饼怎么烙的好吃(4种简单的烙饼做法最美味易学)

饼怎么烙的好吃

目录饼怎么烙的好吃烙饼的配方和窍门烙饼可以怎么吃烙饼的营养价值说起面食，我们都知道北方的面食是非常的出名的了，尤其是在山西和陕西，面食更是非常的出众了。在生活中烙饼是我们经常食用的一种面食了，烙饼的做法也是非常的丰富，我们想要做出美味的烙饼，有哪些方法呢?一起跟着祝由网养生网来了解了解吧。

饼怎么烙的好吃

我们首先就是要选择用温水和面，这样就是会让面团有弹性而且软，我们如果用冷水的话，就是会使得面团硬的，可以在里面放入少量的盐，将面粉和均匀了，然后放置30分钟，醒面。

大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了，因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼，但是要注意也是不能够太厚的，因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来，然后在上面抹上一层油，在放入一些调味料，少放入一些葱花，吃起来也是会比较美味的，然后就是在四周用刀划开了，然后再一片片的包起来，再擀，我们可以多重复几次，这样的饼吃起来才是会更加的有味道，更加的好吃。

我们擀成电饼铛那么大就可以了，最重要的就是温度了，我们如果温度不能够很好的掌握好的话，就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了，我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间，将饼放到锅里面，盖上盖烙上一会，一定要在上面撒上一些水，再继续烙，烙一会就可以出锅了。

烙饼的配方和窍门

第一，我们想要做好饼就是要注意面团，我们最好是使用烫面了，烫面就是用开水和面混合之后，揉成面团，因为这样的话我们在揉面的时候比较烫，所以大家就是可以利用一些工具，我们用烫面烙饼，是会使得口感更加的软一些的，而且可以用发面，就是大家在平时蒸馒头用的酵母粉，这样能够使得面团更加的柔软，口感也是会更好的。

第二，在揉面团的时候，手劲是非常的关键的，大家在揉的时候不要觉得面团干就再往里面加水，大家揉的时候一定是要有耐心。

第三，我们再将面团揉好之后，就是可以将面团凉30分钟，在这个时候大家是可以准备黄瓜丝和葱丝，将黄豆酱准备好了。

第四，我们在用油的时候一定是要选择好一点的油，这样就是会使得烙饼的香味更加的浓厚一些，很多人喜欢吃葱花饼，所以大家是可以将葱在油里面稍微的过一下，油也就是会有葱花的香味了，等到油温上来之后，就是可以将面饼放入了，在面饼上面刷上一层油，一面金黄之后就是翻面继续，将火调成中火，等到面饼烤老了就是可以出锅了。

第五，将上面准备好的葱丝和黄瓜丝放入，在上面再加入一些黄豆酱，放上一个煎蛋，如果喜欢火腿或者培根就是放入一些，这样就是将烙饼制作完成了。

烙饼可以怎么吃

葱油饼

材料：中筋面粉 250克;开水 140克;香葱 50克;色拉油 60克;面粉 40克;盐 4克。

制作方法：

1、我们在面粉里面加入一些中筋面粉，在里面放入适量的开水，然后就是用筷子搅拌了，等到可以下手的时候，就是用手揉面团了，然后再盖上湿布醒15分钟。

2、在醒面的时候就是做好油酥，将面粉、盐、花生油混合均匀了。

3、然后就是将面团分成3份了，取上一块醒好的面团，然后擀成长方形，在上面刷上一层油酥，撒上一些香葱。

4、将长边向中间卷成长条形，然后就是将长条盘卷成圆形，然后擀成薄饼。

5、 我们在锅上面刷上一层薄油，经饼放入用小火烙，将两面烤到金黄就可以了。

烙饼的营养价值

烙饼的主要原料就是面粉了，再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等，是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，营养是比较丰富的，食用一些能够开胃消食，提高身体的免疫力，帮助驱寒。

我们食用烙饼能够很好的补充我们身体能量，而且是可以搭配不同的食材，这样吃起来是会更加的美味营养，荤素搭配，各种蔬菜，再配上一碗粥，吃起来简单温馨，也是可以让我们元气满满的，做给我们喜欢的人吃一吃。

