比目鱼的做法

比目鱼的做法

一说起比目鱼，肯定让很多朋友都非常的喜欢，因为比目鱼不仅看起来比较的漂亮美观，而且比目鱼做成的一些菜肴口味相当正宗，那么比目鱼的做法有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出相关的讲述说明。

比目鱼的做法

1、红烧比目鱼

把比目鱼做成红烧比目鱼，绝对是众多朋友的最爱。红烧比目鱼做法简单，口味鲜香，首先需要准备一条大小适中，重量大概在两斤左右的比目鱼将其宰杀，清洗干净，将内脏一定要掏干净，然后用清水反复的冲洗洗干净后备用，锅里面放入油烧至八成热后将处理好的笔墨也放进去两面煎黄，再倒入红烧酱油，料酒，茴香，食用盐，以及两碗清水，焖大概10分钟后就可以了。

2、清蒸比目鱼

清蒸比目鱼的做法也是很多人都比较喜欢的，这种做法也很有特色，首先需要准备一整条优质的比目鱼，将比木鱼的内脏去除干净后彻底的洗干净，在它的肚子里面塞入几片生姜表皮划上几道口子，在它的表面撒入少量的盐和葱丝，以及少量的味精，然后放入盘子里面，隔水将其蒸熟后就可以吃了。

3、比目鱼汤

比目鱼做成汤来饮用的话，也应该是很多朋友都比较喜欢的，这种做法做出来的比目鱼的营养价值会非常的高。首先准备一整条比目鱼，将其洗干净后，在肚子里面塞入少量的生姜片，在它的表皮上划上一些口子撒入葱丝和食用盐，然后直接入锅，倒入水，淹没比目鱼，直接煮成浓汤后即可。

比目鱼的各种做法都是很有特色的，如果大家喜欢吃比目鱼这种海鱼的话，那么以上介绍的这些做法都可以尝试一下，不仅制作方便，而且口味特别的正宗，营养价值特别高。

比目鱼的做法

比目鱼的做法 一说起比目鱼，肯定让很多朋友都非常的喜欢，因为比目鱼不仅看起来比较的漂亮美观，而且比目鱼做成的一些菜肴口味相当正宗，那么比目鱼的做法有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出相关的讲述说明。

比目鱼的做法

1、红烧比目鱼

把比目鱼做成红烧比目鱼，绝对是众多朋友的最爱。红烧比目鱼做法简单，口味鲜香，首先需要准备一条大小适中，重量大概在两斤左右的比目鱼将其宰杀，清洗干净，将内脏一定要掏干净，然后用清水反复的冲洗洗干净后备用，锅里面放入油烧至八成热后将处理好的笔墨也放进去两面煎黄，再倒入红烧酱油，料酒，茴香，食用盐，以及两碗清水，焖大概10分钟后就可以了。

2、清蒸比目鱼

清蒸比目鱼的做法也是很多人都比较喜欢的，这种做法也很有特色，首先需要准备一整条优质的比目鱼，将比木鱼的内脏去除干净后彻底的洗干净，在它的肚子里面塞入几片生姜表皮划上几道口子，在它的表面撒入少量的盐和葱丝，以及少量的味精，然后放入盘子里面，隔水将其蒸熟后就可以吃了。

3、比目鱼汤

比目鱼做成汤来饮用的话，也应该是很多朋友都比较喜欢的，这种做法做出来的比目鱼的营养价值会非常的高。首先准备一整条比目鱼，将其洗干净后，在肚子里面塞入少量的生姜片，在它的表皮上划上一些口子撒入葱丝和食用盐，然后直接入锅，倒入水，淹没比目鱼，直接煮成浓汤后即可。

比目鱼的各种做法都是很有特色的，如果大家喜欢吃比目鱼这种海鱼的话，那么以上介绍的这些做法都可以尝试一下，不仅制作方便，而且口味特别的正宗，营养价值特别高。

清蒸比目鱼的做法 比目鱼是众所皆知的一种特别营养的海洋鱼类，这种鱼的形态很特殊，不仅外观很吸引人，做成的菜肴更是令人回味无穷。尤其是把比目鱼做成清蒸比目鱼，特别鲜美可口，下面我们就来聊一聊具体的制作方法。

