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扣肉块怎么做

目录扣肉块怎么做扣肉料怎么调味扣肉的热量扣肉可以怎么吃大家对扣肉块是比较熟悉的，因为扣肉块吃起来的味道不错，所以说大家会对扣肉块比较的喜爱，但是要说具体我们应该如何烹饪出美味的扣肉块，这是需要大家注意的，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看具体扣肉块如何制作，可以让扣肉块的味道更好。

扣肉块怎么做

扣肉块的做法是大家很关注的，首先我们要把五花肉放到锅中，等煮到能够用筷子轻松插进去就可以了，我们把猪皮用牙签插孔之后，可以选择擦上细盐，等油温烧到160度的时候，放入猪肉下去开始炸，等猪皮有点硬的时候就可以捞起来关火，放凉十分钟之后，需要等十分钟，然后再开火，把扣肉放下去，炸到金黄色就可以了，然后我们用浓茶，我们把扣肉泡开之后需要切块。然后继续泡20分钟。捞起之后晾干其中的水份，调味之后加蒜茸，蚝油，生抽，陈醋，鸡粉，我们把调好味的扣肉皮，向下放好，扣到碗中，等水烧开之后放到锅里，蒸15分钟之后扣到盘就可以了。

扣肉料怎么调味

吃扣肉的时候需要给扣肉调好味才行，首先需要我们准备好五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量，我们把五花肉洗干净之后放入汤锅中，然后加入料酒和姜片，大火煮30分钟之后就可以捞起沥干其中的水分。之后在肉皮上。需要抹上老抽，晾干之后备用。在锅中放入色拉油，等到7成热的时候我们把肉皮的一面，放入锅中，炸到肉皮变棕红色，同时起小泡之后翻面，然后继续炸肉，变成金黄色的时候，我们把肉捞起来，沥干其中的油之后放凉备用切成片。在碗中放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜以及香叶，一起搅拌均匀。之后再把肉片放入调料汁中，需要浸泡10分钟，之后放入蒸碗，把剩余的汤汁一起浇到肉片上。大火蒸2个小时，等到扣肉软烂的时候就可以上桌撒上葱花，吃的时候我们选择沾上汤汁，这样一起吃是不错的选择，可以让味道更好，而且这样吃扣肉的味道也比较好，是非常香酥可口的，因此还是很值得推荐给大家吃的，是我们不能错过的。

扣肉的热量

扣肉的热量是比较多的，因为扣肉属于五花肉，其中的脂肪还是比较丰富的，同时扣肉的热量也比较高，所以说吃扣肉是容易出现发胖情况的，如果我们想要减肥瘦身，那么扣肉就不适合吃了，否则是容易因为吃扣肉导致发胖情况的产生，因此吃完之后需要多进行运动，这样才可以避免吃扣肉的时候出现了发胖的情况。

扣肉可以怎么吃

吃扣肉的时候需要注意方法，除了五花肉之外，还需要准备好调味品，需要食用盐、大葱、生姜、老抽、酱油、花椒、料酒、白砂糖、五香粉、食用油。我们把五花肉的皮用刀刮掉，洗干净就可以直接放到锅里，然后再放入大葱、料酒、生姜片去腥，之后我们用大火。把水煮开之后用勺子撇去上面存在的沫子，然后我们继续煮半个小时，就可以关掉火，趁着五花肉没有完全变凉的时候，需要在扣肉的表皮，抹上一层老抽，等到扣肉完全凉的时候，我们选择起锅烧油，这时候要把五花肉的表皮朝下，然后放到锅里进行加热，之后用小火，等到扣肉炸成棕红色的时候就可以了，我们在炸的时候可以把锅盖盖住，能有效防止油溅出来的情况。而且烧完之后，我们要把五花肉完全凉透，而且我们要用刀把扣肉切成薄片。之后再给碗中倒上一些酱油，切的时候需要我们把每一片肉，全部都放在碗里，沾上酱油之后，需要整齐的把扣肉皮朝下，然后给上面浇上之前我们调好的汁，然后给其中可以加入一些高汤，之后再放到锅里，蒸上45分钟之后，等到蒸好了就可以直接把碗扣到盘子中，这时候就可以开始吃了。

上面给大家介绍了有关扣肉块的情况，能够发现扣肉块吃起来的味道好，而且对我们健康也会有一定帮助，所以说大家会对扣肉块很喜爱，因此还是值得推荐给大家的，而且我们自己制作出扣肉块吃也是不错的，因此扣肉块值得推荐。

扣肉怎么做

腐乳扣肉
食材：
带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块
做法：
1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉
2、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳
3、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出
4、把炸过的肉块切成均匀的肉片把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀
5、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时
6、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。