葱爆羊肉怎么做

葱爆羊肉怎么做

目录葱爆羊肉怎么做葱爆羊肉的制作窍门大葱怎么做好吃羊肉怎么炒好吃平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如羊肉。它很滋补，是温性的，特别适合在冬天的时候吃，驱寒效果很好。经常吃，身体会更温暖。它的热量很低，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着祝由网养生网来看看。

葱爆羊肉怎么做

做之前，要准备好材料，适量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的里脊肉、鸡蛋，调料葱姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。将所有材料洗干净，把羊肉切成片状，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。切的时候，最好横着切。再把其它材料切小剁碎，大葱要斜着切，放在一边备用。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋白和蛋清要分开。把羊肉放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，不要太久，会影响它的口感。加点料酒进去，再放入蛋清，加点生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌30分钟，把一些多的料汁倒掉。

然后放油进锅里，花生油或菜籽油都可以。8成热，冒烟时，把羊肉倒进去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入葱姜蒜，继续炒。半分钟，当它变软之后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，不用炒太久，因为羊肉很容易熟。如果炒太长时间，会影响它的口感，吃起来会很老。在炒的时候，不要小火，要用大火快速地炒，才会更香，更美味。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感很好。但不要太多，适量就行了，对肠胃不好，有很大的刺激性。或加点米醋进去，味道也很好，很开胃，经常吃，人的食欲会更好，免疫力更好，更少生病。

葱爆羊肉的制作窍门

如果想吃起来更爽滑，更可口，最好用羊腿肉或羊的里脊肉，味道会更好，不会那么硬。炒之前，最好把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，味道会更好，更香。加点料酒、生抽进去，能去掉它的腥味，会更好吃。在炒的时候，油一定要沸腾之后，再把羊肉倒进去，这样，才不会那么容易粘锅，吃起来也更爽滑。否则会很老，很难咀嚼。在炒的过程中，要用大火快速地炒，不要用小火，味道不好。

大葱怎么做好吃

它的做法有很多，可以和很多东西一起炒来吃。和土豆搭配做成鸡蛋饼吃，也非常美味，营养很丰富，对身体很好。经常吃，体质会更好。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、土豆、大葱、面粉，调料蚝油、花生油等。把鸡蛋打入一个干净的碗里，最好买一些新鲜的，不要买那些放了很久的，对身体不好，再将些面粉放在一个干净的碗里。把其他材料洗干净，切小剁碎，把大葱切成段状，去掉一些比较黄的叶子。把土豆去皮，切成片状，再切成丝，吃起来会更美味，口感更好。然后放在水里泡一下，去掉它身上的一些淀粉。炒的时候，也不会那么容易烧焦、粘锅。把大葱切小剁碎，放在一个干净的碗里，再把鸡蛋放进去，放入所有材料，加点酱油、耗油、花生油、清水，搅拌均匀。当它变浓稠的时候，放油进锅里，但不要太多，适量就行了。8成热的时候，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，一面变金黄的时候，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。

羊肉怎么炒好吃

它的炒法有很多，下面这种就是很常见、很美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的羊肉，调料生抽、白糖、胡椒粉、淀粉等。把所有调料放在一个干净的碗里，加点淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，调成汁。把羊肉切成片状，最好薄一些。然后放油进锅里，八成热的时候，放入葱姜蒜，用大火快速翻炒，大概3分钟，加点料酒，用大火勾芡就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。

和青椒一起炒来吃，也非常美味，口感很独特。做之前，要准备好材料，适量的羊肉、青椒、淀粉等。把所有材料洗干净，把青椒切小，羊肉切成片状，放一些料酒，孜然粉去腌一下，大概30分钟。然后放油进锅里，先把调料放进去，有香味出来时，放入羊肉、青椒，用大火快速地炒，熟了后，就可以盛出来吃了。

上面都是关于羊肉的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，可以去网上找一些视频，一边看一边跟着做，会更快学会。