4种简单的烙饼做法最美味易学

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，那么大家知道怎么制作烙饼吗？烙饼怎么做好吃？以下是我收集整理的关于4种简单的烙饼做法，希望对你有帮助。

4种简单的烙饼做法 一、肉碎蛋香烙饼的 好吃 做法

材料

肉碎，盐，黑胡椒，鸡精，蒜蓉，蛋，香菜末，调味料

做法

1、肉碎加入盐、黑胡椒碎、鸡精拌匀。

2、烧热油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。

3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和调味料，拌匀。

4、煎锅加油烧热，倒入适量蛋浆煎至定型，反转另一面再煎至金黄色，即可。

二、芝麻酱薄烙饼的 好吃 做法

材料

白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙

做法

1、和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。

2、调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

3、做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份，每份擀成圆片。

4、上面抹芝麻酱。

5、卷成长条再盘成圆圈。

6、最后擀成3、4毫米厚的饼。

7、平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄即可。

三、紫薯烙饼的好吃做法

材料

普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，温水适量(大约100g左右)，细砂糖一勺

做法

1.酵母溶于温水中(大约30度左右，手腕试不烫)，静置3分钟

2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团

3.盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)

4.等待发酵面团的过程，做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后，去皮按压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用

5.发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子

6.取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅

7.像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分钟

8.平底锅空锅加热(注意不要放油)，把醒好的饼胚排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可

四、烙饼的好吃做法

材料

面粉3杯，沸水1/2杯，蛋2个，猪油1小匙，盐1小匙，冷水1杯

做法

(1)将沸水冲入面粉中，轻轻搅拌，再加入蛋、盐一起搅拌均匀并仔细和成面团，软硬度可以水及面粉调和，太黏可以再加面粉，太干则再加冷水。和好之后放置约20分钟。

(2)面团搓成长条状，表面抹一层薄油，再平均分成10等份，每份面团抹油拉长，围绕重叠成螺旋状，再压平，展开成厚0.5公分圆形面饼，将锅烧热，放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出，食用时，再由周围往中间，上下合掌拍打压散拉松，即成香酥可口的烙饼。

烙饼的营养成分 能量255千卡;蛋白质7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纤维1.9克;胆固醇257毫克;

硫胺素0.02毫克;核黄素0.04毫克;维生素E1.03毫克;钙20毫克;磷146毫克;钾141毫克;

怎么烙饼又软又好吃

烙饼又软又好吃的方法：

所用食材：面粉400克，水约200克，盐一勺（5克），小葱3根，五香粉1调羹，花椒粉1调羹，黑芝麻1勺、盐适量。

1、将大约1斤面粉倒入盆中，大致分为两个部分，烧一些开水，趁热浇在其中一半上面，一边浇一边用筷子搅拌成絮状，完成烫面的部分。另外一部分用冷水和面，同样搅拌均匀，注意水要一点点的加，不要加多了，然后把两部分面揉在一起。

2、两种面揉一起后，淋上大约2勺的油，揉均匀后放置在一边醒面10分钟。

3、醒面的过程中，我们做一个葱油，4勺花生油烧热，将大葱切成条放在里面中小火慢炸，炸到焦黄后捞出大葱，葱油备用。料碗中将3根小葱切成细碎的葱花，加入1勺黑芝麻，1调羹的五香粉和花椒粉备用。

4、案板上撒一些面粉，将醒好的面团揉搓到光滑后，擀成大的面皮，先抹上一层葱油，然后抹上一层面粉，将葱花、五香粉、花椒粉、黑芝麻、适量的盐均匀地撒在上面。

5、将面皮卷起来成长条形，切成一个大约2两的剂子，把两头捏住防止葱油跑出来。把长条的剂子立起来按扁，擀成大约盘子那么大的饼，不需要擀得太薄。

6、电饼铛中抹油，将面饼放入电饼铛中，上下火烤大约4分钟即可，也可以单面煎，一面焦黄后翻面。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了。

烙饼想要好吃，软硬适中，松软又酥香，就得用“烫面”和“死面”结合起来，只要面做好了，随便怎么烙都好吃。