茶苦好还是不苦好

茶苦好还是不苦好

很多人在饮茶的时候都会发现有的茶的食用口感是比较清甜一些的，但是有的茶的饮用口感的话就会比较偏苦涩一些的，那么在生活中一些较为食用口感较为苦涩的茶的品种是属于较好的一种吗?茶的食用口感是属于越苦涩品种就会越是高级吗?那么接下来我们就一起来看看在平时生活中我们饮用的茶是属于越苦的越好还是一些较为清甜的茶更好一些。

一、茶苦好还是不苦好

其实茶的苦涩和茶的品种是不存在着多大的联系的，因为有的一些食用口感较为清甜的茶也是属于价值较高的一种茶，茶之所以食用口感带有一定的苦涩的味道，是因为茶中含有的一定的生物碱，像一些茶碱、色素碱等之类的碱类物质都是对茶的食用口感造成一定的影响的，在平时生活中如果茶中缺少这几类碱类物质的话这一类的茶的食用口感就会较为偏向于清甜一些，不会出现苦涩的味道，但是不能否认的是一些食用口感较为苦涩的茶叶是属于等级较高的茶，像我们生活中能够见到的普洱茶，普洱茶中带有一定的苦涩的味道的话，都是可以说明普洱茶的食用等级较为的高昂一些的，所以在平时生活中的话在品茶的时候如果只是从茶的食用口感来评价一个茶的好坏的话那么就会较为的笼统一些，而且每一个人对于茶的见解都是不一样的，有的人对于口感较为苦涩的茶并不是很欢喜，所以在平时生活中的话还是需要注意的。

二、不同的茶，苦涩不同

其实我们生活中饮用的每一种茶都会带有一定的苦涩的口感，只不过因为茶中含有的一些碱类物质的含量不同，所以茶的苦涩的味道自然也就会有所不同，而且茶的苦涩的味道的话也和一些茶的生长的季节或者是栽种的树木的年龄也是有着一定的关系的，所以在平时生活中关于苦茶的话还是需要注意的。

茶的食用口感的话多多少少都是会带有一定的苦涩的味道的，所以在平时生活中如果只是依赖于茶的苦涩的口感来评价一个茶的好坏的话还是比较笼统一些的，并不是说茶的口感较为的苦涩那么茶的等级就较高一些，所以在平时生活中的话还是需要注意的。

茶是越苦越好吗，如何分辨好茶啊？

不是，应该越香越好啊

茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。苦有分两种，一种是茶汤泡浓郁之后带苦，一种是茶叶工艺缺陷带来的苦水。如果这种苦能迅速化开，转为回甘，那这茶还是好的。如果苦味久久停留在舌尖，化不开，说明是工艺缺陷带来得苦水。

如何分辨？

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。

而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。

1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。

3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。

新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。

一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。

二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。

三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。

不苦的茶一定不是好茶吗？

那么，有句不苦不涩不是茶，真是这么回事吗？到底苦涩的茶好还是不苦涩的茶好，茶友迷惑了。其实，苦不苦并不是判断好茶的标准。口味是一个非常个人主观化的感觉，你觉得苦，别人未必觉得苦。

茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等成为，这些是构成茶汤苦味的主要原因。有些人认为，某泡茶叶苦，不好喝不是好茶。任何一泡茶叶，若没有微微一点苦味，那么茶汤也就非常淡，没有内容，这样的茶还会好吗？

不苦不涩不是茶”，苦涩是茶叶的基本口感，没有了这个口感，的确就跟白开水一样。但也有一些茶，由于工艺制作的原因，把苦涩给加工到难以感觉得到。有的茶叶过于粗老或者过于娕小，没什么味。对懂茶的人来说，没有茶味；对不怎么喝茶的人来说，却是不苦不涩，觉得还挺好喝的。

所以，不苦的茶不一定是好茶。比如生普，有的台地茶比山上的古树茶要苦，相对来说，不苦的茶更容易被不懂茶的人接受。然而，大家都知道，只要加工和储存没问题，山上的古树茶是要比台地茶要好的。所以，苦的茶也不一定不是好茶。