芥菜叶怎么腌好吃(芥菜叶怎么腌制好吃)

芥菜叶怎么腌好吃

目录芥菜叶怎么腌好吃芥菜叶怎么吃芥菜叶的营养价值芥菜叶可以和什么一起吃说起芥菜相信大家都是了解的，因为用芥菜根部制作的咸菜可以说是非常常见的，那么大家直到芥菜叶也是可以腌制的吗?同时味道也是非常鲜美的哦，那么芥菜叶如何腌制才好吃呢?下面我们一起跟着祝由网养生网来了解一下吧。

芥菜叶怎么腌好吃

材料：芥菜叶、食盐、干红辣椒、白糖、花椒、八角、排草、纯净水。

做法：1.将新鲜的芥菜叶清洗干净以后，沥干水分，放在阳光下稍稍晒干。

2.将准备好的八角、花椒、排草用清水清洗干净以后，放入到纱布中包好。

3.将晒好的芥菜叶放入到坛子内，注意每放一层芥菜叶就需要撒上适量的食盐，直到坛子全部装满。

4.芥菜叶的最上面用干净的石头压好。

5.压出水分的芥菜叶取出以后，在坛子中加入适量的清水、食盐、白糖和干活辣椒。

6.再加入准备好的料包以及芥菜叶，在常温下腌制48小时以后就可以食用了。

芥菜叶怎么吃

材料：猪肉、豆腐皮、芥菜、鸡蛋、淀粉、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、高汤、白糖、胡椒粉、鸡汁、植物油。

做法：1.将新鲜的猪肉清洗干净以后，剁成肉馅，剁好的肉馅放入到盆中。

2.加入鸡蛋、淀粉、葱末、姜末、盐、料酒、胡椒粉等等调味料以后搅拌均匀。

3.将百叶清洗干净以后，切成小方块以后备用。

4.在每一个百叶片中都加入适量腌制好的肉馅。然后将百叶卷起来。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉末放入到锅内炒香。

6.继续加入雪菜翻炒均匀。

7.然后加入鸡汤，将准备好的百叶卷放入到锅内大火煮开。

8.最后加入适量的鸡精以及葱花调味以后就可以食用了。

芥菜叶的营养价值

芥菜叶中的各种营养成分还是相对比较丰富，营养价值比较高的，像我们人体所必须的膳食纤维、维生素、苹果酸、草酸以及碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质元素来说，都是很丰富的，可以很大程度上满足大家对于营养的补充，在增强人体免疫力方面的效果还是非常不错的。同时芥菜叶在蔬菜的分类中也是属于高纤维蔬菜，在蔬菜的排名中也是相对靠前的。

1.可以治疗一部分眼疾：经常食用芥菜叶对于一些普通的眼部疾病可以有比较好的治疗效果，这是因为芥菜叶中维生素A的作用，像白内障以及夜盲症患者可以多吃。

2.可以温中化痰：实际上芥菜叶属于温性的食物，对于一些平时经常出现的咳喘痰多、气质不顺的情况，有不错的调理改善的作用。像一些脾胃虚寒的患者也是可以适量多吃的。

3.有效增强人体免疫力：像增强免疫力时所必需的苹果酸、草酸、丙酮酸以及胆碱等成分在芥菜叶成分中都是非常丰富的，可以满足各项机能对营养的吸收。

4.消肿止痛，帮助解毒：因为芥菜叶是具有清热解毒的功效，因此对于一些外伤感染引起的脓肿、毒疮的情况，都可以使用芥菜叶来进行有效的辅助治疗。

5.治疗十二指肠溃疡：想要十二指肠问题快速愈合的时候，是一定少不了维生素A、B、D、等成分的共同作用，而这些成分在芥菜叶中是非常丰富的。

6.开胃消食：专家表示，无论是芥菜叶的各种组织，还是针对芥菜叶的香味来说，对于促进消化以及增加胃肠蠕动方面，都具有着非常不错的效果，像胃肠消化不好，以及经常出现便秘的人群，可以适当的多吃一些芥菜叶。

芥菜叶可以和什么一起吃

1.鸡心：芥菜叶和鸡心同时食用的情况下，可以更好的增强身体对于营养的吸收效果，这是因为在鸡心中含量较多的为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等等。而芥菜叶中则是含有大量的维生素。

2.猪肝：猪肝和芥菜叶也是适合搭配食用的，这是因为猪肝中含量较大的就是矿物质、微量元素、维生素以及蛋白质等成分，而活性非常强的还原性物质富含在芥菜叶中，这两种食材搭配，可以增强身体对于钙质的吸收。

3.姜：生姜具有非常不错的驱寒效果，芥菜则是具有加强生姜效果的作用。

4.鸭血：鸭血中含有的B族维生素是比较多的，而芥菜同样有着可以活性化瘀、补肾的效果，这两种食材搭配的情况下，滋补效果会更加明显。

上文中已经为大家较为详细的介绍了关于芥菜叶的一些腌制方法，以及烹饪的小方法，喜欢芥菜叶子的小伙伴，可以在空闲的时间尝试着制作哦，希望上文中的介绍对大家有所帮助。

芥菜叶怎么腌制好吃

你好

1、将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。

2、将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。

3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。

4、边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。

5、将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中，盖上盖3到5天后随吃随取。

扩展资料：

芥菜一年生 草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。 基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。 总状花序顶生，花后延长；花黄色；花梗长4-9毫米； 萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形。长角果线形，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。

欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。

芥菜叶子怎么腌制

腌芥菜叶子的用料：芥菜5斤、细盐粉50g。

步骤：

1、选大棵芥菜最好吃。

2、建议用户将芥菜洗干净，对切开，大太阳的时候晾晒一个白天。

3、放在没有油的纸皮上，切成小块。

4、用盐分揉出水来就可以。

5、装进玻璃瓶，用保鲜膜封在瓶盖里面。

6、等个15天就可以开吃啦。

以上内容参考  百度百科-腌芥菜