清蒸比目鱼的做法

1、清蒸比目鱼的用料

首先需要准备一整条新鲜的比目鱼，确保比目鱼优质新鲜是很重要的，否则的话是做不出正宗口感的菜肴的，而且营养价值也是没有保障的，除了准备新鲜的比目鱼以外，还要准备适量的调味料，需要准备少量的葱丝和生姜片，以及少量的食用盐和植物油，主料和辅料的选择都是需要大家精心挑选的。

2、清蒸比目鱼的做法步骤

首先把比目鱼进行清洗，将它的内脏掏空以后用清水冲洗干净，然后在它的表面上划上几道口子，撒入准备的葱丝，在它的肚子里面放入生姜片，然后再把它放到盘子里面，撒入食用盐和少量的植物油，直接放到锅里面，隔水将其蒸熟后就可以了，制作清蒸比目鱼的方法其实是比较容易的。

3、清蒸比目鱼的功用

做好的清蒸比目鱼的口味可以说是比较纯正的，鲜香味十足，让人吃了以后回味无穷，确实能够满足人们的食欲，不仅在口味方面非常的出众，在营养价值方面也是相当不错的，通过吃清蒸比目鱼可以提高人体免疫力，能够降低胆固醇，还可以健脾养胃，所以清蒸比目鱼的保健功效也是值得推崇的，没有吃过清蒸比目鱼的朋友一定要制作尝一尝。

清蒸比目鱼确实是一道非常营养，而且也是一道非常美味的保健菜肴，如果大家喜欢吃这道菜呀，却不知道该如何制作的话，那么上述介绍的方法可以作为参考。

香煎比目鱼的做法 比目鱼特别受人们的喜爱，因为比目鱼的样子很好看，而且做成的菜肴很鲜美。很多人喜欢把比目鱼做成香煎比目鱼，但对于其做法并不了解，下面就让本文来为大家讲述关于香煎比目鱼的具体做法。

香煎比目鱼的做法

1、香煎比目鱼的材料选择

要想将比目鱼做成正宗口味的香煎比目鱼的话，那么在制作前对于用料的选择是很有讲究的，需要准备一条两斤左右重的新鲜比目鱼，这里一定要确保比目鱼的新鲜度是很重要的，另外还需要准备少量的油和少量的盐，其实用料并不多，但是比目鱼的品质一定要有保障，这是制作的基本条件。

2、香煎比目鱼的做法步骤

首先要将比目鱼清洗干净，一定要确保彻底的洗干净，洗干净以后，在比目鱼的表皮上画上几道口子，撒入少量的盐腌制大概两个小时左右，锅里面放入油把油烧热，然后将腌制好的比目鱼放入锅中，慢慢的将其煎熟，煎的过程中一定要注意翻身，避免将其煎糊掉，把两面煎成金黄色，完全熟透后就可以了。

3、香煎比目鱼的特点

做好的香煎比目鱼确实非常的美味，吃起来鲜香味道很浓重，特别是它的表皮吃起来脆脆的，而里面的肉质却很鲜嫩，这种吃法是非常富有特色的，味道很好。香煎比目鱼不仅可以满足人们对于美食的欲望，而且吃这道美味的菜肴可以提高我们的胃口得以改善，此外吃这道香煎比目鱼还可以为身体补充很多的能量，能够滋补强身。

香煎比目鱼确实非常值得大家去制作品尝，因为这是一道非常营养而且也是非常美味的菜品，制作的方法完全可以参照上文的讲述来进行，希望本文的介绍能帮助到大家。

红烧比目鱼的做法 很多喜欢吃比目鱼的朋友都喜欢把比目鱼做成红烧比目鱼来享用，确实非常具有滋味，那么红烧比目鱼该怎么做呢?很多人对此却非常的疑问，下面就让本文来为大家介绍关于制做红烧比目鱼的做法。

