目录怎么看马卡龙是否烤好马卡龙怎么做马卡龙夹心酱怎么做马卡龙的价格马卡龙作为一种甜品食物，颜值上是非常高的，而且很多人对马卡龙都是比较喜欢吃的，尤其是很多女性朋友们对马卡龙都是比较爱吃的，不过大多数人都是选择自己买着吃些马卡龙的，但是实际上我们完全可以自己烤着吃马卡龙，那么怎么才能知道马卡龙烤好了，一起跟着祝由网养生网来看看吧。
怎么看马卡龙是否烤好
马卡龙是需要烤着吃的，首先需要我们把杏仁粉、可可粉过一下筛子，然后和糖粉一起混合起来。蛋白需要分成三次，然后依次加入到糖粉里面，搅打到硬性发泡的时候就可以了。之后我们再把粉类也给倒入到蛋白霜里面， 同样需要搅拌、按实均匀之后开始搅拌，等到有光泽的时候就可以了。这时候我们就可以把面团放到裱花袋中，然后在烤盘里面，在其中铺上油，而且这时候一定要挤出来大小相同的圆饼，而且在中间需要留下一些空隙。
烤箱的底部放上烤盘，然后开始给烤箱做预热的工作，加热完成之后把制作好的小圆饼放进去，然后关闭烤箱门加热几分钟，然后提高温度继续加热两三分钟，这样把马卡龙的边给烤好了，然后拿出来烤盘，直接晾到台面上，等到完全冷却的时候把马卡龙拿下来，加上馅料就可以吃了。
马卡龙怎么做
马卡龙制作的时候并不算难，首先要把杏仁粉和糖粉准备好，一起进行搅拌研磨，要打成细细的粉末，然后过一下筛子，之后我们从冰箱中把冷藏好了的蛋清拿出来，在其中需要加入细砂糖，然后打成蛋白霜，如果说打的比较硬，那么制作出的马卡龙比较厚，如果蛋白霜比较软，这时候会比较薄一些。之前过筛的杏仁糖粉和蛋白霜需要放在一起，翻拌之后混合起来，等到变成光滑的糊就可以了。
对于已经混合好了的杏仁蛋白糊，直接装到裱花袋里面就可以了，然后挤到烤盘里面，需要让大小均匀，而且之间要保持间隔，在室温下晾上半个小时，我们用手摸马卡龙的表面，不出现粘手情况的时候就可以了。之后我们把马卡龙放到已经做好预热工作的烤箱里面，然后开始烘焙的工作，只需要打开上火，加热六七分钟，然后马上关火，开下火再开始加热，大概十分钟就可以了。最好是可以用拿一个空烤盘，直接放到装有马卡龙的下面，这样挡住下火，可以避免马卡龙直接接触高温，同样的用上火加热的时候也要挡在上面。等到马卡龙加热出炉之后，稍微冷却之后就可以拿下来马卡龙，加上自己喜欢吃的馅料就可以吃了。
马卡龙夹心酱怎么做
吃马卡龙的时候，其中的夹心酱是很重要的，最常见也最推荐的就是奶油芝士，直接把奶油芝士准备好，等到马卡龙的外壳制作完成之后，把奶油芝士挤到马卡龙的内部，然后夹起来就可以了。
马卡龙的价格
马卡龙的紧挨耳光是不算便宜的，首先在制作马卡龙的时候，其中主要的原料并没有面粉，这一点我们要清楚，真正正宗的马卡龙中，其中是有杏仁粉糖粉以及鸡蛋清，经过烘焙之后制作而成的食物，而且在制作每个马卡龙的时候，都是用两个杏仁小饼，搭配上内馅之后制作成的，能够发现制作马卡龙的时候，其中主要的原料就是杏仁粉、糖粉，其中还有蛋白以及奶油等，这些都是制作甜品食物的时候会比较常见的，但是马卡龙制作的时候是比较难的，因为制作出一个非常合格的马卡龙，成品率是非常低的。虽然说马卡龙本身的成本并不高，但是我们制作一炉的马卡龙之后，能够制作出完整无缺，而且有美丽蕾丝花边的马卡龙的数量是并不算多的，这就导致价格会比较高，所以说我们买马卡龙的时候，一般好的马卡龙价格是十几元钱的，所以马卡龙的价格是比较高的，因此我们可以考虑自己制作吃，这样成本低不少。
马卡龙是颜值非常高的一种甜品食物，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有一定帮助，而且我们自己也可以制作出马卡龙吃，上面就给大家介绍了马卡龙的具体做法，自己就可以烤着吃马卡龙，味道还是非常好的，而且自己做可以根据自己喜欢制作。
