木耳怎么做好吃

木耳怎么做好吃

目录木耳怎么做好吃吃木耳的好处木耳可以和什么一起吃木耳的宜忌人群平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如黑木耳。它味道非常鲜美，很爽脆，经常吃，补血效果很好，可以让人的皮肤更好，更红。还能改善贫血的症状，非常适合一些身材瘦弱的人吃，常吃，可以让人更强壮。跟着祝由网养生网来看看。

木耳怎么做好吃

它的吃法有很多，凉拌、炒等都可以。在做之前，要准备好材料，适量的黑木耳、红辣椒、醋、生抽等，然后将所有材料洗干净，切成丝。在做之前，最好把木耳放到水里泡一下，大概一个晚上，再把它放入开水里烫一下，三分钟，然后捞出来沥干水分。再用冷水冲一下，吃起来口感会更好，更健康。然后把所有调料放在一起，再把香菜、辣椒，放进一个干净的盆里，把调味汁倒进去，搅拌均匀，就可以吃了

也可以和猪肉一起炒来吃，最好是瘦肉，将它洗干净，切成丝，放些料酒、盐进去，搅拌均匀腌一下，大概30分钟。然后将其它材料洗干净切成丝，就可以放水进锅里了。把木耳和胡萝卜放进去，盖上盖子，两分钟后，捞出来沥干水分，就可以放油进锅里炒了。先炒肉丝，当它变色的时候，再把一些调料，姜、葱放进去，有香味出来时，翻炒均匀，加些豆瓣酱。再将胡萝卜、木耳放进去，加点蒜，搅拌均匀，炒两分钟。加点淀粉勾芡，大火收汁，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭

也可以和鸡蛋一起炒来吃，做之前，要准备好材料，适量的木耳、鸡蛋，辅料葱、蒜等。然后将所有材料洗干净，放在水里泡一下。将鸡蛋打入一个干净的碗里，就可以放油进锅里炒了。先把其它调料放进去，有香味出来的时候，把木耳放进去，翻炒均匀，三分钟后。把鸡蛋和其它材料放进去，熟了后，加点盐就可以吃了。

和鸡蛋一起煲汤来喝也很美味。首先，准备好材料，适量的黑木耳。虾仁等。然后将所有调料剁碎，放在碗里备用。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，把番茄、木耳放进锅里，加些水。煮5分钟，把虾仁、鸡蛋放进去，继续煮20分钟，加点香菜、盐就可以盛出来吃了。在煮的时候，水不要太多，也不要太少，最好没过所有材料，大火煮开之后转小火，煮20分钟就可以了，非常美味，口感很好。

吃木耳的好处

它里面有很多蛋白质，经常吃，可以让人的体质更好。铁元素也很多，补血效果很好，可以改善一些贫血的症状，特别适合一些身体瘦弱的人吃。还可以润肺，降低血压，预防很多癌症，比如宫颈癌。不管是老人还是小孩都可以吃，能让人的免疫力更好，更少生病。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。可以排出体内的毒素，对肠胃很好，能让人的消化能力更好。它里面还有很多胶质成分，对皮肤很好，可以变得更光滑，更有弹性。还有很多维生素，可以让人衰老的速度更慢，美容效果很好。

木耳可以和什么一起吃

它可以和很多东西一起吃，比如黄瓜，能让人的消化系统更好，排去体内更多的垃圾，让身材更苗条。还可以预防脂肪堆积在体内。和山药一起炒来吃，保健效果也很好，和红枣一起吃，非常补血。和木瓜一起煲汤喝，可以丰胸，特别适合女人吃，每天喝一杯对身体很好，可以让人更健康。和木须肉、鸡蛋、胡萝卜一起炒来吃，维生素非常多，可以预防很多疾病，让人的体质更好。很适合孕妇吃，会让胎儿发育得更好，对大脑也很好，可以让思维更活跃。

木耳的宜忌人群

虽然它很有营养，口感也很好，是一种很滋补的东西。但有些人是不能吃的，比如血脂较高的人，经常吃，容易加重病情。中风的人也不要吃，在吃的时候，最好吃一些黑褐色的，它的背面是灰白色的，这样的木耳才是好的，吃起来会更健康。如果颜色很黑，最好不要买，会有一些有害的物质，吃多了，对身体是不好的。一些新鲜的木耳是不能直接做来吃的，会有皮肤病，一定要晒过之后再吃，会更健康，营养也更丰富。

上面就是关于木耳的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体很好，经常吃，可以让人的免疫力更好，更少生病。虽然它很有营养，但也不能一次吃太多或每天都吃，大概一周吃2次就可以了。在吃时，一定要经过高温，100度以上的温度，煮开了再吃，会更容易消化。

木耳怎么做好吃

木耳怎么做好吃

木耳怎么做好吃，木耳是我们大家经常食用的菌类之一，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，人们使用木耳对于身体是有很多的好处的，木耳的做法也有很多，下面分享木耳怎么做好吃

木耳怎么做好吃1 (一) 鱼香木耳虎皮蛋

资料：鹌鹑蛋20个，青红椒少量，黑木耳泡发，姜丝，葱蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，鸡精，酱油，水淀粉。

做法：先将鹌鹑蛋炸成金黄色锅底留油，入豆瓣酱，葱姜蒜，炒香后加青红椒，木耳，酱油，糖，醋，鸡精，料酒成鱼香汁，再用水淀粉勾芡后参加炸好的虎京彩即可。

(二) 小白菜炒木耳

资料：小白菜四棵，切成一寸长巨细，菜梗和叶子分隔。水发木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。

油热后爆香葱花，下木耳和菜梗，炒半分钟左右后下剩余的菜叶，翻炒均匀后，加料酒。五老练时加剁辣椒。等要出锅时加一点点盐，由于剁辣椒有盐了。最终再放鳮精。好了，出锅。

洋葱头拌木耳，很不错的噢!

