杏鲍菇有酸味正常吗

杏鲍菇有酸味正常吗

杏鲍菇在生活中比较常见，含有淡淡的菇类香味，口感比较肥厚如同鲍鱼，因而被叫做杏鲍菇。含有丰富的营养物质，能很好的促进肠胃消化，有效的增强机体的免疫力。那么杏鲍菇有酸味属于正常现象吗?跟着本文一起来看看。

杏鲍菇有酸味能吃吗

杏鲍菇如果略微有酸味是可以食用的，这是它本身自带的味道，只需要在烹炒食用之前焯水后即可。

杏鲍菇的保存方法

1、杏鲍菇最怕受潮，所以在保存的时候需要将袋子或者保存的容器保持干燥的状态，然后将杏鲍菇放置在里面能保存一周左右，加入冰箱中冷藏也能避免其变质。

2、杏鲍菇的保存方法比较简单，日常中多采用保鲜膜或者纸袋子直接放置冰箱中冷藏即可。不建议使用塑料袋，这样会形成水底，很容易导致杏鲍菇变质。

杏鲍菇的吃法

1、蚝油杏鲍菇：首先将鸡蛋打散成蛋液状待用;青椒祛蒂后清洗干净切成丝状待用;杏鲍菇清洗干净后切成薄片待用;锅中烧热油，将鸡蛋加入烹炒后装盘蛋液;另起锅烧热油将青椒加入锅中翻炒变软后装盘待用;接着将杏鲍菇加入油锅中翻炒，然后加入适量的蚝油后再加入温开水焖煮收汁后将青椒和鸡蛋加入翻炒均匀后，依次加入适量的食盐、调味品等即可关火出锅食用。

2、干煸杏鲍菇：首先将杏鲍菇清洗干净后切成两段，然后将杏鲍菇撕成细长条状;接着烧热油将杏鲍菇加入煸炒，炒干水分为止;另起油锅，将花椒加入榨出香味后再将辣椒和蒜末加入爆香，接着将炒干的杏鲍菇加入翻炒，依次加入适量的食盐、酱油及蚝油等翻炒均匀后便可出锅食用。

杏鲍菇没坏但是酸了是怎么回事

微酸是正常的。

杏鲍菇吃起来略酸是正常的，因为杏鲍菇草酸含量高，会有酸味，很正常，不用太担心。

但是，如果杏鲍菇的酸味非常明显，就需要警惕了。当杏鲍菇酸味明显时，说明它很可能已经变质了。这种变质的杏鲍菇往往伴随着质地和气味的变化，不建议再食用。

杏鲍菇为什么有股酸味

因为杏鲍菇拴的主要原因受到微生物污染，引起杏鲍菇腐败变质，酵母菌和霉菌等，它们生长和繁殖过程中非产生各种酶类物质，破坏细胞壁进入细胞内部，让食品发生变质和腐烂。杏鲍菇变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，人食用后会引起食源性疾病。

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