空心粉怎么做好吃(空心粉做法)

空心粉怎么做好吃

目录空心粉怎么做好吃空心粉怎么做的空心粉的营养价值空心粉需要煮多久空心粉和我们以往食用的面条有些不同，面条很短，同时较厚并且是空心的。在制作的时候，配合可口的酱汁就会变得很有嚼劲，同时也是口感非常独特的。下面祝由网养生网就为大家详细介绍一下关于空心粉的做法。

空心粉怎么做好吃

材料：通心粉、芝士粉、蛋黄、蒜、淡奶油、奶酪、菠菜、培根、盐、培根。

做法：1、首先在碗中加入适量的淡奶油、蛋黄以及少量的芝士粉均匀的搅拌开。

2、在锅中加入适量的清水和盐，先大火煮开，将准备好的通心粉加入到锅中，煮至9成熟的时候就可以取出了，一般煮的时间约在10分钟左右。

3、将煮好的通心粉直接取出到冷水中过水，然后取出沥干水分后，可以加入适量的橄榄油进行搅拌。

4、将准备好的青菜在清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，煮沸以后，将青菜捞出切成碎末后备用。

5、另外将其他的食材准备好，如将培根切片，将蒜切末，再将奶酪切成细丝。

6、在平底锅中加适量的橄榄油，在油热了以后，加入准备好的蒜末翻炒香。再将切好的培根加入锅内翻炒。

7、然后加入已经准备好的青菜末。再将已经调好的奶酱加入锅内，同时加入准备好的通心粉，先大火煮开以后，再加入少量的盐调味后就可以了。

8、再将炒好的通心粉放入到烤箱内，烤制通心粉中的奶酪融化以后，就可以取出食用了。

空心粉怎么做的

1、和面：空心粉和面过程实际上和我们平时做的挂面方法基本上是相同的。通心粉的制作过程是需要两次和面的，一般在第二次和面的时候，是需要在真空的环境下进行，因为在没有空气的情况下，通过挤压出来的面条，会很紧致，同时也不会轻易出现断裂的情况。如果是想要制作比较短的空心粉，那么则是不需要进行真空操作的。特别提醒，空心粉和面需要的水最好是常温的自来水最好。

2、挤压成型：无论是哪种面的制作方法，都是需要这一步挤压的动作的，只有通过挤压才能形成各种形状的面条。一般在挤压的时候，整体温度最好不要超过40-48度，如果是温度过高或者过低，都会出现面不成形的情况。

3、烘干：空心粉也是需要悬挂干燥来进行烘干的，但是因为空心粉的整体形状和普通的面条不一样，因此在空心粉的制作过程中，对于空心粉的干燥技术会有很严格的把控，需要一直保持干燥时间温度和湿度的控制，可以有效地改善这个情况。

空心粉的营养价值

空心粉的营养价值是非常丰富的，像人体所需的一些必需品在空心粉中都是包含的，如蛋白质、碳水化合物、维生素等都是含量很高的，尤其是这些元素可以有效地帮助减少人体内的胆固醇股多的出现堆积，引起冠状动脉的病变。同时空心粉也是非常容易被吸收和消化的，尤其是在帮助身体改善贫血，增强免疫力，有效地平衡身体对于营养的吸收方面有着很好的功效。这样既不会增强身体各项消化功能的工作量，同时还会为身体积攒足够多的能量。

因为制作过程的关系，空心粉的种类还是很多的，尤其是其中的淀粉在经过粉碎、胶化、挤压以及烘干的过程中，会使空心粉的口感更好。

营养专家表示，经常吃空心粉，可以有效地帮助补充身体所需的镁元素的缺失，尤其是在帮助骨骼的各项发展以及在促进肌肉兴奋程度上，都会有很好的作用，同时还可以有效地调节身体内的激素，还可以促进胃肠道的蠕动效果。

