推荐百合做法,教你如何挑选食材

推荐百合做法,教你如何挑选食材

说到百合，这是我们很熟悉的一种食物了吧，是我们在生活中经常会吃到的一种食物了，那么百合在我们生活中都有哪些美味的吃法呢，这是很多人都想知道的了吧，下面就让我们给大家推荐这款美味的西芹百合的做法吧。

西芹百合的做法

食材：西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量。

做法：西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，百合去蒂洗净，掰成片，锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

功效：芹菜有明显的降血压压作用，可以提高人体免疫力，增强免疫功能。百合含有百合苷，具有镇静安眠的作用。长期服用百合，能够明显改善睡眠情况，提高睡眠质量。

这就是我们给大家介绍的西芹百合的做法了，我们可以发现，西芹百合的做法是比较简单的了，那么西芹百合这种食物的食材我们应该怎么挑选呢，下面就让我们一起看看吧。

西芹百合食材的挑选方法

选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

这就是我们给大家介绍的有关西芹百合的情况了，我们可以发现，这是非常好的一种食物了，经常吃西芹百合对身体是很有好处的了哦，我们还给大家介绍了西芹百合的食材挑选方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

百合，不只是花更是一味好食材，百合入菜6大经典做法

百合，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。百合的鳞茎含丰富淀粉，鲜食干用均可，亦作药用。其独特的口感和功效，也让百合在大众的餐桌上独树一帜。

百合营养分析：

1.百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及钙、磷、铁维生素B、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分；

2.中医认为百合味甘、微苦、微寒，归心、肺经；

3.中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益；

4. 风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

1.百合能有效养阴润肺、清心安神，。主阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清；

2.百合有镇咳祛痰、滋阴润肺的作用；

3.食用百合可以有效镇静，且有强身健体之效；

4.百合含有的秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖，因此有一定的抗癌作用。

西芹百合

主料：百合、西芹

辅料：红椒、生姜、油、盐、味精

做法：

1.将鲜百合掰成一瓣一瓣的，用冷水泡上5个小时，去除百合本身的苦味；

2.西芹洗净，切成滚刀块备用；

3.将泡好的百合捞出备用；

4.锅里放少许的油，待油七成熟的时候放入生姜炝锅；

5.接着放入百合翻炒几秒后，放入西芹与红椒一起翻炒；

6.放入少许的盐，待西芹炒熟时候，百合也就熟了；

7.放少许味精拌匀调味，出锅即成。

南瓜百合

主料：南瓜、百合

辅料：红樱桃、白糖、蜂蜜

做法：

1.南瓜去皮洗净，改刀成块块；百合清洗干净备用；

2.首先将南瓜隔水蒸熟，大概5分钟左右就可以；

3.锅里放水，将百合加冰糖煮熟；

4.将煮好的百合和南瓜放到盘中，加少量蜂蜜调味，放置樱桃摆盘即成。

PS:南瓜也可以用煮的方法将其煮熟，但要注意南瓜和百合不要同时煮，否则百合会被煮成黄色影响美观.

蜜汁百合

主料：鲜百合

辅料：蜂蜜、白糖

做法：

1.首先将百合洗净，放入开水中焯熟，捞出备用；

2.坐锅点火，锅中加入适量清水，放入蜂蜜、白糖；

3.大火煮开，然后关火晾凉备用；

4.将百合放入煮好的卤汁中，浸卤30分钟，盛出装盘即成。

百合虾仁

主料：百合、虾仁

辅料：植物油、胡椒粉、淀粉、料酒、盐、味精、蛋清

做法：

1.虾仁洗净，挑去泥肠；百合洗净后焯水；

2.虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；

3.锅内倒油，烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散之后盛出；

4.锅内留适量油烧热，放入百合炒匀；

5.加入虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味；

6.用高汤加淀粉勾薄芡，翻炒均匀之后出锅即成。

西兰花炒百合

主料：西兰花、百合

辅料：油、盐、鸡精、水淀粉

做法：

1.先去掉西兰花的根将其掰成小朵，百合去掉黑的地方掰成小瓣，清洗干净备用；

2.锅里烧开水，放入几滴香油（为的是西兰花焯水之后能保持翠绿），将西兰花倒入焯至断生；

3.炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花翻炒，加入适量的盐调味；

4.翻炒几下后，倒入百合继续翻炒；

5.翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉；

6.再次翻炒均匀，出锅装盘即成。

鲍片炒百合

主料：小鲍鱼、百合

辅料：油、盐、姜、葱、生蚝、生粉、

做法：

1.鲍鱼处理好，清洗干净；新鲜百合择好洗净；葱切粒，姜切末；

2.锅内下少量的水，下入鲍鱼壳，煮开后改小火煮5分钟左右；

3.煮水的过程中，将鲍鱼切薄片；

4.准备一只碗，碗内下少量的生粉和蚝油，将煮好的水放凉后，倒入生粉和蚝油内，做成芡水备用；

5.锅内下油烧热，下葱姜爆香；

6.下入切好的鲍鱼片，迅速旺火爆炒之后装盘备用；

7.锅内剩下余油加热，下百合片快速翻炒；

8.加入适量的盐，再加入炒过的鲍片，倒入芡汁翻炒均匀，出锅装盘即成。

PS:清理鲍鱼很重要，内脏之类的都要去掉，否则会影响口感。此外鲍鱼成熟只需几秒钟，时间长了，鲍鱼发硬口感变差。

百合的做法窍门 百合做法有哪些

1、百合梨汁

百合洗干净，干的、新鲜的都可。

如果用鲜百合煮，建议中途再放，这样不会煮的很烂。

梨洗净去皮切块（不去皮也可，看习惯）。

水烧开后，放入百合、梨肉，小火煮25分钟到30分钟。

取出可放几颗枸杞和桂花点缀。

2、西芹炒百合

西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。

烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。

放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。

3、银耳莲子百合粥

首先准备食材：银耳10g 、莲子20g 、百合30g、水500ml、蜂蜜适量。

将银耳泡发剪去黄头。百合泡好，摘除黑色部分。莲子也泡软。

将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。加压10分钟。

解压后，打开锅盖，将百合入锅。盖锅，再加压10到15分钟。

解压后，将泡开的枸杞搅入就煮好了。

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