厚型小酥饼怎么做

厚型小酥饼怎么做

目录厚型小酥饼怎么做小酥饼怎么吃小酥饼的由来小酥饼的营养价值酥饼相信大家都是吃过的了，这是在非常有历史和著名的糕点了，颜色金黄，口感酥脆，而且可以在里面放置不同的馅，所以吃起来非常的不错，其实酥饼制作起来也是比较的简单，我们是可以自己在里面进行制作的，一起跟着祝由网养生网来看看详细的步骤吧。

厚型小酥饼怎么做

做法一

用料：低筋面粉125克、玉米淀粉125克、黄油108克、生鸡蛋黄3个、糖粉45克、泡打粉一小勺

做法

1、将黄油加热融化了，将低筋面粉、糖份、玉米淀粉称好了，和一勺泡打粉混合了。

2、然后将混合的面粉倒入黄油里面进行搅拌，混合之后会很干，所以大家要用手不停的进行捏，捏到均匀了。

3、大家可以根据自己的具体情况来决定饼干的大小，和酥饼的形状。

4、然后就是放到预热好的烤箱里面，用170度上下火，在中间烤20分钟，颜色差不多就可以了，酥饼裂干了也是很好吃的。

5、大家是可以根据自己的口味来增加糖分量，也是可以直接用整个的鸡蛋，这都是不影响成品的。

做法二

主料：低粉200g

辅料：油适量、猪油适量、奶粉15g、芝麻适量、白糖适量、豆油适量、小苏打适量

步骤

1、在碗里面放入面粉，然后就是将白糖、奶粉、芝麻、小苏打、白糖、猪油放入。

2、然后用手揉均匀了，将豆油放入。

3、然后就是用手揉成面团，如果油放多了，可以再加入一些面粉的。

4、将面团揉成小团，然后在烤盘里面摆放好，放置10分钟。

5、将烤箱温度设置在200度，预热5分钟，将小饼放入，烤20分钟。

小酥饼怎么吃

食材：低筋面粉100g、杏仁粉100g、无盐黄油130g、蛋黄2个、乌龙茶5g、糖粉15g、盐3g

步骤

1、我们将乌龙茶用开水进行冲泡，使得茶叶展开了，泡出茶汁，然后挑选15片完整的茶叶备用，剩下的切成细末。

2、在黄油里面加入糖粉打均匀细腻了，不用完全都打发了。

3、将杏仁粉、低筋面粉混合，再过筛了，放到上面打发的黄油里，再将蛋黄放入，用打蛋器进行搅拌均匀了。

4、然后就是将切好的茶叶末和60毫升的茶汁加入，然后继续进行搅拌均匀，和成面团。

5、将面团分成25克的小团，揉圆之后就铺在铺了烘焙纸的烤盘上，然后压成圆饼胚，在每个胚表面贴上一片泡开的茶叶。

6、然后将烤箱预热了，再放入烤箱里面，经温度设置在160度，烤20分钟左右就可以了。

小酥饼的由来

酥饼最早出现在北魏时期，在隋朝和唐朝的时候逐渐流行开来。

小酥饼的营养价值

1、蛋白质：酥饼的主要成分是面粉了，里面是含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，我们食用能够很好的补充身体蛋白质，如果是加入一些肉类的话，就可以使得蛋白质含量更加的丰富了。

2、碳水化合物：酥饼里面是含有大量的碳水化合物，我们食用可以补充身体碳水化合物。

3、脂肪：酥饼里面含有的脂肪和热量也是比较的高的，我们在身体虚弱的时候食用一些可以很好的补充身体能量，而且酥饼里面含有的脂肪多数是不饱和脂肪酸，我们适量的食用一些可以很好的维持细胞生理功能的正常。

功效与作用

1、迅速补充能量

我们要知道酥饼是属于高热量、高脂肪的食物，里面含有的碳水化合物也是比较丰富，我们食用可以很好的补充身体能量，对于减肥人群来说要少吃了。

2、平衡营养吸收

酥饼用的面粉营养是非常的丰富了，里面是含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素，这些都是我们身体所需要的营养物质，能够很好的平衡身体营养吸收，我们食用一些面粉对保持身体的健康是非常的有帮助的。

