如龙爪，色如象牙，故而得名龙牙百合。其特点是肉质肥厚，味淡不苦。湖南作为百合的主产区之一，其产的百合是市场上的主流产品。龙牙百合亦可食用亦可药用。

3、宜兴百合、卷丹百合

宜兴百合具有“太湖之参”的美誉，是一种药食兼用的百合品种。它的学名也叫卷丹。卷丹百合一般为多头百合，片小，气微，味微苦。

参考资料来源：人民网-秋季润肺吃百合 细数百合的九大功效

人民网-百合，你买对了吗？

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