如何做葱爆羊肉

葱爆羊肉怎么做
做之前，要准备好材料，适量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的里脊肉、鸡蛋，调料葱姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。将所有材料洗干净，把羊肉切成片状，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。切的时候，最好横着切。再把其它材料切小剁碎，大葱要斜着切，放在一边备用。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋白和蛋清要分开。把羊肉放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，不要太久，会影响它的口感。加点料酒进去，再放入蛋清，加点生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌30分钟，把一些多的料汁倒掉。
然后放油进锅里，花生油或菜籽油都可以。8成热，冒烟时，把羊肉倒进去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入葱姜蒜，继续炒。半分钟，当它变软之后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，不用炒太久，因为羊肉很容易熟。如果炒太长时间，会影响它的口感，吃起来会很老。在炒的时候，不要小火，要用大火快速地炒，才会更香，更美味。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感很好。但不要太多，适量就行了，对肠胃不好，有很大的刺激性。或加点米醋进去，味道也很好，很开胃，经常吃，人的食欲会更好，免疫力更好，更少生病。
葱爆羊肉的制作窍门
如果想吃起来更爽滑，更可口，最好用羊腿肉或羊的里脊肉，味道会更好，不会那么硬。炒之前，最好把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，味道会更好，更香。加点料酒、生抽进去，能去掉它的腥味，会更好吃。在炒的时候，油一定要沸腾之后，再把羊肉倒进去，这样，才不会那么容易粘锅，吃起来也更爽滑。否则会很老，很难咀嚼。在炒的过程中，要用大火快速地炒，不要用小火，味道不好。
大葱怎么做好吃
它的做法有很多，可以和很多东西一起炒来吃。和土豆搭配做成鸡蛋饼吃，也非常美味，营养很丰富，对身体很好。经常吃，体质会更好。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、土豆、大葱、面粉，调料蚝油、花生油等。把鸡蛋打入一个干净的碗里，最好买一些新鲜的，不要买那些放了很久的，对身体不好，再将些面粉放在一个干净的碗里。把其他材料洗干净，切小剁碎，把大葱切成段状，去掉一些比较黄的叶子。把土豆去皮，切成片状，再切成丝，吃起来会更美味，口感更好。然后放在水里泡一下，去掉它身上的一些淀粉。炒的时候，也不会那么容易烧焦、粘锅。把大葱切小剁碎，放在一个干净的碗里，再把鸡蛋放进去，放入所有材料，加点酱油、耗油、花生油、清水，搅拌均匀。当它变浓稠的时候，放油进锅里，但不要太多，适量就行了。8成热的时候，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，一面变金黄的时候，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。
羊肉怎么炒好吃
它的炒法有很多，下面这种就是很常见、很美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的羊肉，调料生抽、白糖、胡椒粉、淀粉等。把所有调料放在一个干净的碗里，加点淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，调成汁。把羊肉切成片状，最好薄一些。然后放油进锅里，八成热的时候，放入葱姜蒜，用大火快速翻炒，大概3分钟，加点料酒，用大火勾芡就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。
和青椒一起炒来吃，也非常美味，口感很独特。做之前，要准备好材料，适量的羊肉、青椒、淀粉等。把所有材料洗干净，把青椒切小，羊肉切成片状，放一些料酒，孜然粉去腌一下，大概30分钟。然后放油进锅里，先把调料放进去，有香味出来时，放入羊肉、青椒，用大火快速地炒，熟了后，就可以盛出来吃了。

