怎么拌猪皮冻

做法

1、我们将猪皮洗干净了，然后放到锅里面，盖上锅盖煮10分钟。

2、等到煮好之后，就是将猪皮捞出来，冲洗干净了，然后就是用刀将多余的油脂去掉了。

3、然后切成细丝，用清水洗干净了，将水分控干了。

4、然后就是在锅里面放入姜片、料酒和适量的清水，按煲汤键。

5、熬制一个小时左右。然后倒入其他容器里面。

6、再放到冰箱里面，凝固了。

8、然后就是取出来，切成大小均匀的片。

9、将辣椒、酱汁、姜末、蒜末混合了，再放入适量的蒸鱼豆鼓、盐、生抽、陈醋，倒入热油，搅拌均匀了。

10、将上面调制好的酱汁浇在猪皮冻上面，撒上一些葱花，入味就可以食用了。

猪皮冻怎么做

制作步骤

1、首先就是将猪皮在水里面洗干净了，在案板上面切成长条。

2、在锅里面倒入适量的凉水，然后就是将切好的猪皮放到锅里面，用大火煮开了，然后再转成中火，炖上2分钟左右，关火之后就捞出来。

3、然后就是将猪毛用镊子去掉了，然后就内脂用刀刮掉了，将猪皮放到锅里面，用大火煮开了，然后取出来，将猪皮在温水里面清洗一下。

4、将猪皮洗干净了，就放在案板上面用刀切成细长条，然后就生姜切成小片，将猪皮放到锅里面，在里面倒入适量的水，半锅以上，一定要没过猪皮，然后就是将大葱、香叶、桂皮、生姜和料酒放入，搅拌均匀了，盖上锅盖，用大火煮开了。

5、等到大火煮开了，就将大火转为小火，然后就是慢慢的炖上一个小时，然后在里面倒入适量的食用盐，搅拌均匀了，盖上锅盖，炖10分钟。

6、时间到了，就是将葱、姜、香叶都捞出来，在锅里面倒入适量的酱油，再倒入适量的老抽，搅拌均匀了，然后就是盖上锅盖，用小火炖10分钟，然后就是取出来，放到容器里面，等到自然凉了，大家最好是能够放一晚上，这样吃起来是会更好的。

7、然后就是切成小块，准备一个盘，在上面撒上蒜末、醋、味极鲜、香油，搅拌均匀了，蘸料食用就可以了。

猪皮冻可以怎么吃

辅料：老抽一勺、生抽一勺、糖适量、白酒适量、丁香2个、大料一个、花椒适量、葱适量、姜适量、香叶2片、白芷2片、豆瓣酱适量

步骤

1、准备好豆腐皮，将猪皮洗干净了，在开水里面煮5分钟。

2、然后就是冲洗干净了，将白色的猪油部分的毛拔干净了，切成米粒大小。

3、然后就是将猪皮切好，将葱姜切成片，准备一款纱布，将洗干净了香料放入，包好。

4、在锅里面倒入少量的油，将葱姜放入煸香了，捞出来。

5、将豆瓣酱放入，煸香了，将清水和调料包翻入煮开了。

6、将豆皮放入煮15分钟，捞出来，放到容器里面。

7、然后就是将切好的猪皮放入，将所有的调料煮开了，然后根据自己的口味进行调整。

8、将猪皮放到电高压锅，因为猪皮是需要煮很长时间的，将猪皮过滤一下。

9、过量好了之后就倒在豆腐皮上面，将剩下的继续熬煮到溶化了，然后就是冷却2个小时，凝固了，就在冰箱里面冷藏。

10、然后就是可以将豆皮猪皮冻切成片了。

猪皮冻的营养价值

猪皮冻制作起来是比较的简单的，而且吃起来会让大家非常的爽口，我们在家里面自己就是可以动作制作起来的，再自己调制一些酱料，那吃起来就是绝对的美味了，而且适量的食用一些猪肉不仅可以滋补身体，也是可以很好的美容养颜。

怎么拌猪皮冻？

皮冻是一种非常特殊的美味佳肴，因为皮冻的样子和果冻差不多，但是味道却千差万别。因为皮冻是利用猪肉皮熬制而成，加上各种调料等成为一道非常著名的烹饪小吃。皮冻的吃法也非常多，可以直接食用，也可以凉拌食用，而凉拌调料的制作是非常关键的，下面就来看看凉拌皮冻的调料做法有哪些呢？

做法一：

1、准备猪皮冻一块，切片装盘。

2、用生抽、姜末、蒜末和醋调一碗汁。
3、在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。
4、加适量香油调匀。
5、将调好的汁倒在猪皮冻上。
6、在用适量红萝卜片装饰，吃时拌匀就可以了（即好吃又好看）。
做法二：
1、将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣。
2、起一锅，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成粉。
3、将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。
其他调料的做法：
1、糖醋味汁原料：白糖500克，盐75克，白醋320毫升，麻油、湿淀粉各适量。
制法：净锅上火，放入麻油、白糖、白醋和盐，小火烧开熬5分钟后，用湿淀粉勾芡即成。
麻辣味汁原料：红油750毫升，花椒面100克，酱油、白醋、白糖、味精各适量。制法：把红油倒入不锈钢盆里，下入花椒油、酱油、白醋、白糖和味精搅拌均匀，上火熬开即成。
2、鱼香味汁原料：白糖500克，白醋240毫升，豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各适量。制法：把麻油入锅烧热后，放入葱花、姜米、和蒜米炒香，等到下豆瓣酱炒出颜色，再放入白糖、白醋、料酒和味精炒匀，即成。
3、怪味汁原料：花椒面80克，辣椒面150克，芝麻酱500克，麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米、蒜米、味精各适量。制法：把花椒面、辣椒面、芝麻酱、麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米和蒜米一起倒锅里，小火熬5分钟便加入味精搅匀，即成。