湖南辣椒鱼仔酱怎么做(鱼仔豆豉辣椒酱怎么做)

湖南辣椒鱼仔酱怎么做

目录湖南辣椒鱼仔酱怎么做辣椒鱼仔酱怎么保存辣椒鱼仔酱的营养价值平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如辣椒鱼仔酱。它有很久的历史了，是一种人气很高，很受欢迎的美食，保健效果很好。它的味道很好，很开胃，经常吃，会让人的食欲更好，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着祝由网养生网来看看。

湖南辣椒鱼仔酱怎么做

做之前，要准备好材料，适量的鱼仔，调料酱油、大蒜、辣椒、菜籽油等。将所有材料洗干净，把一些调料剁碎。放油进锅里，八成热的时候，把鱼仔放进去，翻炒均匀，加点生抽、其它调料，熟了后，就可以盛出来吃了。

另外一种做法也好吃，做之前，要准备好材料，适量的鱼干、黄豆，辅料辣椒、豆豉、芝麻、蒜等。然后把姜、蒜剁碎，把红辣椒洗干净，晒干，再剁碎。在做的时候，最好不要有水，会影响它的口感，还容易腐烂。再把黄豆放在水里泡一下，大概一个晚上，第二天再拿出来做。然后放油进锅里，把花生放进去，翻炒均匀，熟了后，把它盛出来，放在一边备用。然后将鱼干洗干净，晒一下，放在一边备用，再把豆豉放进锅里炒，有香味出来时，把所有材料放进去，炒5分钟，加点芝麻、盐，炒2分钟。再加入黄豆，搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，拌饭或拌面吃等都可以。在做这道菜的时候，辣椒是很关键的，可以用很多辣椒，干红辣椒或花椒等都可以，或全部放在一起做来吃，很香，很开胃。经常吃，可以让人的食欲更好。

还有一种做法也很好吃，做之前，要准备好材料，适量的草鱼、芹菜、香菇，调料姜、蒜、八角、花椒、红辣椒、料酒、玉米淀粉等。然后将鱼洗干净，把它切成块，最好小一些，再用酒、盐、胡椒粉去腌一下，大概30分钟。把洋葱、芹菜切小，切成条状，最好短一些。再把调料剁碎，放在一边备用，就可以放油进锅里了。八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时，把豆瓣酱放进去，加点水，大火煮开后转小火，再加点生抽，用中小火煮三分钟，再把鱼块放进去。2分钟后，放入洋葱、芹菜、香菇，大火煮开后转小火。在煮的过程中，要去掉它表面的一些浮沫，用小火慢慢煮，会更入味，口感也更好。煮15分钟，加点花生油、其它调料进去，当它变成金黄色，有点焦的时候，就可以吃了，非常美味，很下饭。做的时候，如果不能吃辣，不用放太多辣椒，适量就可以了。

辣椒鱼仔酱怎么保存

如果是自己做的，没有添加剂和、防腐剂，不能保存很久。如果放太久，它里面的营养成分会流失，还容易腐烂，最好尽快吃完。如果吃不完，可以把它放在一些阴凉，没有阳光照到的地方，或放在一些温度较低，冰箱里保存会更好。但要密封好，不要让空气进去，零下两度是比较好的，可以保存一年左右，不要放在冷冻室里，放在冷藏室即可，想吃的时候，再拿出来。大部分人都可以吃，但在吃的时候，要注意，不要一次吃太多，适量就可以了。如果是孕妇，不要吃那些味道很重的，最好吃一些味道淡一些的，没那么多盐的，身体会更好，胎儿也会发育得更好。

辣椒鱼仔酱的营养价值

它对身体很好，里面有很多营养成分，比如蛋白质、矿元素等。一些青少年吃，可以长得更快、更高。对大脑也很好，经常吃，思维会更活跃，变得更聪明。还有很多维生素a，对眼睛很好，常吃，能预防近视或缓解脚气的症状。还能治疗骨质疏松，不管是老人还是小孩都可以吃。它的美容效果也很好，经常吃，对皮肤很好，可以变得更白，更有光泽，缓解过敏的一些症状，衰老的速度也会更慢，还能预防色素沉淀在体内。还有很多微量元素，热量也不是很高，经常吃，能让身材更苗条。在吃时，要注意，因为它的味道本来就很重，很咸，所以最好不要和一些很重口味的调料一起吃，会影响它的口感。和香槟一起吃，味道会更好。

上面就是关于辣椒鱼仔酱的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，没有添加剂和色素，吃起来更健康。它的吃法很多，拌面或拌饭等都可以，很开胃，很滋补，营养很丰富，保健效果很好。

鱼仔豆豉辣椒酱怎么做

南方家家户户都有的下饭菜：鱼仔辣酱，隔着屏幕都能让你流口水！
鱼仔辣酱是江南鱼米之乡的特色小吃吧，基本每家每户都会自己做，光看都能让让人流口水，小编下面就教大家到底该怎么做鱼仔辣酱。
首先准备食材：打碎的干辣椒、鱼仔、食用油、大蒜
步骤：倒油放鱼仔煮2分钟左右，用盘子装起待下，再烧红锅放油，倒入辣椒跟姜炒到干水为止，光看这一锅红辣椒都能让人流口水。
放入蒜头再炒3分钟，加糖，盐，豆鼓，料酒，醋再炒3分钟，放入鱼仔一起炒，最后倒入酱油，煮制翻滚为止即可。
隔着屏幕都要流口水了，炒好之后放凉，装到瓶子里，什么时候吃什么时候拿出来就可以了。注意：油不够的话可以边炒边加油，知道翻滚为止，不然容易糊掉的哦。
鱼仔辣酱做下饭菜是最好的选择，有条件的可以自己尝试做一下哦

自制鱼仔辣椒酱怎么做如何做好

主料
河鱼干 鲜米椒100g
蒜头200g 姜50g
辅料
盐30g 油300g
醋50g 酱油30
料酒少许 糖少许
豆鼓80g
自制鱼仔辣椒酱的做法步骤
1. 首先准备辣椒、蒜蓉、鱼仔跟姜，洗净脱水，辣椒、蒜头与姜搅拌成粒状。
2. 如果是比较大的鱼仔，可以切段
3. 烧红锅，倒油放鱼仔煮2分钟左右，用盘子装起待下，再烧红锅放油，倒入辣椒跟姜炒到干水为止，放入蒜头再炒3分钟，加糖，盐，豆鼓，料酒，醋再炒3分钟，放入鱼仔一起炒，最后倒入酱油，煮制翻滚为止即可。