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东北肉馅饼怎么做(东北酱香猪肉馅饼怎么做如何做)

时间: 2023-02-24 10:00:56

东北肉馅饼怎么做

目录东北肉馅饼怎么做肉馅饼的配方和窍门肉馅饼面怎么和肉馅饼怎么包不露馅馅饼的营养价值平时,很多人都喜欢吃各个地方的美食,而东北肉馅饼也是其中一种好吃的东西。它口感好,营养丰富,价格也很实惠,大部分人都吃得起。它的皮很薄,吃起来很脆,非常有劲道。经常吃,对身体很好,可以给人补充能量,让人体质更好。跟着祝由网养生网来看看。

东北肉馅饼怎么做

首先,要准备好材料面粉、猪肉、鸡蛋等,辅料五香粉、生抽等。然后在面粉里打入一个鸡蛋,加点热水,揉成面团。要注意,水不能一次性加完,要一点点加,避免很湿或很干。然后放在一边,大概30分钟,再准备其它一些菜。

用水洗一下酸菜,多洗几遍,就可以去掉它的盐分了,酸味也不那么重。然后把它的叶子都取下来,一遍遍洗干净,再把它切成丝状,如果它的根部很厚,要切小一些。然后将它剁碎,去掉多余的一些水,放在一边备用。再加些猪肉切小,剁碎,放些调味料进去,比如生抽、五香粉等,一起搅拌均匀。再加点大豆酱,当面团醒发后,把它切成适当的等份,然后用擀面杖擀薄一些。从中间往两边擀,当它变成皮后,放入陷料,用手的虎口去掉它多余的一些面团,封口,皮就会变得更薄。然后将有封口的那面朝下,用手去按,就可以放入锅里煎了。如果想吃起来口感更好,在煎的过程中,可以不盖盖子,不要用大火,用中火或小火比较好,这样才不会那么容易焦。在煎的过程中,也可以盖上盖子,皮也很好吃还有油烙的味道。要注意,在和面的时候,要用热水,这样面团会更软一些。

肉馅饼的配方和窍门

在做的时候,一定要用小火,不要用大火,很容易会烧糊,产生很多致癌物质,吃了对身体不好。如果吃起来更软,口感更好。和面的步骤是非常重要的,要加多点酵母、白糖进去;面和水的比例要调好,搅拌成面糊,放入冰箱里,当它发酵后,再拿出来。

一般和好面之后,要把它放在冰箱里,在低温的环境下,才会发得更好、更快。想要馅饼吃起来更软,更蓬松。在和面的前期,要多加一些水和面,这样,面糊才会更好,发酵后的面团,吃起来也会更柔软。就算放凉了,也不会很硬。

肉馅饼面怎么和

首先,要准备好材料,适量的面粉,大概500克,把它放入一个干净的盆里,放些清水进去。在搅拌的过程中,开水和凉水各一半,这样和出来的面才会更好吃。一边和,一边不断搅拌均匀,可以用手去和,也可以用筷子搅拌,出现疙瘩的时候,再倒点水进去。当所有面粉都湿了,没有干的粉时,面就和好了。然后盖一个干净、湿润的布,把它放在一些有温度的地方,让它发酵,大概5小时,当它比之前大一倍,它就发得很好了。然后在它中间按一个坑,放些苏打粉和水进去,揉均匀。在做的时候,最好用发面,口感会更好。和面时,很多种面都是可以的,比如死面、烫面等,它们都很软,吃起来非常可口。

和面的时候,一定要注意,不要去用凉的水,要用一些温的开水,这样做出来的面才会柔软、有劲道。不要用手,要用筷子,更卫生,口感更好。要不断搅拌,当它变得有弹性或面筋感的时候,把它摊开来,撒一些干的面粉。

