怎么用麦芽糖做拔丝地瓜

目录怎么用麦芽糖做拔丝地瓜拔丝地瓜的窍门和配方拔丝地瓜的热量地瓜可以怎么吃平时，很多人都喜欢吃一些拔丝地瓜。它是非常有名、传统的一道小吃，有很久的历史了，人气一直很高。相对来说，它的做法还是比较复制的。但口感很好，很美味。如果是新手，也不要气馁，只要多做几次，就可以了。在做时，掌握一些方法、技巧，会更容易成功。跟着祝由网养生网来看看。

怎么用麦芽糖做拔丝地瓜

在做这道菜时，很关键的一步就是熬糖。如果比例好，熬得好，会拉出很长的丝，吃起来口感也更好，更香甜。做之前，要准备好材料，适量的地瓜、白糖。去掉它的皮，把它切成适当的大小，然后放在一个干净的盘里，撒些生粉进去，搅拌均匀。

抹些淀粉在它的表面，这样在煎的时候，就不会那么容易烧焦，口感会更好，拔丝时，也不会那么容易碎。

然后放油进锅里，最好多一些，开大火，当它的油温到200度的时候，把锅铲放下去。如果旁边有一些很密集的气泡，把地瓜放下去，用小火炸，大概5分钟。当它浮起来的时候，把它捞出来沥干油。

然后就可以开始熬糖了，把一些清水放入锅里，再把白糖放进去，比例是1:1左右，用锅铲不断去翻动。在熬的过程中，当水分慢慢蒸发，它就会变得浓稠，气泡也会变小。当它变成微黄色的时候，就证明已经熬好了，就可以关火了。然后把已经炸好的地瓜放进去，快速翻炒，让它变粘稠时，就可以盛出来了。盛出来前，可以在它的盆上面放一些西红柿、白糖，避免粘在盆底。吃的时候，沾点水就可以吃了，口感很好。要注意，在熬糖浆时，要用筷子不断去搅拌它，避免粘锅。如果不确定糖液是否已经炒好了，可以把它拿起来，拉长一些，看是否成丝。如果不是丝，就证明还没有熟，是不好的糖浆，要继续熬。

拔丝地瓜的窍门和配方

在做的时候，特别是熬糖时，一定要注意它的火候，不能太大也不能太小。如果这个步骤做得不好，就很容易失败，口感也不好。做好后，盛出来前，要在盆子上抹一些花生油，避免一些糖液沾在上面，很难清理干净。在切的时候，大小、厚度要均匀，受热也会均匀，做出来，味道会更好。

拔丝地瓜的热量

相对于其它的东西，它的热量还是比较高的，大概100克里面就有250卡左右的热量，要运动一个多小时才能消耗完。所以平时肥胖的人或在减肥的时候，最好不要吃太多。虽然它口感很好，但在吃的时候，不要大量地吃，很容易长胖，让脂肪堆积在体内。

地瓜可以怎么吃

它的吃法有很多，蒸、煮或烤等等都可以。首先，把它洗干净后，切成块状。或不切，直接放入烤箱里烤，不去皮也可以。在烤之前，要提前5分钟预热，用200度的温度，烤30分钟就可以了，非常香，可以当作甜点或主食来吃。

在烤的时候，也可以用一些芝士，口感更好。首先，准备好材料，适量的红薯，辅料奶酪、黄油等。做之前，要将黄油、奶油提前软化，放在一边备用。然后将红薯洗干净，沥干水分，再把它放入微波炉里，10分钟后，拿出来。横着切开，剁成泥，加些黄油、奶油进去，搅拌均匀，就可以吃了。

也可以把它洗干净后蒸来吃，放入蒸锅里，大概20分钟。去皮，切成一厘米左右的片状或条状。然后放在一些阴凉的地方，放一个晚上，再放入微波炉里加热，两分钟后取出来，连续这样20分钟，当它变得有韧性的时候，就可以吃了，非常美味

也可以把它做成丸子吃，也很美味。首先，准备好材料，适量的红薯，将它洗干净，切成块状。然后放入锅里蒸20分钟，把它拿出来，剁成泥。加点糯米粉、面粉进去，搅拌均匀，加点水，揉成面团。然后把一些豆沙馅放进去，不要太多，大概半勺就可以了。然后放油进锅里，7成熟时，把地瓜放进去，当它变成金黄色的时候，盛出来沥干油，就可以吃了。

上面就是关于地瓜的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，每天吃一条，保健效果很好。它对身体很好，经常吃，补血效果很好。对皮肤也很好，还能预防便秘，治疗水肿的一些症状。不管是老人还是小孩都可以吃。