自酿葡萄酒怎么做

自酿葡萄酒怎么做

目录自酿葡萄酒怎么做自酿葡萄酒有营养吗自酿葡萄酒怎么保存葡萄酒是很多人都非常喜欢的一种酒类品种，女性适当的喝一些葡萄酒，可以起到美容养颜作用，而且还可以达到保护心血管作用，自己在家里面做的葡萄酒会更好，下面就跟着祝由网养生网来看一下自酿葡萄酒怎么做法。

自酿葡萄酒怎么做

自酿葡萄酒需要准备酿酒器，白砂糖以及葡萄，葡萄要选择颜色深一些的，要是熟透的，这样做出来的葡萄酒颜色也会更加好看，把葡萄全部都清洗干净，放到清水里面浸泡二小时，然后葡萄表面会有一层白白的，这是一种天然的发酵剂，所以不用把它去掉，等到水分控得差不多的时候，就可以选择一个玻璃的容器，提前清洗干净，然后再把葡萄捏碎后放进去，放一两左右的葡萄就需要搽上一层白糖，不要放得太满，一定要留出一些部分，让它有空间发酵，全部放好以后把它密封，避免虫子进去，每天需要打开来搅动一次，差不多三天左右就开始发酵，打开的时候会闻到一些酒的味道，过一段时间，发酵的程度就已经足够，需要准备倒酒的工具，把酒过滤得出来装到玻璃瓶里面保存。

自酿葡萄酒有营养吗

自酿葡萄酒的营养成分是非常多的，适当的喝一些自酿葡萄酒，能够起到增强身体体力作用，还可以让疲劳的感觉消失，葡萄酒里面的糖分含量是比较高的，含有粘液质以及塑胶质，还含有人体所需要的各种营养元素，进入身体以后糖类物质就会转化成能量，身体会很好的利用以及吸收，这样不舒服的症状就能得到缓解。

自酿葡萄酒里面含有一些酸性物质，像琥珀酸，苹果酸， 柠檬酸的含量也是非常丰富的，能够让身体里面酸碱平衡，让消化系统功能变得更好，而且还可以让植物的成分被更好的利用以及吸收。

自酿的葡萄酒里面含有菌类物质，也是非常重要的营养成分，能够达到抵抗病毒，消除炎症杀菌作用，能够预防细胞癌变，适当的喝一些可以让身体素质提高，达到预防癌症，抵抗癌症效果。

喝一些自酿葡萄酒可以保护血管动脉硬化，出现的几率就不会那么高，它里面的营养成分是非常多的，有着很多维生素，矿物质以及氨基叶酸，对人体来说都是很重要的营养成分，适当的喝一些自酿葡萄酒，还可以预防糖尿病出现，每一个人都应该保持良好的生活习惯，适度的锻炼身体，正确饮食，喝酒量也应该控制好，女性朋友每天喝一些自酿葡萄酒就能够很好的预防疾病，如果有糖尿病问题，那么就一定要注意，饮酒的时候要再搭配一些，这样才能避免低血糖的情况出现。

自酿葡萄酒怎么保存

保存葡萄酒的方法也有很多，需要恒温保存，大概要12摄氏度到15摄氏度左右，如果温差变化比较大，那么就很容易对酒本身造成破坏，还会影响到软木耳塞，出现酒液氧化的情况。

如果保存葡萄酒的环境湿度是比较大的，那么酒标以及软木塞也容易出现腐烂的情况，软木塞就很容易变得没有那么紧，所以酒也会被破坏掉，保存葡萄酒一定要注意避光，如果和日光灯或者阳光接触，那么酒就很容易被破坏掉而出现难闻的味道。

保存葡萄酒要注意通风，如果在保存葡萄酒的过程中，空气非常的密闭，没有办法流通，那么一些难闻的味道就会进入到酒里面，影响到酒的味道，在保存葡萄酒的时候，空间环境里面一定不能够有味道很重的物品。

保存葡萄酒还要注意选择平放，这样就是为了让酒能够和软木塞接触，保持湿润度，这样可以避免软木塞出现干燥或者易碎的情况。

自酿葡萄酒保存的时间也应该了解清楚，一般都不要超过两年，到底能够保存多长时间，和自己酿造葡萄酒的品质有很大关系，如果不是非常专业，那么就会影响到酒的品质，保存的时间也不会太久。

自酿葡萄酒选择的保存容器也很重要，现在很多人会选择矿泉水瓶，可乐瓶等来保存，这些保存器具其实不好，最好能够选择细口玻璃瓶或者大型橡木桶，不管选择哪种保存器具，密封性一定要好，使用小一些的容器来保存，把它密封盖紧以后平放，这样可以保存更长的时间。

上面介绍的就是自酿葡萄酒的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，自酿葡萄酒的方法其实并不是非常难，自己在家里面完全可以制作出来，如果你也喜欢喝葡萄酒，那么就可以按照以上的步骤来制作一下，这样就可以品尝到美味的葡萄酒。

如何自酿葡萄酒

酿葡萄酒的步骤如下：
1、采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。
2、红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。
3、然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清、稳定，并可以通过任何的方法来提取。最后，酒被装瓶。

如何正确自酿葡萄酒

自己在家酿葡萄酒的方法如下：

主料：葡萄10斤、白糖半斤。

步骤：

1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）。

4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了）。

5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。

7、左图是发酵后1个半月后，倒进陶瓷杯的样子，味道挺不错哦。