空心粉可以为身体补充足够多的蛋白质，这些蛋白质可以帮助提高身体各项免疫力，尤其是在帮助身体增强抵抗力方面，效果是非常好的。

空心粉需要煮多久

因为空心粉相较于其他的面条是相对比较难煮的，可能在煮的时候，需要十几分钟甚至到几十分钟不等，需要一直都守在锅的旁边，等着空心粉煮好。实际上总的来说，煮空心粉还是很简单的。首先就是需要在煮之前，需要将空心粉放入到清水中先浸泡一下，同时在煮的时候，需要直接在冷水中下锅煮一下，然后再加入适量的盐和油，一般这样操作以后，简单煮十几分钟，空心粉就会很快的变软了。

另外还有一种方法可以直接快速的将空心粉煮软，就是在开水下锅以后，需要在锅内加入少量的盐和油，先大火煮开4-5分钟以后，再盖上盖子焖大约10分钟时间，这时候空心粉就是可以煮好的了。

上文中已经针对空心粉的详细的做法，以及它的一些营养价值做了简单的介绍，因为空心粉的制作过程是很简单的，建议大家可以在空闲的时间简单的制作，尤其是在工作繁忙的时候，可以减少很多的时间。

空心粉做法

食材：空心粉100g、洋葱40g、鲜香菇50g、混合蔬菜60g、盐1g、鸡粉1．25g、白胡椒0．6g、番茄酱37．5g、橄榄油15ml。

1、洋葱、红萝卜去皮切丝，小黄瓜洗净切丝。

2、煮滚一锅水，放入通心粉高火煮6分钟。

3、取出放入冷水中冷却，沥干备用。

4、烟肉肠和香菇切片。

5、在平底锅内高火加热适量油。放入洋葱和红萝卜丝炒香，约需时3分钟。

6、之后加入烟肉肠炒匀。

7、倒入通心粉。

8、加入番茄酱拌匀。

9、再倒入混合蔬菜和黄瓜丝炒匀。

10、将炒好的通心粉盛入碗中，即成。

空心粉怎么做好吃

西式奶油鸡片通心粉
材料：通心粉(任何种类或意大利面)，鸡胸肉约150克，鲜蘑菇六个，鲜芦笋六根，鲜奶一杯(200cc)，洋葱半个，蒜头一粒，面粉一汤匙，芝士粉两汤匙。
调味料：橄榄油四茶匙，牛油三茶匙，盐四茶匙，胡椒少许。
做法：1、两公升水煮沸，加三茶匙盐，一茶匙橄榄油，开始煮通心粉。
2、鸡肉切成薄片，芦笋斜切成数段，蘑菇切成对半，蒜头、洋葱切成薄片。
3、平底锅内热三茶匙橄榄油和牛油，文火炒蒜头和洋葱，再加入鸡肉一起炒，撒入1/3茶匙盐和少许胡椒。
4、加入蘑菇、芦笋一起炒，撒入一汤匙面粉，用中火炒一分钟。
5、待炒匀后，一边慢慢加入鲜奶，一边搅拌混合成膏状后，依次加入两汤匙芝士粉和刚煮好的通心粉，关火。
■意大利肉酱面
◆主料：
意大利空心面
1/2碗、牛肉末
1勺、蘑菇末
1/2勺、洋葱末
2勺。
◆辅料：
黄瓜丝
2勺、番茄酱
2勺、橄榄油
2勺。
◆作法：
1、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。
2、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。
3、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。
4、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。
■意大利肉酱面6人份
◆原料：
意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。
◆制法：
1）
做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
2）
意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。
3）
锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。
■番茄意大利面原料：意大利面、番茄、橄榄油、洋葱。做法:将意大利面煮熟。新鲜番茄洗净，放入果汁机内打成泥状。洋葱洗净切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油将洋葱炒至金黄色后和番茄汁一起作为酱汁淋在意大利面上即可。
■蔬菜通心粉原料：通心粉、圣女果、新鲜小油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝。做法：把通心粉放入水中煮，煮的过程中，加少量的盐，煮后沥水取出，盛入盘中。将油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝放到锅中进行翻炒，加入适量的胡椒粉、鸡精等调料。将炒熟的这些蔬菜倒在通心粉上面，再摆放几个圣女果，做为点缀。