热干面的碱水面怎么做(热干面的碱面条怎么做)

热干面的碱水面怎么做

目录热干面的碱水面怎么做热干面怎么做好吃热干面的营养价值热干面的制作窍门平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如热干面。它是一道人气很高，很受欢迎的美食，很多人都爱做来吃。它对肠胃很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用，保健效果很好。搭配其他东西一起吃，营养更丰富，更易被吸收。跟着祝由网养生网来看看。

热干面的碱水面怎么做

做之前，要准备好材料，适量的面条，调料酱油、葱姜蒜、食用碱等。把面洗干净，放在一边备用。再放适量的水进锅里，煮开之后，把面放进去蒸，大概30分钟。熟了后，拿出来，加点花生油、葱花，搅拌均匀，放在一边备用。再将其他调料放在一个干净的碗里，搅拌均匀，调成酱汁，放在一边备用，然后放适量的水进锅里，煮开后，把面放进去，大概15分钟，熟了后，捞出来沥干水分。把所有调料放进去，搅拌均匀，碱水面就做成了。

还有另外一种做法也很好吃。做之前，要准备好材料，适量的食用碱、面粉、花生油等。加点碱水进面里，揉成面团。当它表面变光滑，没有疙瘩的时候，盖上保鲜膜，放在一边，让它发酵，大概30分钟。当它比之前大一倍后，将面团分成适当的等分。用擀面杖擀薄，压成两女厘米左右的面片，再切成面条。然后放适量的水进锅里，撒点盐，煮开之后，放入面，大概三分钟，捞出来沥干水分，用凉水洗一遍。再加点花生油进去，搅拌均匀，放在一边，碱水面就做成了。在做的时候，要注意，在和面的时候，最好放点盐进去，味道会更好，会更有韧性。面条做完后，最好尽快吃，否则很容易黏在一起，影响它的口感。

热干面怎么做好吃

它的做法有很多，下面这种就是比较简单又美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的碱水面，辅料榨菜、酸豆角，调料生抽等。加点花生油进面条里，搅拌均匀，放进锅里蒸。但最好水煮开之后，再放进去，用小火蒸，大概10分钟，把它拿出来。放入榨菜、酸豆角、葱花，搅拌均匀。如果喜欢吃辣，也可以加一点干红辣椒，味道也很好。再放些芝麻酱，花生油进面里，倒入锅里，把面放进去。煮熟后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，不要煮太久，大概一分钟就可以了，否则，会很软，味道不好。

热干面的营养价值

它对身体很好，有很多好处，里面有很多蛋白质。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。在早上的时候吃，能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。碳水化合物也很多，可以给人补充很多能量，常吃，代谢会更快，血液流通更顺畅。矿物质也很多，常吃，可以排去体内很多毒素，帮助消化，还能预防很多症状，比如便秘。对大脑也很好，经常吃，思维会更活跃，记忆力更好，反应更快。对神经中枢也很好，每天适当吃些，抵抗力会更好;对头发也很好，会更茂密、更少脱发，还可以保护心脏。

对眼睛也很好，经常吃，可以预防近视、度数加深。一些老年人吃，还能预防白内障，很多眼疾。经常吃，衰老的速度会更慢，更少皱纹。钙元素也很多，能给人补充很多能量，一些青少年的吃，会长得更快、更高;中老年人吃，能预防很多症状，比如骨质疏松。

热干面的制作窍门

在做时，如果想口感更好吃、更正宗，一定要用芝麻酱，或加点花生油，搅拌均匀，调成酱汁，再放入面里，这样吃，对肠胃很好，很容易消化。在和面的时候，要注意，盐和碱水的比例要正确，一般是1:3左右。在切面的时候，不要太粗，一般1.5厘米就可以了。在煮面时，要注意，煮的过程中，最好用筷子去搅拌，预防粘锅，粘在一起。最好煮开之后，再把面放进去，味道会更好;不要一开始就放，面会变得很烂，不好吃。

上面就是关于热干面的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。

热干面的碱面条怎么做

热干面的碱面条做法
用料
高筋面粉 250克
食用碱 5克
水 120ml
盐 3克
做法
首先准备高筋面粉和食用碱，用高筋面粉，面条做出来劲道武汉过早之热干面（教你怎么做碱水面条）的做法 步骤1
用120ml温水化开5g食用碱，3g盐，和面，水一定不能多，严格按照我说的水量。如果有面条机就可以直接用面条机做。和好的面装保鲜袋醒15分钟，然后用压面机做出面条。没有面条机，压面机的，那就用手来切把。
烧一锅开水，面条入锅，挑散，大概2分钟捞出，不需要煮熟。
面条捞出来，趁热倒出来，淋上油，反复挑，这样面条就一根根的散开来，边挑边用电扇吹，我是把窗户打开，自然风吹凉的，一直要挑到面条凉了。这个过程叫担面。
面担好以后，就是这样一根根，颜色光亮。可以放入冰箱冷藏，要吃拿出来再烫一下。

热干面的碱面条是怎么做的？

碱水面是属于很常见的面食，其实就是在面粉之中加入碱，这样可以把面团里面的酸味去除，从而让面变得更加松软，洁白和膨大。其中最关键的部分就是，把握好碱水的浓度，通常浓度都把握在40%左右。

一、碱面的制作方法 准备150克面粉，加入1.5克盐和1克食用碱搅拌均匀，然后倒水，边倒水边搅拌，将面拌成絮状，然后用手揉成面团，用擀面杖将面团擀成薄片，然后折叠起来，用刀切成粗细均匀的面条，碱水面就做好了。

二、碱水面的用途
碱水面的用途非常广泛，特别适用用来做凉面，也可以做武汉热干面、重庆小面等。用碱水面做凉面非常适合夏天，只需用葱姜蒜切末，加入辣椒面、生抽、老抽、蚝油、芝麻做料汁，豆芽和木耳焯水煮熟，黄瓜切丝，碱水面煮熟后直接凉拌即可。

三、热干面怎么做好吃 食材明细：碱面(热干面条)、火腿肠碎、盐少许、芝麻香油、胡椒粉少许、蒸鱼豉油(或生抽)、

芝麻酱、蒜汁、陈醋

1、将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加);

2、将芝麻酱调到如图所示：将勺倾斜，酱能扯成一线延绵不断时稠度正好;

3、备好除芝麻酱外其他的材料：牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用;

4、蒸鱼豉油、陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁;(我家小朋友不吃辣所以这两项辣味的配料没有准备)

5、将买来的热干面条滚水中烫过，滤干水，盛碗中;

6、将准备好的配料调料加入，搅拌均匀即可