肋眼牛排的做法

肋眼牛排的做法

目录肋眼牛排的做法煎肋眼牛排的窍门肋眼牛排可以怎么吃肋眼牛排的营养价值肋眼牛排是我们吃牛排的时候比较常见的一个选择，牛排作为西餐食物，种类也是比较多的，肋眼牛排就是其中最受人们欢迎的牛排吃法之一了，经常吃对我们健康有很大帮助，但是要说具体肋眼牛排的做法，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看吧。

肋眼牛排的做法

肋眼牛排制作起来是比较简单的，首先把肋眼牛排放到保鲜袋中进行捶打，我们把肋眼牛排打断筋，可以让肋眼牛排吃起来的口感更细嫩，而且不会出现回缩的情况，准备好一些黑胡椒，磨碎之后直接均匀的撒到肋眼牛排的两面，然后在上面涂上一些黄油和盐，稍微按摩一下，让肋眼牛排松弛半个小时。我们把烤箱做好预热的工作，之后我们把肋眼牛排放进去，需要放到厚烤盘里面，然后进行烤制，需要加热十分钟，然后翻一下面，再烤十分钟，这时候肋眼牛排就已经八成熟了。这时候我们把肋眼牛排拿出来，然后我们利用烤盘的余温，再加一些牛油，加入一些红酒，直接浇在已经烤好的肋眼牛排上面就可以了。

煎肋眼牛排的窍门

肋眼牛排制作起来是比较简单的，只要掌握方法，那么我们自己就可以制作出美味的肋眼牛排吃，首先肋眼牛排不需要用嫩肉粉或者是小苏打进行嫩肉的工作，最好是用断筋法，可以保持肉质鲜嫩。而且在给牛肉断筋的时候，我们不要用拍打的方法，这也会导致其中的肉汁出现流失，会导致肋眼牛排的味道和口感都受到影响，推荐用针刺法，当然这时候不能刺穿整个肋眼牛排，这样才可以让味道更好。

煎肋眼牛排的时候，选择锅底厚的平底锅比较好，首先锅要进行预热的工作，加热好之后再把肋眼牛排放进去，这样通过高温，让肋眼牛排里面的肉汁被锁住，可以让肋眼牛排制作出来的味道鲜嫩可口。

煎肋眼牛排的时候，在锅中不能一次性放太多，因为肋眼牛排加入进行太多，会导致锅的温度迅速下降，而且如果温度太低，是没有办法锁住牛肉表面，让肋眼牛排的味道和口感变差非常多。

肋眼牛排的时候，我们可以根据硬度来判断，如果说肋眼牛排柔软，那么比较生，如果比较坚硬，那么就说明肋眼牛排比较熟。

肋眼牛排可以怎么吃

肋眼牛排吃的时候方法比较多，我们可以把肋眼牛排放到保鲜袋里面，然后对肋眼牛排捶打断筋，让口感细嫩。然后再给肋眼牛排撒上一些黑胡椒，还要加入粗盐和黄油，腌制半个小时之后，放到锅中开始加热，等到其中一面加热熟之后，我们再换一面继续加热，等到两面都煎熟了，这时候肋眼牛排就制作完成了。

肋眼牛排的营养价值

肋眼牛排的营养价值还是很丰富的，因为肋眼牛排里面含有非常丰富的蛋白质，其中的氨基酸也很丰富，在组成上是特别贴近我们人体需要的，可以极大的提高人体的抗病能力，尤其是对于生长发育以及手术之后，病后需要调养的人来说，吃肋眼牛排是很适合的，可以起到不错的补血效果，还可以促进修复人体组织。

肋眼牛排中的瘦肉部分是很丰富的，其中含有非常丰富的蛋白质，这些蛋白质是非常优质的，其中的铁质、维生素B群等也比较的丰富，这些都是我们人体很需要的，而且其中含有蛋白质，这是维持我们人体健康的时候，不可缺少的营养物质，而且其中含有大量的蛋白质，还有糖、脂肪，这些都是我们人体很需要的，对我们内脏健康有好处，还会对人体各个器官和系统都有好处。

