怎么做鹰嘴豆(鹰嘴豆的做法大全)

怎么做鹰嘴豆

目录怎么做鹰嘴豆鹰嘴豆的功效与作用鹰嘴豆怎样吃减肥鹰嘴豆煮多久能熟说起鹰嘴豆，相信很多人都是没有听说过这个名字，鹰嘴豆也叫鸡心豆，在我们国家北方地区大面积的进行种植，鹰嘴豆吃起来是会有淡淡的豆香，可以煮着食用也是可以炒着食用，能够补充我们身体营养元素，但是很多人都不知道怎么做鹰嘴豆，下面祝由网养生网就为大家分享一些相关内容。

怎么做鹰嘴豆

香椿鹰嘴豆

做法

1、首先就是将鹰嘴豆先用清水浸泡一个晚上。

2、等到浸泡之后，就是用大火煮开了，然后再用小火煮18分钟左右，煮到熟透了，就捞出来过一下凉水，将水分沥干之后，备用。

3、将香椿洗干净了，用水煮开了，在里面放入人适量的盐，将香椿烫一下水，30秒左右就可以了。

4、等到香椿变色之后，就过一下冷水，然后将里面的水分挤干了。

5、然后将香椿去除老茎，然后切成细末。

6、将香椿末都放到大碗里面，将鹰嘴豆的水分沥干了，然后再放入一些盐和糖，大家可以根据自己的口味加入一些醋和生抽，最后在上面滴上几滴香油。

7、等到搅拌均匀之后就可以上盘上桌了，在上面撒上一些芝麻可以很好的帮助提香。

鹰嘴豆的功效与作用

1、补充营养

鹰嘴豆是一种营养价值非常高的豆类食物了，我们食用适量的鹰嘴豆能帮助补充身体蛋白质和氨基酸，而且维生素、粗纤维、钙元素、铁元素的含量是非常的丰富的，能够很好的被我们的身体吸收和利用，对于促进身体的新陈代谢和提高我们身体各个器官功能有显著的效果和作用。

2、预防肥胖

鹰嘴豆是一种低脂肪、高蛋白、低热量的一种健康的食材，我们在平时的生活中食用一些水豆能够很好的吸收里面的营养，能够很好的维持我们身体新陈代谢，而且也是不会吸收过多的热量，里面也是含有比较丰富的膳食纤维，能够很好的促进我们身体里面的脂肪分解，参与代谢，所以大家可以在平时多吃一些鹰嘴豆，对我们的身体肥胖有很好的预防的作用。

3、预防高血压高血糖

我们在平时食用一些鹰嘴豆，对于预防高血压有很好的效果，里面含有的微量元素钾能够很好的促进我们身体里面钠盐的代谢，而且对于调节肾上腺激素分泌，稳定我们的血压有很好的效果。鹰嘴豆含有的糖含量是很低的，能够很好的促进胰岛素的分泌，也能增强我们身体的耐糖性，我们在食用之后能够预防高血糖，让我们的血糖是恢复到正常的水平。

鹰嘴豆怎样吃减肥

香甜鹰嘴豆泥

材料：生鹰嘴豆，冰糖，水。

做法：

1、将鹰嘴豆提前浸泡一天，然后就在电饭锅或者高压锅里面将豆子煮软绵了。

2、然后就是将鹰嘴豆捞出来，等到冷却之后，就是用搅拌机打成泥。

3、再倒入到平底锅里面，用小火慢慢的将水分蒸干了，等到豆泥变得很稠的时候，就可以根据大家的口味放入少许的糖。

4、要一直不断的进行搅拌，直到冰糖融化了，和鹰嘴豆混为一体的时候，就收汁，收到差不多就可以关火了，等到冷却之后，干一些就是会更好吃。

鹰嘴豆色拉

材料：生鹰嘴豆，胡萝卜，芝麻菜，巴萨米克醋，初榨橄榄油，盐。

做法：

1、将干的鹰嘴豆先浸泡一晚上，然后再在里面放入一些盐和水，将鹰嘴豆煮10分钟，然后捞出，沥干水，备用。

2、将芝麻菜洗干净了，沥干水分，这样是可以让油醋很好的附着在上面，将胡萝卜去皮，切成细丝。

3、我们可以将油和醋按照1：1的比例进行混合了，将初榨的橄榄油、巴萨米克、盐一起搅拌混合在一起。

4、将胡萝卜丝、鹰嘴豆、芝麻菜都放到盘里面，浇上油醋汁，搅拌均匀了，最后撒上核桃仁。

鹰嘴豆煮多久能熟

鹰嘴豆和黄豆一样是非常的坚硬的，所以一般来说是很难熟透的，我们不管是用什么煮，都需要在煮之前先将鹰嘴豆在水里面浸泡12到16个小时，然后在锅里面用中火熟2个小时左右。大家如果是用高压锅煮，就是不需要用水浸泡了。

