烙馍怎么做

烙馍怎么做

目录烙馍的起源烙馍怎么做烙馍卷什么菜好吃烙馍的营养价值烙馍是北方地区非常受欢迎的一种面食了，吃起来香软可口，而且里面是可以搭配丰富的食材，所以营养也是非常的丰富。烙馍吃起来好吃是因为我们在卷菜馍的时候有很好的讲究的，怎么做，怎么搭配一些美味的菜，下面祝由网养生网为大家进行一些详细的介绍。

烙馍的起源

烙馍是在苏北和皖北地区非常有特色和受欢迎的一种食物了，和煎饼相类似，但是却又不一样。烙馍是用没有发酵的面粉揉成面团，然后用擀面杖擀成薄的圆形状。然后就是在铁板上面烙熟了，烙馍吃起来非常的有嚼劲，柔韧筋软，能够帮助我们健齿，还可以充饥。对于喜欢吃甜食的朋友来说，可以加入一些白砂糖，味道也是非常不错的。当然大家也是可以卷一些菜，也是相当的美味。

烙馍怎么做

食材：面粉1碗、葱5根、花椒叶一小撮、水小半碗、大豆油小半碗、食盐2小勺、辣椒油2小勺、香油1小勺、味精1小勺

1、将食材都准备好了。

2、准备一碗面，小半碗水，将面和水按照5：1的比例和好。

3、将花椒叶和葱剁碎了，然后将辣椒油、味精、食用盐、香油搅拌好。

4、将和好的面擀成薄的饼状，将搅拌好的菜均匀的涂抹在面上。

5、将上面涂好的菜面拉长了，在反过来，备用。

6、将面片卷起来，切成小段。

7、然后将每个小段都扭成饼状。

8、然后逐渐擀成薄的饼状。

9、然后在电饼铛里面倒入适量的油，将薄饼放入到锅里面，热2分钟。

10、然后我们就是可以享受美味的烙馍了。

烙馍卷什么菜好吃

里面的配菜是可以根据我们自己的口味来进行搭配，像常见的孜然羊肉、醋熘绿豆芽、青椒肉丝、醋熘土豆丝，当然猪肉炖粉条也是非常不错的选择，这些都是我们吃烙馍非常不错的选择，而且搭配不同的菜肴吃起来味道也是不一样的。如果再搭配上一碗小米粥或者玉米粥，再搭配上一些榨菜丝，这就是一顿美味的菜肴了。

烙馍卷菜做法如下：

材料：包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤

做法

1、先用小火煎海提，等到变脆就可以了，一定是不能够放油，否则就是会团在一起。

2、将一些配料切成丝或者切碎了。

3、将香菇和肉片都炒熟了，再将包菜红萝卜炒熟了，然后将韭菜、豆芽、笋丝、香菇、马蹄和木耳炒熟了，将蛋摊成蛋皮。

4、我们在吃的时候将春季皮和配料卷起来就可以食用了。

烙馍的营养价值

养胃助消化

面粉的质地是非常的细腻的，我们可以用面粉来制作包子、面条等面制品，在煮熟之后就很容易被消化和吸收。我们经常食用一些还是有很好的养胃的作用。而且面粉里面也是含有非常丰富的膳食纤维，能够很好的促进我们肠胃的蠕动，对于帮助消化有很好的作用，而且不可溶性的膳食纤维可以很好的预防便秘。

改善贫血

我们食用面粉可以很好的改善贫血，尤其是因为营养不良引起的，因为面粉里面含有血细胞增殖和分行所需要的物质，像蛋白质、维生素、脂类、锌元素、铁元素、铜元素等，能够很好的促进身体的造血功能，帮助改善身体的气血运行。

增强免疫力

面粉里面也是含有非常丰富的植物蛋白，蛋白质对于维持我们身体的免疫功能有积极的作用，也是白血球和抗体的主要成分，所以经常食用一些烙馍能够增强免疫力。

平衡营养吸收

我们都知道面粉的营养非常丰富，尤其是在北方地区，很多地方都是将面食作为主要的食材和原料了，面粉里面是含有我们身体所需要的多种营养物质，像碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等，能够很好的平衡营养的吸收，我们经常食用一些对于保持身体的健康是非常的有帮助的，可以多了解一些美味营养的面食做法。

在夏季的时候，烙馍也是成为很多家庭不可缺少的一种食物了，因为烙馍水分很大，而且做起来也是非常的简单。面粉里面也是含有身体所需要的一些能量和营养物质，所以能够很好的补充营养物质，烙馍想要做的好吃还软，可以试一试上面的做法。

烙馍怎么做又软又好吃

把烙馍做的又软又好吃的步骤：

1.面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟；

2.醒好的面团取一小剂子放在案板上揉圆；

3.用擀面杖擀成面片面片上均匀的撒上少许盐和油；

4.撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮；

5.电饼铛里放少许油把擀好的面皮煎至两面金黄就可以了。

烙馍 (luǒ mō)是徐州方言的发音，其他地区称之为单饼或薄饼。烙馍作为一种徐州特有的面食，相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。故烙馍品种流传，历代不衰。在徐州地方曾流传着这样一首民谣:"圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。"清代顺治年间，方文"客居彭门"时，在其《北道行》中这样写到徐州的烙馍:"白面调水烙为饼，黄黍杂豆炊作粥。北方最少是粳米，南人只得随风俗。"从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久，并且久有名气。

烙馍怎么做才好吃？

在我们河南，有一种小吃叫烙馍，烙的时候不用一滴油，恰巧就是因为烙的时候不用油，烙出来特别香。用来卷肉菜卷素菜，好好吃。

废话不多说，看看是怎么做的吧！

1，烙馍用普通面粉就行，今天用了400克面粉，加入2-3克盐，然后用70度左右的热水和面，水量230克，搅拌絮状后，加入15-20克食用油。

2，揉成面团，然后盖上盖子，醒面10分钟，等会揉的时候，就好揉多了。

3，面团醒好后，然后把它搓成长条，分成20多克的一个小面剂子，然后再撒点干面粉。

4，接下来，把每个小面剂子揉圆并按扁。收到一个盘子里，盖上盖子防止风干，还要注意不要粘连一起。

6，再接着，我们取出擀面杖，把每一个小面剂子，擀成厚度约2毫米的大饼，不要太薄也不要太厚哦。

7，饼擀好后，就可以直接烙了。今天用的是平底锅。先把平底锅大火预热，预热好后，就可以烙饼了。这个饼很容易烙熟的，大约30秒左右就可以烙熟。所以烙的时候，一定要记得勤翻面哦。

8，饼烙熟的特征就是，会鼓起泡泡，到鼓起大泡，就说明全熟了，看，像这样，就熟了。这个饼烙的过程中，如果有干面粉掉落下来，被烙黄了，要记得及时清理出来，不然再烙下一张饼的时候，就容易烙糊哦。

9，没用多长时间，20多张饼就全部烙完了。

10，吃的时候，卷上自己喜欢吃的菜就可以了。这样做的饼既柔软，又筋道，有汤汁的菜，也不会很快把饼弄破。

11，这样的烙馍，我们可以一次性做很多，温热的时候，装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏或冷冻就行。吃的时候，再热热就行了。用来做早餐午餐晚餐都可以哦。

好吧，今天做的烙馍，我们一顿就吃完了，因为太好吃了。喜欢的就试试吧！