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怎么做卤鸡

目录怎么做卤鸡卤鸡的配方和窍门卤鸡怎么做才嫩鸡肉可以怎么吃平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，卤鸡就是其中一种。它的主要材料是鸡肉，口感很独特。在那么多肉料理中，它是人气很高，很受欢迎的一种，很多人都爱做来吃。很滋补，经常吃，可以让人的体质更好。跟着祝由网养生网来看看。

怎么做卤鸡

首先，准备好材料，一只鸡，最好是老母鸡，营养会更丰富。然后将它洗干净，去掉里面的一些内脏，再把鸡头、鸡屁股扔掉。因为它里面有很多细菌，对身体是有害的。然后把一些调料剁碎，把葱、蒜放入它的肚子里，这样可以很好地去掉它身上的腥味，口感更好。然后把它放入锅里，放些水进去，水没过所有材料，盖上盖子，用大火煮，煮开之后转小火，煮50分钟。在煮的过程中，要经常翻动它。一面熟了后，翻到另外一面，煮三分钟，就可以捞出来了。

然后把它放入电饭锅里，放之前，先把一些葱，姜片放进去，加点辣椒、花椒、桂皮等，盖上盖子，煮30分钟。在煮的过程中，加些油进锅里，把白糖放进去，当它变色，起泡后，再放点开水进去，翻炒均匀。煮10分钟，当它变浓稠时，把它盛出来，放入鸡肉上面。炒的时候，要用小火，要不然就很容易烧干。在做时，要注意火候，不要太大。然后加些水、生抽进锅里，焖30分钟，熟了后，用大火收汁，就可以盛出来吃了。

在做之前，最好选那些外表比较光滑、颜色较亮、没有难闻味道、新鲜的鸡，口感会更好。做之前，最好用开水烫一下鸡，大概三分钟，去掉它的血水，吃起来会更健康。在做时，不要放太多酱油，会很难看，很咸。做之前，第一次就要抓足够的水，不要中间再加水进去，会影响它的味道，汤汁也没那么浓郁。做出来后，可以把它放入冰箱里冻一下，口感更好。如果吃不完，也可以把它放在冰箱里保存，不会那么容易变质。如果想补血效果更好，可以用红糖代替白糖，很滋补，颜色也很好看。

卤鸡的配方和窍门

如果想做出来口感更浓郁，做之前，要注意一些技巧和配方。最好用一些肉桂、白芷去做，味道会更好。还能很好地去掉它的腥味，香味更浓郁。在做时，最好多放一些白芷，如果太少，保健效果就不明显。在做时，放些陈皮、桂圆进去，卤汁会更浓，香味也会更好。对胃很好，还可以提鲜、去腥。在做时，一般肉桂要放最多，姜、陈皮适中，丁香放最少，这样的比例，搭配做出来，味道会更香。

卤鸡怎么做才嫩

如果想吃起来口感更好，更嫩，要注意香料和卤水的调制。在做香料时，最好多放些香叶、八角、桂皮进去，这样可以很好地去腥，味道也会更好。在做卤水时，最好用一些猪骨或牛骨汤，口感会更好，营养也更丰富。水和材料的比例大概是3:1左右，煲30分钟，加点白糖、生抽进去，味道会更好。在做时，要将鸡洗干净，把鸡皮去掉，加点料酒、盐去腌一下，大概5个小时。再放入煮开的水里烫一下，味道会更好，肉质也会更鲜嫩。

鸡肉可以怎么吃

它的吃法有很多，煮、炖、炒等都可以。它的营养价值很高，很滋补。如果想吃起来，味道更好，红烧是很常见的一种做法。做之前，要准备好材料，一只鸡，辅料洋葱、姜、青椒、豆豉等。然后将所有材料洗干净，将鸡肉切成块状，再把它放入开水里烫一下，去掉它的血水。再将一些辅料切成块状，就可以放油进锅里炒了，7成热时，把调料放进去。有香味出来时，把鸡肉放进去，加点水，用大火炒，放些豆豉，盖上盖子，煮15分钟。煮开之后转小火，再煮20分钟，就可以盛出来吃了，非常美味。

和土豆一起炒来吃，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的土豆、鸡肉等。辅料姜、料酒等。将所有材料洗干净，切成块状。再将姜剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里炒，先把调料放进去，有香味出来时，把所有材料放进去，加点水，翻炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。

上面就是关于卤鸡的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，很滋补。经常吃，可以让人的免疫力更好，更少生病。不管是老人还是小孩，都可以吃;一些身体瘦弱、贫血的人，适当多吃一些，可以很好改善这种症状。

卤鸡做法

卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。
美食原料
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
美食做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。