地瓜叶怎么摘(红薯叶怎么摘菜技巧)

地瓜叶怎么摘

地瓜叶也就是我们常说的红薯叶，这对于爱好红薯的人并不陌生，不过我们在吃红薯的时候基本上都是食用果实，其实它的叶子也是可以吃的，能起到很好的降血压、降血糖的作用。但是不是所有的地瓜叶都可以吃，需要把握好它的鲜嫩度这样口感才更好。本文就为大家分享下摘取地瓜叶的方法，一起来看看吧。

摘取地瓜叶的方法

1、看颜色：首先需要观察地瓜叶的颜色，如果颜色越深则说明红薯杆过老。

2、看整体和部分的关系：整体看挨着最尖端的地瓜叶比较嫩，如果是挨着根部的地瓜叶比较老，不适合烹炒食用。

3、采摘时间：摘地瓜叶建议选择在晴天日落之后，能更好的锁住水分和营养，特别是经由太阳照射后营养价值会更高。

地瓜叶的吃法

1、清炒地瓜叶：首先将地瓜叶清洗干净后沥干水分待用;锅中烧热油后将葱蒜加入爆炒，然后将地瓜叶加入继续翻炒后加入适量的食盐、鸡精等即可出锅食用。

2、地瓜叶饼：首先将地瓜叶洗净后焯水后备用;将焯好的地瓜叶加入凉水中冲泡后挤干水分切成碎末状待用;碗中加入适量的白面粉、玉米面、鸡蛋、小苏打、食盐、地瓜叶等搅拌均匀成糊状;锅中倒入适量的食用油，将面糊均匀的加入锅底然后煎制两面金黄色即可出锅食用。

3、蒸地瓜叶：将适量的地瓜叶清洗干净后沥干水分，然后加入适量的面粉搅拌均匀后加入蒸笼中蒸熟，然后冷却5分钟后加入适量的麻油、蒜汁、食盐、辣油等搅拌均匀后便可装盘食用。

红薯叶怎么摘菜技巧

红薯叶怎摘菜技巧如下：
1、看颜色：首先需要观察地瓜叶的颜色，如果颜色越深则说明红薯杆过老。
2、看整体和部分的关系：整体看挨着最尖端的地瓜叶比较嫩，如果是挨着根部的地瓜叶比较老，不适合烹炒食用。
3、采摘时间：摘地瓜叶建议选择在晴天日落之后，能更好的锁住水分和营养，特别是经由太阳照射后营养价值会更高。

红薯叶如何处理

在农村，有一种蔬菜城市人把它当宝贝，花大价钱去买；在偏远的农村却被用来猪的饲料，自从知道农村人知道城市人在吃这道菜，也开始发现这道菜的美味，有时候用它来下面条，有时候用来做蒸菜，有时候用来做小炒，它就是田间随处可见的红薯叶。
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图：红薯叶
秋天稻子和玉米收割之后，田间那片绿油油看不到土地的蔬菜就是红薯叶。红薯叶好吃，但是很少有人会采摘，会采摘到嫩的红薯叶。
采摘红薯叶也是一门技巧，虽然满眼望去绿油油，很是让人喜欢，真正去采摘它时，你的做法都是错误的，大人对你的采摘也不满意，尽管你采摘了很多红薯叶，也很辛苦，这是为什么呢？因为你采摘的红薯叶太老了，口感不好。那么怎样采摘到嫩嫩的红薯叶，很多人都忽略了一个细节，所以摘出来的红薯叶口感不好。小编经常采摘红薯叶，把我的经验分享给大家，希望大家能学会。
第一步：看颜色采摘。来到一片红薯地，先观察红薯叶颜色，红薯叶颜色越深，证明红薯杆老了，红薯叶还能勉强吃，红薯杆就不要想了。
图：红薯叶老嫩程度排序
上图中红薯叶的老嫩程度从老到嫩依次排序：左、中、右。左边最老的叶劲掐不动，明显太老了。
第二步：看整体和部分的关系，整体来看整个红薯叶爬藤，最挨着顶尖的红薯叶又嫩，煮熟了味道滑溜可口，越挨着根的红薯叶老，下面杆也老不适合炒菜以及下面条。
图：红薯叶叶尖
第三步：采摘时间选择。摘红薯叶一般选择晴天日落之后，早上露水大，红薯叶还没有把露水完全吸收，研究表明太阳照射过的蔬菜营养价值高，日落之后红薯叶表皮能更好的锁住水分和营养。下面条或者炒菜吃，软软的，口感好，比小炒肉还好吃上百倍。只有吃过的人不知道，如果你家里有红薯地，可以按照我的方法操作。
第四步：选择光照资源好的红薯地，阳光照射比较多的红薯叶，充分享受到植物的光合作用，这样的蔬菜的营养不仅提现在蔬菜内部，而且还变现在蔬菜口感上，煮出来有股甜味。经常吃红薯叶的小伙伴才知道这种甜味带来的满足感。