还有用它做素馅包包子、包饺子;还可以和韭菜、鸡蛋拌在一起做蒸饺或是煎饺。

(三) 木耳炖羊排

资料：木耳，羊排木耳，红萝卜，绿豆粉条。

做法很简单

先把羊排用开水渚向个开，然后放到汤锅里加葱和香菇，等汤开了今后，放入羊排汤再次开了今后，放入木耳，红萝卜，绿豆粉条，煲上40分钟左右，放入盐，汤开了今后关火，待五分钟今后开盖。

主料：水发木耳 肉末 胡罗卜。

配料：盐、鸡精、糖、老抽、胡椒粉、葱末、湿淀粉。

作法：木耳去根，洗干净。

锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。 锅中加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末(要炒香哦)，加入木耳，调味， 最后放湿淀粉勾欠出锅。

木耳怎么做好吃2 1、鱼香肉丝

鱼香肉丝这道菜做出来不仅好看而且非常美味，需要准备的材料是黑木耳、肉丝、胡萝卜、青椒和笋子，把这几种食材都切成丝，注意胡萝卜和青椒可以少放一点。

将胡萝卜、笋子和黑木耳焯水捞出，将肉丝放入烧开油的.锅中，炒至变色即可加入葱姜蒜末，加入泡椒和盐，然后将刚刚焯过水的食材放进锅中炒，最后加入青椒丝，用少量淀粉和水混合倒入勾芡，加入番茄酱或者是白砂糖等调料，翻炒一会即可出锅。

2、凉拌木耳

可能除了鱼香肉丝以外大家吃木耳应该以凉拌的方式吃得比较多，凉拌木耳做起来比较简单，主要食材是木耳、少许香菜和少许红辣椒，将木耳提前泡好洗净，用开水将木耳和红辣椒焯一下水，用生抽、盐、白砂糖、麻油和醋等调汁，将调好的汁和蒜末倒入黑木耳中，最后加入一点香菜即可。

3、芹菜木耳

芹菜木耳可能有些人并不喜欢吃，但是这道菜的药用价值是很高的，既能降血压，还能降血脂，减肥和美容的效果非常好，准备好芹菜和木耳，将木耳提前泡好洗净撕成小块，将芹菜洗净切成段，然后将芹菜和木耳放进锅中焯水，用蒜末、生抽、盐、醋、香油调成料汁，将焯水的木耳和芹菜捞出，将料汁倒入搅拌均匀即可食用。

木耳怎么做好吃3 木耳的质量好坏怎么看呢？

1、黑木耳鉴别黑木耳由于生长环境不同、采收季节不同和晾晒程度不同，会形成5种次品耳。其品种特征如下：

拳耳：因在阴雨多湿季节晾晒不及时所形成的，在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。

流耳：在高温、高湿条件下，采收不及时而表成的色泽较浅的薄片状木耳。

流失耳：因高温、高湿导致木耳胶质溢出，肉质破坏而失去商品价值的木耳。

虫蛀耳：被虫蛀食而形成的残缺不全的木耳。

霉烂耳：木耳保管不善，被潮气侵蚀后形成结块发霉变质的木耳。

木耳质量感官鉴别要求如下：

良质：耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳；朵片完整，不能通过直径2厘米的筛眼；耳片厚度1毫米以上；杂质含量不得超过0.3%。

次质：耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳；朵片基本完整，不能通过直径1厘米的筛眼；耳片厚度在0.7毫米以上；杂质含量不超过0.5%。

劣质：耳片色泽多为黑褐色至浅棕色；拳耳不得超过1%，流耳不得超过0.5%，不得混有流失耳、虫蛀耳、霉烂耳；朵片小，状成碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼；耳片厚度0.7mm以下，杂质含量不得超过1%。

2、银耳鉴别银耳又称白木耳，素有“菌中之冠”的称号，它含有17种氨基酸和多种维生素及肝糖，是一种营养价值很高、很珍贵的胶质食用菌和药用菌。它不仅是席间珍品，而且在祖国医学中也是一味久负盛名的良药。

良质银耳：干燥，色泽洁白；肉厚而朵整，圆形伞盖直径3cm以上；无蒂头，无杂质。

次质银耳：干燥，色白而略带米黄色；整朵，肉略薄，圆形伞盖直径1.3cm以上；无蒂头，无杂质。

劣质银耳：米黄色略偏白；整朵，朵形不正，肉薄而有斑点，不干燥；带蒂头，有杂质，伞盖直径在1.3cm以下。

木耳的好吃做法？

木耳的好吃做法

西兰花炒木耳

主料：西兰花适量  黑木耳适量

辅料：植物油适量  盐适量  小米椒适量  味极鲜适量  鸡精适量制作过程

1、准备好食材：西兰花 木耳 小米椒 植物油 味级鲜 鸡精 盐

2、木耳用温水泡开洗净去掉蒂

3、西兰花用手掰成小朵洗净

4、用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈

5、热锅凉油加小米椒和木耳翻炒

6、加西兰花

7、盐

8、味级鲜、鸡精，翻炒均匀即可。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。