我们要知道鹰嘴豆的营养价值是非常的高的，有非常显著的降血糖的功效，而且几乎没有什么副作用，所以大家如果是血糖低的话，在平时要注意适量的食用，我们如果是想要减肥的话，就可以多了解一些鹰嘴豆的相关做法，经常制作食用一些。

鹰嘴豆的做法大全

鹰嘴豆有丰富的蛋白和很高的纤维，还有诸多维生素和矿物质。下面我给你介绍一下鹰嘴豆的做法。

一、鹰嘴豆烩蘑菇的做法

材料

鹰嘴豆1杯，白蘑菇3个，西红柿丁儿0.5杯，橄榄油0.5小匙，胡椒适量，盐适量

做法

1.蘑菇每个切4块;锅里放油，放西红柿丁、蘑菇还有事先煮好的鹰嘴豆，中火炖5分钟;如果干的话可以加一点水。

2.出锅前放盐和少许胡椒(或是辣椒粉)就好了。

小诀窍

煮鹰嘴豆就和煮 其它 豆子一样，先泡再煮比较快一些。而且煮的时候开始不要放太多的水，这样豆子会熟的快些。不过要看好不要糊锅啊。 还有一个窍门就是豆子先煮，然后关火盖盖焖着。焖了几个小时以后再煮上一个小时就好了，比较省时。

二、五香鹰嘴豆的做法

材料

鹰嘴豆100g，姜1块，香叶4片，花椒1小把，八角2个，干辣椒1个，盐适量

做法

1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀

2.将配料洗净，放入茶包袋封好

3.鹰嘴豆放入锅中，加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)

4.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟

5.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可

三、香辣烤红椒鹰嘴豆沙的做法

材料

罐装鹰嘴豆400克，沥干水分，罐装烤红辣椒100克，柠檬汁3汤匙，芝麻酱1.5汤匙，蒜头1个，捣碎，孜然半茶匙，辣椒粉半茶匙，盐1/4茶匙，新鲜欧芹1小把，切碎

做法

1.用一个搅拌机，将鹰嘴豆，红辣椒，柠檬汁，芝麻酱，蒜末，孜然，辣椒粉和盐搅拌在一起直到平滑稍带蓬松为止。注意在搅拌的过程中要时刻将卡在搅拌机里四周的混合物刮到中间，以便搅拌均匀。

2.将搅拌好的混合物倒入一个碗里，再放到冰箱至少一小时。(鹰嘴豆沙可以提前3天就做好放在冰箱里，食用时放到室温下即可)食用前撒些切好的欧芹，如有需要，再浇些橄榄油即可

四、鹰嘴豆羊肉汤的做法

材料

鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜

做法

1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了).

2.红萝卜一条，马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.

五、鹰嘴豆粉薄饼的做法

材料

1/2杯鹰嘴豆粉 (gram flour，)

1/2杯高筋面粉 (bread flour)

1小勺木薯淀粉或葛粉 (tapioca powder or arrowroot powder)

1/2 + 1/3 杯水或植物奶

1/8小勺海盐

1小勺油

做法

1、原料大约可以做五个直径大小约7英寸的薄饼。把面粉过筛后混合均匀，加入盐、水、油调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。

2、开中火烧热平锅，用1/3杯量杯舀满一杯面糊倒入平锅中间后，用平底的瓷汤勺把面糊平摊开来，摊得越薄越好。但要注意保持薄饼完整，中间无漏洞。

鹰嘴豆怎么做 鹰嘴豆的做法

1、首先就是将鹰嘴豆先用清水浸泡一个晚上。

2、等到浸泡之后，就是用大火煮开了，然后再用小火煮18分钟左右，煮到熟透了，就捞出来过一下凉水，将水分沥干之后，备用。

3、将香椿洗干净了，用水煮开了，在里面放入人适量的盐，将香椿烫一下水，30秒左右就可以了。

4、等到香椿变色之后，就过一下冷水，然后将里面的水分挤干了。

5、然后将香椿去除老茎，然后切成细末。

6、将香椿末都放到大碗里面，将鹰嘴豆的水分沥干了，然后再放入一些盐和糖，大家可以根据自己的口味加入一些醋和生抽，最后在上面滴上几滴香油。

7、等到搅拌均匀之后就可以上盘上桌了，在上面撒上一些芝麻可以很好的帮助提香。