肉馅饼怎么包不露馅

在包的过程中,要把它的馅料放在中间,用手握起来,捏紧,就不会那么容易露出来了。包的时候,汁不要太多,最好倒少一些,这样也不会那么容易露。在包的过程中,要把它的边缘捏紧一些,煎的时候,就不会那么容易撑开了。

馅饼的营养价值

它的热量很低,脂肪也很少,里面有很多蛋白质,经常吃,对身体很好,可以让人的免疫力更好。能补充身体所需要的能量,改善贫血的症状,让人的思维更活跃,工作效率更高。不管是当主食还是点心吃,都很有营养。但煎的时候,最好不要煎得太焦,这样才不会那么容易上火。经常吃,可以让人发育得更好,特别适合一些青少年吃。每天适当吃一些,可以让人更有精神,但那些长得胖的人还是少吃。

上面就是关于馅饼的一些知识和做法。平时有空,可以多做来吃。虽然步骤有点多,但多做几次就能熟练掌握了。也可以一次多做一些,吃不完,把它放在冰箱里保存,一般可以放一周,都不会那么快过期。想吃时,再拿出来蒸或煎一下,就可以吃了,很方便。

东北酱香猪肉馅饼怎么做如何做

主料
面粉适量 猪肉肥瘦五五的适量
辅料
沸水适量 酱油适量
鸡精少许
香酥酱肉馅饼的做法步骤
香酥酱肉馅饼的做法图解11. 选取肥一点儿猪肉(肥瘦五五吧)切小丁丁,加酱油,鸡精腌制4小时以上
香酥酱肉馅饼的做法图解22. 取适量面粉,一边一点点儿往里加沸水,一边用筷子搅动成疙瘩状
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香酥酱肉馅饼的做法图解33. 揉成面团稍稍醒半小时吧
香酥酱肉馅饼的做法图解44. 取一块面团揉一两分钟再擀薄
香酥酱肉馅饼的做法图解55. 将腌制好的肉末撒到面皮上
香酥酱肉馅饼的做法图解66. 再将撒上肉末的面皮从一头卷起,再盘起如图样
香酥酱肉馅饼的做法图解77. 用擀面杖擀薄
香酥酱肉馅饼的做法图解88. 电饼铛或者平底锅加热,刷上一点点儿食用油
香酥酱肉馅饼的做法图解99. 将做好的馅饼放入电饼铛中,合上煎烙一面金黄后翻面再煎烙至熟,因为做的很薄,基本一反一正馅饼就熟了,或者在馅饼的上面也抹上油,合上盖子煎烙至熟即可。
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香酥酱肉馅饼的做法图解1010. 为了使里面的肥肉尽量析出,可以多煎烙会儿
香酥酱肉馅饼的做法图解1111. 烙好后,切开装盘
香酥酱肉馅饼的做法图解1212. 搭配着米粥,很好的早餐哦

肉馅饼的制作方法

鲜肉馅饼的做法如下:

主料:面粉500克、热水200克、凉水120克、肉馅300克。

辅料:生姜1块、小葱1颗、细盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、色拉油1勺。

步骤:

1、将小麦面粉放入和面盆中,先往盆里加入热水,一边加热水一边用筷子搅拌,搅成散碎的絮状。

2、慢慢倒入凉水,继续搅拌至没有干粉的状态,揉成较软的面团,然后盖上保鲜膜或者湿布醒发二十分钟。

3、猪肉绞成肉糜,加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和适量色拉油,顺着一个方向搅拌至粘稠。

4、面团醒发好以后,重新揉成光滑的面团。

5、将面团平均分割成等份的面剂子,分别揉圆。

6、取其中一块面团,轻轻按扁,然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形的面皮。

7、往面皮上放上两大勺肉馅。

8、像包包子一样将肉馅包起来,捏紧收口,收口朝下放置。

9、电饼铛先预热,预热完成以后,刷一层色拉油,将面团放入电饼铛中,然后轻轻按压拍扁成饼。

10、用小火烙饼,注意翻面,将馅饼两面都煎至金黄就可以了。

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