红烧比目鱼的做法

制作红烧比目鱼其实跟制作其它的红烧鱼类是差不多的，首先要准备一条新鲜的比目鱼将其清洗干净，然后在它的表面划上口子撒入少量的盐，锅里面放入少量的植物油烧热，然后将处理好的比目鱼放进去，稍微翻炒一下，把两边都煎黄，然后再倒入适量的料酒和适量的红烧酱油以及少量的味精，最后倒入一碗清水，将其焖收汁后入味即可。

2、红烧比目鱼的做法要求

制作红烧比目鱼其实确实很容易，但是在制作前一定要选择好品质优等的比目鱼，非常重要，在进行焖煮的过程中要放入适量的调味料，以便于它入味，而且火力一定要控制好，尽量以中火为宜，要注重细节，才能够做出正宗口味的红烧比目鱼，这是需要大家在制作时需要讲究的。

3、红烧比目鱼的特点

做好的红烧比目鱼，不仅味道很浓香，吃起来让人非常的享受，而且红烧比目鱼的营养价值也很高，吃这道红烧比目鱼不仅能够健脾养胃，还可以促进食欲。吃红烧比目鱼确实是有益健康的，所以大家如果爱吃比目鱼的话，可以试一试把它做成红烧口味的，不仅能品尝比目鱼带来的鲜美口感，还可以吸收比目鱼其中的营养物质。

红烧比目鱼确实是非常具有特色的一种做法，做好的红烧比目鱼，既能够让人们品尝美味，又能够为人们的身体增添营养，所以这道菜肴是不容错过的一道营养美食。

扩展阅读： 比目鱼

比目鱼怎么做好吃

比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。下面就跟我一起来学习一下比目鱼的做法吧!

做法1、清蒸比目鱼

主料

比目鱼1条。

调料

花生油1勺，食盐2小勺，味精1/2小勺，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角1个，花椒15粒，生抽2小勺，香油1小勺。

做法

1.鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时。

2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油。

3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上。

4.锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上。

烹饪技巧

1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分。

2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜。

3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配。

做法2、比目鱼卷配新鲜番茄汁

材料

比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒。

做法

(1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。

(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。

(3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口。

(4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。

(5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可。

特别关照

烹饪过程中鱼卷不能松散开。

做法3、凉拌比目鱼

材料

比目鱼肉300克，鲜鸡腿菇50克，鲜金针菇50克，鲜草菇50克，鲜口蘑50克，西芹25克。

调料

盐、鸡粉、葱油各20克，胡椒粉5克。

做法

1、将大比目鱼肉片成片，去皮后入清水中洗净切成2厘米见方的丁，放入开水中(微火)烫2-3分钟至刚熟后取出再放入冰水中凉透待用。

2、将原料中的各类菌菇入开水中煮约3分钟后捞出，也用冰水冷透，然后切成和比目鱼大小相仿的丁，西芹切丁洗净待用。

3、将各种原料加入盐、鸡粉、胡椒粉、葱油拌匀后即可上席。

做法4、酱烧比目鱼

材料

适量的干辣椒，比目鱼一条，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许。

做法

1、将准备好的比目鱼不需要的东西都清理干净，然后再用清水洗干净。

2、在鱼身表面，用刀划几个口，不用切断。

3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。

4、倒入清水煮开，加入熟黄酱。

5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧。

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

做法5、红烧比目鱼

主料

比目鱼1条。

辅料

红椒半个，芦笋6根。

调料

适量的大蒜，豆豉1小勺，蜂蜜1小勺，植物油适量，蒸鱼豉油1小勺，柠檬汁数滴，蒜蓉辣酱1小勺。

做法

1.准备原料，热锅加油，炒出蒜香，煎鱼至两面金黄。

2.加入蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱，加入红椒丁，加水煮。

3.中间加入蜂蜜，柠檬汁(口感更清新)调味，汁儿收得差不多就放入芦笋翻炒几下就好了，很容易熟的。

做法6、比目鱼头豆腐汤

材料

比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙，葱花适量。

做法

1.锅热下油，爆些姜片。

2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。

3.加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。

4.大火煮开后，放入豆腐、金针菇。

5.小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。

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