马卡龙是超级好吃的甜点，制作起来也是非常麻烦的。很多人第一次做马卡龙，烤了半天，也不知道熟没熟。那么马卡龙怎么判断熟没熟？不妨和我了解下！
2.杏仁粉和蛋白霜搅拌不够，消泡不够。
3.烤箱温度太高，气泡膨胀过快。
4.晒皮时间过长，导致顶部没有弹性。
5.如果先出裙边再开裂说明消泡过度
判断马卡龙烤好的标志：推一下，不动则熟。
栗子奶油馅原料：打发后的奶油300ml，碾过的栗子泥80g，可可粉按口味。
巧克力馅原料：黑巧克力75g，奶油75g，黄油30g。
准备：把蛋白放在一只小碗里，用保鲜膜盖好小碗，放入冰箱冷藏三个星期左右，直至蛋白成液状。
绝对不会失败的马卡龙做法，马卡龙的不败公式
马卡龙的做法与步骤：
1、取出37g蛋白打至硬性发泡，加杏仁碎、糖粉和食用色素混合均匀。
2、把白糖和水放一起加热，同时再取另外的37g蛋白开始打发，当糖水的温度达到118度时，把电动打蛋器调为低速，将糖水慢慢倒入打发的蛋白中，然后转中速搅拌至约50度左右。
3、把打发好的糖水蛋白一勺勺地、小心地拌入糖粉蛋白中，具体操作方法与做轻乳酪蛋糕是一样的，做好以后就装入挤花筒中。
4、挤花筒选择约8mm的圆开口，挤成一个个的马卡龙雏形，挤的时候注意让挤花筒保持垂直，挤好以后要把挤花筒斜着拉开。烤盘底部要提前铺上烘焙纸。
5、全部马卡龙雏形挤好以后，震动烤盘，把马卡龙雏形里的气泡震出来。然后再静置15分钟准备入烤箱，160度烤13分钟左右出炉。
6、取出烤盘稍放凉一会，等边缘翘起来时就可以从烘焙纸上取下来了。
7、把栗子泥加入打发好的奶油中拌匀，再加入适量可可粉拌匀。这里最关键的是要保持奶油的稳定，需要时可以加奶油稳定剂。
8、取一片马卡龙抹上适量栗子奶油馅，再取一片马卡龙盖在上面，轻轻转动一下让馅分布均匀，放冰箱里24小时就可以取出食用了。
补充说明：食用色素必须选用粉末状的，液态色素会改变马卡龙的口感，让马卡龙变得太软。
马卡龙作为一种甜品食物，颜值上是非常高的，而且很多人对马卡龙都是比较喜欢吃的，尤其是很多女性朋友们对马卡龙都是比较爱吃的，不过大多数人都是选择自己买着吃些马卡龙的，但是实际上我们完全可以自己烤着吃马卡龙，那么怎么才能知道马卡龙烤好了，一起跟着来看看吧。
烤箱的底部放上烤盘，然后开始给烤箱做预热的工作，加热完成之后把制作好的小圆饼放进去，然后关闭烤箱门加热几分钟，然后提高温度继续加热两三分钟，这样把马卡龙的边给烤好了，然后拿出来烤盘，直接晾到台面上，等到完全冷却的时候把马卡龙拿下来，加上馅料就可以吃了。
对于已经混合好了的杏仁蛋白糊，直接装到裱花袋里面就可以了，然后挤到烤盘里面，需要让大小均匀，而且之间要保持间隔，在室温下晾上半个小时，我们用手摸马卡龙的表面，不出现粘手情况的时候就可以了。之后我们把马卡龙放到已经做好预热工作的烤箱里面，然后开始烘焙的工作，只需要打开上火，加热六七分钟，然后马上关火，开下火再开始加热，大概十分钟就可以了。最好是可以用拿一个空烤盘，直接放到装有马卡龙的下面，这样挡住下火，可以避免马卡龙直接接触高温，同样的用上火加热的时候也要挡在上面。等到马卡龙加热出炉之后，稍微冷却之后就可以拿下来马卡龙，加上自己喜欢吃的馅料就可以吃了。
马卡龙是颜值非常高的一种甜品食物，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有一定帮助，而且我们自己也可以制作出马卡龙吃，上面就给大家介绍了马卡龙的具体做法，自己就可以烤着吃马卡龙，味道还是非常好的，而且自己做可以根据自己喜欢制作。
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