葱爆羊肉的正宗做法

葱爆羊肉的简单做法 葱爆羊肉怎么做最正宗
用料

羊肉 适量，看人数

葱 适量

食用油 平时炒菜那么多
胡椒粉 适量

醋 适量

盐 适量

花椒 适量

葱爆羊肉（简易版，零失误！！）的做法

首先，准备材料，葱切好，因为我不爱吃葱，所以我家切的葱不多，看成品图就知道啦还是肉更多呢，有人喜欢吃葱，可以让葱和肉差不多量

羊肉尽量买来自己切，切薄片，这里可以稍微冻一下再切，比较好切，尽量尽量尽量不要用外面吃火锅的那种羊肉卷，容易碎，口感不好

烧开水，先把羊肉焯一下，变色即可盛出备用

开火，放平时炒菜那么多的油，放入花椒，看花椒变色，炸出香味即可，再把花椒盛出，这里尽量不要偷懒哦，不然后面做好后吃起来都是花椒，不够爽啊哈哈

盛出花椒后，油热，放葱，炒炒炒，葱炒软就可以，大火哦！然后立刻放羊肉，爆炒，火一定要大啊，这时候放醋，不要用陈醋，普通米醋就可以，然后放胡椒面、盐，炒匀，出锅！

小贴士

1.之所以调料处写着适量，是因为每人口味不同，而且做的菜量不同，有人喜欢葱味重点就多放葱，有人喜欢醋味重点，就多放醋，按自己的口味调整哦

2.羊肉呢，尽量尽量买了羊肉自己切，切薄一点！这样口感好！我试过用外面买的羊肉卷做，很容易碎，口感不够好，影响成品哦

3.羊肉一点要先用水焯下，不然炒的时候会出水，木有爆炒感觉了！

4.这道菜重要的就是大火，大火，大火！重要的事情说三遍哈哈，过程中大火爆炒哦
葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉 准备时间：30分钟 烹饪时间：30分钟 用料： 切片羊肉300g，切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克） 做法： 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。

2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。 3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。

江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。

葱爆羊肉 制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。

将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。

锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。 菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅. 羊肉片（500克）、鸡蛋（1只）、大葱（半根）、姜（3片） 腌料： 盐（1/2汤匙）、鸡蛋清（1只）、生粉（1汤匙）、水（1汤匙） 酱汁： 酱油（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、水（3汤匙） 调料： 油（5汤匙）、料酒（1汤匙）、芝麻油（1/2汤匙） 1 将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。 2 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。

3 调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。

4 洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白 5 倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯！ 参考资料： baike.baidu/view/56464。
葱爆羊肉怎么做好吃？
葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜，此菜羊肉滑嫩，鲜香不膻，食后回味无穷，你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味，就接着往下看吧。

材料：羊肉片、大葱调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。

锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。

待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。 迅速加生抽翻炒均匀。

大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。 葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。

爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
葱爆羊肉的做法最正宗的做法-搜狗问问
1. 羊肉片化冰备用.

2. 葱白斜刀切丝备用.

3. 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右.

4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒.

5. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀.

6. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅.出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了.

主料：羊肉片

辅料：葱白、盐、生抽、料酒、白糖

难易度：简单

耗时：15分钟以内
爆炒羊肉的做法大全
爆炒羊肉主料羊肉（后腿）300克 大葱2根辅料淀粉1汤匙调料 食盐1/2茶匙 醋1汤匙 蒜5瓣 料酒2汤匙 生抽1.5汤匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1汤匙 植物油2汤匙爆炒羊肉的做法1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）3.加入花椒粉、生抽和淀粉4.抓匀，腌制10分钟左右5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀10.加入白糖，煸炒均匀11.最后加入几滴香醋12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。

如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。
正宗京味葱爆羊肉怎么做
用料 羊肉f 料酒 1勺味极鲜 2勺+2勺葱 蒜 生粉 1勺+半勺胡椒粉 米醋 1勺蚝油 2勺白糖 半勺正宗京味葱爆羊肉的做法 准备食材正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤1羊肉最好选择黑山羊的后腿肉，后腿肉脂肪含量少，炒出来不仅口感好，而且也没有那么膻。

黑山羊生长在山上，吃的是树叶和草，膻味没有那么重正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤2将羊肉切成薄片，注意一定要垂直着纹路切，这样炒出来的羊肉才会更嫩滑正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤3同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤4羊肉切好后，加1勺料酒、2勺味极鲜酱油、少许胡椒粉和1勺生粉，抓匀后腌制15分钟正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤5同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤6趁着腌制的时间，我们调制一个酱汁，在碗里加2勺酱油、1勺米醋、2勺蚝油、半勺白糖、半勺生粉和少量胡椒粉，搅拌均匀即可正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤7同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤8现在开始爆炒羊肉，大火热锅1分钟，加适量油烧到六成热，油有点微微冒烟说明油温合适了正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤9把羊肉倒入锅里快速翻炒1分钟，炒到羊肉有点变白。这样就能逼出羊肉里的血水，彻底地把它的膻味去除正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤10为了让羊肉更好入味、香味更浓，我们要继续第二次炒制，开大火热锅，倒入蒜和大葱，把大葱炒软一点正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤11大概2分钟后，大葱边角有点金黄色时，就可以把羊肉放进去了，然后沿着锅边倒入酱汁，大火快速翻炒到酱汁变粘稠，葱爆羊肉就做好了正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤12同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤13正宗京味葱爆羊肉，做起来就是这么简单！羊肉色泽红亮，与白色的葱白交相辉映，浓香扑鼻，光是看着就让人口水直流~还等什么？赶快把这道菜搬上你家餐桌吧。