怎么做南煎丸子(介绍下南煎丸子怎样做？)

怎么做南煎丸子

目录怎么做南煎丸子南煎丸子的营养价值吃南煎丸子的禁忌素食南煎丸子怎么做南煎丸子其实就是南方人做丸子的一种方法了，煎丸子相比炸丸子是不会那么的上火，而且也是没有炸丸子那么费油，吃起来味道也是非常不错的，对于很多北方的朋友来说，也是想要自己制作吃一吃，下面祝由网养生网就是为大家介绍一些制作的方法。

怎么做南煎丸子

食材：猪肉600克、生姜大蒜籽香葱各适量、生粉十三香酱油白糖各少量

步骤

1、我们将猪肉先洗干净了，然后去掉皮，然后就是将猪肉剁成泥。

2、在里面放入一些淀粉、食用盐、十三香，然后就是按着顺时针的方向进行搅拌，搅拌均匀了。

3、我们在碗里面装入适量的水，我们在做的时候粘手了就可以沾一些水，然后就是用手挤成丸子，放到盘子里面。

4、等到锅烧到6成热的时候，倒入适量的油，然后就是开始煎丸子，油要注意不要放太多，我们这不是炸丸子不需要太多的油，可以用勺子将丸子一个一个的放到锅里面。

5、时间很快就是可以煎熟了，煎熟好就放到盘子里面。

6、将生姜和大蒜都切成末，将香葱和葱白切成段，将葱叶切成葱花，香葱的叶子可以作为装饰来用，然后就在碗里面调制酱料，将生粉、番茄酱、白糖、酱油放入，倒入少量的水，搅拌均匀了。

7、然后就是在锅里面将油烧热，将葱姜蒜爆香了，将丸子都放入，将酱料也都加入，盖上盖子焖一会，然后用中火焖3分钟就可以了。

8、然后就是收汁，关火，放到盘子里面，在上面撒上一些葱花装饰一下，这样就是将南煎丸子制作完成了，在上面加入一些番茄酱。十三香和白糖，味道是会非常不错的。

南煎丸子的营养价值

猪肉

1、猪肉里面是含有大量的优质蛋白质，含有我们身体所需要的氨基酸。

2、猪肉里面含有丰富的铁元素，能够给我们的身体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，很好的改善我们缺铁性贫血的状况。

3、猪肉里面含有鸽子维生素，维生素B1的含量是非常的丰富的，我们身体如果的缺乏维生素B1的话，就是会患上脚气病、呕吐、厌食、心肌障碍性浮肿、多发性神经炎等疾病。

鸡蛋

1、改善智力

鸡蛋里面含有非常丰富的卵磷脂、甘油三酯、卵黄素等营养物质，能够对我们的神经系统发育起到不错的促进的作用，能够很好的增强孩子的记忆力，老人食用能够很好的预防智力衰退。

2、保护肝脏

鸡蛋里面含有的丰富的蛋白质和卵磷脂，能够很好的促进我们损伤的肝细胞修复，帮助肝细胞再生。

3、防衰老

我们如果是想要防衰老，就可以食用一些鸡蛋了，里面含有磷、铁、钾、钠等微量元素，能够很好的保持我们的皮肤保持红润有光泽。

吃南煎丸子的禁忌

猪肉

第一、高血压患者还是不要吃猪肉了

相比牛肉、羊肉，猪肉是更加肥腻的，里面的脂肪也是最多的，而且在平时食用猪肉是最多的了，所以会引起我们发胖的状况，对于高血压的患者来说，就是不要食用了，在饮食上要清淡一些，不要过于油腻，否则就是会使得血压上升，而且像胆结石患者尽可能是不要食用，因为吃多了就是会增加我们的胆囊负担，导致胆结石的发作几率是会变大。

第二、猪肉不要和雪花梨一起吃

很多人在吃饭前都是有吃水果的习惯，但是大家在吃猪肉之前最好是不要吃雪花梨一起食用，因为这样的话是会对肾不好，大家一定是不要这样吃的了。

第三、猪肉不要和杏仁一起吃

很多人在聚餐的时候都是会吃的比较杂，吃完了就是会出现肚子疼，我们在吃的时候一定是要注意了，猪肉是不能和杏仁一起吃的，这样两者一起吃的话就是会导致肚子疼的。

鸡蛋

吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

大家在炎症发作的时候一定是不要吃鸡蛋了，而且在吃完鸡蛋之后不要吃药，鸡蛋里面含有大量蛋白质，是会增加我们的肠胃负担，而且是会影响到药性的。

素食南煎丸子怎么做

原料：猪肉200克，清油250克(实耗约100克)，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量。

