红烧带鱼怎么炸鱼

目录红烧带鱼怎么炸鱼红烧带鱼的窍门和配方带鱼怎么挑刺带鱼可以怎么吃带鱼在我们餐桌上是非常常见的，烹饪方法也是多种多样的，煎炸、红烧、烧烤、煮、炖等等，因为口感细嫩，加上营养价值高，带鱼是餐桌上非常常见的。下面祝由网养生网为大家介绍一下关于红烧带鱼的烹饪方法。

红烧带鱼怎么炸鱼

材料：带鱼400g、鸡蛋2个、面粉100g、葱、姜、蒜、食盐、啤酒、食用油。

做法：1.将带鱼清洗干净，去掉内脏、鱼尾、鱼鳍，然后将带鱼切成段。

2.将葱、姜、蒜切碎以后备用。

3.将带鱼块放入盆中，加入食盐、啤酒腌制半个小时左右。

4.在碗中打一个鸡蛋，打成蛋液。

5.锅内加入适量的油，将腌制好的带鱼放在蛋液里面粘一下，然后再裹上面粉在锅内炸一下。

6.当带鱼两面炸至金黄色的时候，就可以将带鱼取出了食用了。

红烧带鱼的窍门和配方

配方：带鱼、葱花、姜片、盐、料酒、香醋、生抽、老抽、白糖、水淀粉、香菜。

做法：1.将带鱼在清水中清洗干净以后，去掉带鱼的内脏和鱼刺、鱼鳍，将带鱼切成均匀的小块，葱花、姜片以及盐搅拌均匀后，放在一旁腌制20分钟。腌制好了以后，在带鱼的表层再涂上一层干淀粉。

2、在一个干净的碗中加入醋、生抽、老抽、白糖、水淀粉搅拌均匀以后备用。在锅内加入少量的油，在油温热量以后，将已经腌制好的带鱼放入到锅内煎一下，一般煎制带鱼两面金黄色的时候就可以捞出沥干油了。

3、如果是在煎制的时候不想使用淀粉，那么可以直接将带鱼表面的水分吸干净，这样可以防止出现溅油的情况。

4、在煎制带鱼的时候不要着急的翻面，一般在一面煎制到金黄色的时候，是比较方便翻鱼的，并且不会出现黏锅的情况。尤其是在炸鱼的时候，注意火不要太大，以免出现外面已经糊了，而里面还没有熟的情况。

5、在锅内加入少量的油，在油温热量以后，可以加入葱姜蒜炒出香味，然后再加入已经炸好的带鱼，然后再加入少量的清水，一般和鱼持平就可以了，然后中火慢炖，直到锅内的汤已经干了以后，加上少量的盐，就可以关火加上少量的香菜食用了。

6、红烧带鱼的营养价值是非常高的，这是因为带鱼的成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质元素，在吃带鱼的同时可以补充人体所需的多种营养物质，尤其是在帮助提高身体免疫能力，以及记忆力方面有着非常好的效果。同时带鱼还可以帮助防治高血压、冠心病、动脉硬化以及心脑血管等疾病。

带鱼怎么挑刺

将带鱼完全的清洗干净，去除掉带鱼的内脏和鳞片，再次将带鱼清洗干净，去掉带鱼的头和尾，以及背鳍，切成均匀的小段。然后将带鱼块平铺在案板上。

可以从带鱼鱼鳍的位置慢慢的入刀，将带鱼整片鱼肉切下来。在一面切下来以后，再次翻面将带鱼的另一面的鱼肉也切下来，然后将切下来的鱼肉仔细的慢慢去除掉鱼骨和鱼刺就可以了。

带鱼可以怎么吃

材料：带鱼250g、豆腐100g、泰式甜辣酱60g、蒜头10g、玉米淀粉、姜、香葱、食用油、盐适量。

做法：1、将所有的食材全部准备齐全。将带鱼清洗干净，去除掉带鱼的内脏、鱼鳞、鱼鳍等。

2、将清洗干净的带鱼均匀的切成小块，将带鱼块放在碗中，加入适量的葱、姜、盐搅拌均匀后腌制10分钟时间。

3、将腌制好的带鱼放入到面粉的碗中，将带鱼全身沾满面粉。

4、将豆腐切成均匀的小块备用。

5、在锅内加入适量的油，在油温热了以后，将腌制好的带鱼放入到锅内煎制一下，一般煎制到带鱼金黄色以后，翻面再煎另外一面，煎制好的带鱼取出。

6、再将已经切好的豆腐在油锅中煎制一下，也是煎制成两面金黄色即可。

7、在锅内加入适量的清水，然后再加入甜辣酱、蒜头。也可以加入辣酱、糖、生抽、蚝油、盐、香醋调味。

8、最后加上少量额度酱油以及盐、葱花以后就可以，一道非常完美的豆腐带鱼就已经做好了。

上文中已经针对红烧带鱼的详细办法，以及在烹饪红烧带鱼方面的一些小技巧做了介绍，建议喜欢吃红烧带鱼的小伙伴，可以在空闲的时间简单的进行制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。