3、促进生长发育

酥饼里面含有的铜元素也是比较丰富的，而铜元素我们身体不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统都是非常的重要的，而且对于我们大脑、心脏以及内脏的功能和发育非常的重要了。

我们将面和好之后，就可以进行调馅了，可以结合自己的口味来进行制作，我们食用酥饼可以很好的补充身体能量，帮助平衡营养吸收，对于促进身体的生长发育是非常的有帮助的，很适合我们在早上或者饥饿的时候食用的。

小厚酥饼的做法步骤图，小厚酥饼怎么做好吃

用料1 (面糊)

蛋黄    27g  

杏仁粉    20g  

盐    2g  

用料2 (顶层涂料)

蛋黄    10g  

全蛋    1个（约60g）  

糖浆    6g  

盐    1小撮  

鲜奶油    6g  

小厚酥饼的做法

黄油室温软化，搅打成松软状，加入盐、香草精、糖粉，搅打均匀。（ps，小山进介绍：在避免含入空气下擦底混合）

将蛋黄液分2次加入黄油中，搅打均匀，使蛋液和黄油充分混合

加入朗姆酒，搅拌均匀

筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀

拌好的面糊

面糊装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时至1晚。冷藏过的面糊会变硬，先用擀面杖把它敲软，到手按上去软硬适中再擀，否则面团太硬容易断裂

把面皮擀成1cm-1.5cm的厚度，用直径5cm的切模切出圆饼，再放入冰箱冷藏定型。（ps，我感觉1cm比较合适，因为圆饼烘烤时还会稍微涨高一些，另外，用其他直径的切模也可以，但是5cm大小比较适中）

把顶层涂料的材料混合均匀，过滤，备用。（ps，糖浆的做法：我用10g糖加10g水，放微波炉80%火力打1分钟，取出搅拌一下，再打一分钟，取出冷却就可以使用了。刚打好的比较烫，还有点点冒泡，小心不要被烫着~~~另外，这个小圆饼的顶层涂料有很多版本，菓子学校里介绍的就是蛋黄液，但是为了尝一尝小山大叔的风味，我还是按照他的方子来配置了，唯独没有放咖啡浓液，其实这样满浪费材料的，如果材料有限，建议涂抹蛋黄液即可）

用羊毛刷把涂料涂抹在圆饼表面，待稍微干燥后再涂一次

用刀在圆饼表面轻轻割出交叉刀痕

用油纸做出围边，接口处用订书机固定。（原方是要用圆形金属切模套在圆饼外面烘烤的，这样圆饼不会因为黄油融化而塌下去变形，不过家里没有金属圆形切模，于是参考了whitney姐的方法，用油纸做一个圆模套着。我用了2层油纸，里面一层包着圆饼，外面一层用订书机固定后套在里面那层油纸上，这样两层也更厚实一些。如果家里有直径差不多大小，并且是竖直型的麦芬模，也可以利用起来）

160度，烘烤45分钟，烤至表面金黄即可

小贴士

ps，刚入炉时，黄油受热都融化了，汪成一滩，并且有的油纸围边下面也漏了一部分面糊出来，我被吓了一跳，担心这次又失败了，后来烤着烤着，黄油都没了，估计被面糊吸收了，烤好以后，我用圆形切模把漏出来的面糊切掉，饼干整体来说形状还是不错的，油纸围边方法可行）

小厚酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频

小厚酥饼的做法
1
分两次加入蛋黄液搅打均匀
2
黄油室温软化，用打蛋器打成松软状，加入盐、糖粉和香草精打至颜色发白
3
加入一大勺朗姆酒打匀
4
筛入低粉，加入杏仁粉用橡皮刮刀混合均匀
5
将混合好的面团装入保鲜袋中，冷藏过夜
6
取出后擀成1.5cm厚（如果中途面团出现软化现象快速冷冻几分钟后继续操作），用圆形模压出形状，压好的厚饼冷藏备用
7
将所有顶部涂料混合均匀
8
涂抹在厚饼表面，待表面稍干后，再涂抹一层
9
用小刀在表面画出交叉的三横三纵纹路