肋眼牛排含有非常丰富的铁元素，是很容易被我们人体所吸收的，可以把氧气和能量安全的输送到我们身体的各处，而且人体血液中是不能缺少铁质的。如果出现贫血问题，那么吃些肋眼牛排就可以帮助补血益气，解决贫血的情况，还可以让人保持面色的红润，效果不错。

肋眼牛排作为牛排的一种，吃起来的味道还是不错的，而且经常吃还可以起到不错的滋补效果，上面就给大家详细介绍了肋眼牛排的做法，掌握肋眼牛排的吃法，我们自己就可以制作肋眼牛排吃，因此上面介绍的肋眼牛排做法大家不要错过。

肋眼牛排几分熟最好吃 肋眼牛排怎么做好吃

1 肋眼牛排几分熟最好吃 肋眼的嫩度仅次于菲力，在烹饪时也比菲力要简单一些。三分或五分的熟度是比较适合肋眼牛排的，小火慢煎后的肋眼弹而有劲，香滑多汁。当你用餐刀划开它时就能闻到肉香。而战斧牛排带着长肋骨，用粗犷的造型为你带来视觉冲击，特有的骨边肉又能给你带来大口吃肉的快感。大家平时对牛排的印象，可能还停留在“煎制”这一种吃法上。确实，我们去餐厅吃到的牛排大部分都是煎制的，其实自己在家进行烹制的时候，还有更多烹制方法可以尝试哦。

2 肋眼牛排怎么做好吃 食材主料：肋眼牛排一块（400克左右）

食材辅料：黑胡椒粒小半勺

菜品调味：黄油20克、盐2克

肋眼牛排做法步骤：

（1）牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩

（2）磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，揉摩一下，松弛30分钟

（3）烤箱预热220度，牛排放在厚烤盘，中层上下火先烤10分钟

（4）翻面再烤8分钟，就八成熟了，如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）

（5）牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，均匀的浇在烤好的牛排上

3 牛肉哪些人群不能吃 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

4 牛肉可以生吃吗 生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成伤害较轻，牛肉绦虫虫卵不会感染人体。但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、猪肉等都不能生吃，羊肉旋毛虫、猪肉绦虫都是能对人体构成严重伤害的寄生虫。

肋眼牛排五吃怎么做

用料

肋眼牛排    4块（每块差不多2到3cm厚、九两重）  

其他配料    不同口味用料不同，具体看内文  

肋眼牛排五吃的做法

基础做法：肋眼牛排室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤5到6分钟，三成熟时取下，晾5分钟。

贝亚恩蛋黄酱风味：2个大的可生食级蛋黄、1茶匙柠檬汁、1茶匙第戎芥末酱倒入搅拌机打匀，边打边淋入113g融化的黄油。搅打均匀盛出后，倒入1大勺剁碎的龙蒿、少许盐搅匀。如果嫌太浓，可以加少许水调一调。照着基础做法烤好牛排，然后浇上贝亚恩蛋黄酱即可。

魔咒风味：2个橙子、1个青柠榨汁，倒入1大勺剁碎的牛至、1大勺蒜末、半茶匙犹太盐搅匀后腌20分钟。腌的功夫照着基础做法烤好牛排，顺手再烤些橙子块。酱汁腌好后煮开，撒盐和糖调味，稍稍放凉后浇在牛排上。

格莱莫拉塔风味：1捆欧芹、1根香葱、1瓣大蒜剁碎，倒入1茶匙柠檬皮擦的蓉和少许盐拌匀。照着基础做法烤好牛排，配着吃。

山葵黄油风味：113g黄油室温软化，倒入2大勺山葵酱、2大勺葱花、少许盐搅匀。照着基础做法烤好牛排，浇上酱汁即可。