步骤

1、将肉切成细末，在家里面放入一些蛋液，然后就是将水淀粉、盐、香油、酱油、料酒、黄酱、味精放入搅拌均匀了，挤成丸子。

2、在锅里面倒入油烧热了，将丸子放到锅里面，用用勺子将丸子压扁了，一面煎熟了，再将另一面煎熟了。

3、子啊锅底留一些油，将葱姜放入爆香了，再将料酒、味精、盐、加汤、糖、酱油放入，放入丸子，等到锅开了之后，就用小火入味，然后用大火勾芡，淋入一些香油就可以了。

南煎丸子的主要食材就是猪肉和鸡蛋了，制作起来是比较的简单的，但是吃起来味道却是不一般，我们制作一些搭配上米饭一起吃是非常的下饭的，但是我们在吃的时候是不要贪嘴了，因为猪肉的胆固醇含量是非常的高的。

介绍下南煎丸子怎样做？

用料
猪肉馅 200克
料酒 15克
盐 2克
味精 2克
油菜 适量
鸡蛋 4个
酱油 3克
蚝油 5克
淀粉 50克
胡萝卜 适量
做法步骤
1、准备好所有材料
2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀
3、搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散
4、锅里入少许油，开小火，烧至温热
5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎
6、煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄
7、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄
8、调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面
9、煎至两面金黄色，加入少许的清水炖2分钟左右
10、加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，
11、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面，就可以食用啦
小贴士
根据丸子的大小来调节炖的时间 煎丸子要用小火，大火容易糊

南煎丸子是什么地方的菜？南煎丸子做法是什么？

南煎丸子，并不是球型，反而是饼状。这名字会有由来，传奇，袁世凯任直隶总督的时候，在官府的酒席中为避讳“袁”字，所以将这圆形的肉丸子给做成了扁型的棋盘状。南煎丸子是徽菜，味儿浓厚，口味鲜嫩，孛荠末的添加，吃起来口感也是丰富多彩，而要想保证炒鸡丝不破而进味，其关键就在于:使饺子馅针对水性材料的充分吸收，针对饺子馅的拌和时间以及技巧，最后就是针对肉丸子的煎煮时长的把握，今天我们就从这好多个当初下手，一起来看看这道南煎丸子的具体方法！

主要材料:五花肉（肥四瘦六）500克，孛荠5个调味品:蛋1个，生抽20克，白砂糖5克，米酒10克，八角茴香2个，醋1克，盐，葱，姜，木薯淀粉，芝麻油，辣椒干，白胡椒粉，适当。孛荠削皮清洗，切碎，姜蒜切碎，五花肉削皮剁馅，放进生抽5克，盐4克，米酒5克，适当葱末，生姜沫，和鸡蛋，翻拌后放入切碎的孛荠，朝同一方向拌匀。

将饺子馅揉成比乒乓球赛小一些的肉丸子，锅里倒进少许油，六成热时放进肉丸子，中小火煎至金黄色。将煎好的肉丸子盛入碗中，放进八角茴香，辣椒干，适当冬茹和生姜片，菜锅热，倒适量水，水开后放进15克生抽，2克盐，5克米酒，5克白砂糖，1克盐，少许芝麻油和白胡椒粉，烧开后倒在肉丸子上，量以未过肉丸子为标准，上锅蒸1钟头。蒸熟后将冬茹，八角茴香，生姜片和辣椒干挑出来，将肉丸子码在盘里，再将碗中的料汁倒入石锅，烧开后勾欠在肉丸子上就可以。

肉丸子的味道一直那么美好，每到酒席除开等候这些鸡，鸭，鱼，肉以外，最心心念念的便是这道肉丸子，最期待的也是它的料汁混着白米饭入嘴时的口感，这也是再放一颗肉丸子在嘴里，哪味儿别提多叫人恋恋不舍了。进味得话，便是投料拌料的时候要拌和匀，然后将之前做肉丸子余下的馅，和现在用的，分批次添加，合一起搅拌，直至拌和到十分顺畅就可以。