怎样挑选大蒜好(怎样挑选大蒜)

怎样挑选大蒜好

相信大家在平常的生活中肯定都会吃大蒜，相对来说，大蒜的营养价值也非常的高，而且本身作为生活中的调味品，它的作用也非常的大，可以使我们的菜肴变得更加的清香，但是很多人可能都吃不惯大蒜的味道，那么在平常的生活中应该如何挑选大蒜更好呢?

怎样挑选大蒜好

其实在平常挑选大蒜的时候，肯定也要根据它的外观来进行很好的区分，还是要尽量选择一些比较光滑饱满的，因为大蒜本身在存放的时候就很容易受潮，所以对于一些不好的大蒜，可能表面上看起来就有一些霉点，所以大家选择的时候就尽量避开这些，因为有霉点的大蒜不仅会影响到菜肴的颜色，同时还会导致口味上面出现一定的偏差，大家平常选择的时候就要考虑到这些问题。同时也要尽量选择一些比较圆润的，因为这样子的大蒜里面的质量肯定也会更好，不像一些比较畸形干瘪的，不仅没有很多的水分。

同时放在菜肴里面也不会有太多的蒜香味，而且选择大蒜的时候，尽量选择一些比较大的，不要挑选一些小的，相对来说大一点的蒜吃起来会更香一些，而且在平常制作的时候也会更加方便。当然，不只是大蒜，平常生活中的一些姜以及花椒等都是比较常用的调味品，大家在平常选的时候都要考虑清楚，不然很容易影响到我们做出来的菜的味道。而且本身大蒜也是非常的有营养价值，它里面的一些营养元素，对于我们身体来说也是能够起到一定的补充作用，同时，还能够帮助预防一定的疾病，对于调理我们身体相器官和功能的作用来说都是比较明显的，大家在平常也可以进行一定的食用，不要太过于挑食，不然就会错失非常多的效果。

所以说，对于大家在平常选择大蒜的时候，还是要进行一定的区分和选择，尽可能的选购一些质量比较好的，那么就可以通过外观上面选择一些光滑圆润比较大一些的大蒜，这样子不仅可以保证更好的美味，同时也能够使它在制作上面会更加的方便。

怎样挑选大蒜

第一点：看颜色 我们在买大蒜的时候，找不到有紫蒜和白蒜之分，那么这两种大蒜有什么区别呢？事实上，大蒜刚从土里挖出来的时候，基本上是紫色的。干燥后，紫色部分会因氧化而逐渐褪色，变成白色。所以我们把大蒜买回家，放久了，会发现大蒜外皮逐渐变白。所以，我们在选择大蒜的时候，最好选择紫皮的大蒜，紫皮的大蒜，蒜味会更浓，口感会更高，而且会更香脆，紫皮大蒜也是最多的适合做腊八蒜，而白蒜基本上就是腌制时间长的蒜，所以白蒜的辣味会比紫蒜淡。用于炒菜或直接食用。会稍微差一点。
二：看造型 买大蒜的时候，有的朋友会觉得大蒜越小可能香气越浓，但其实大蒜的香气与大蒜的辣味和形状大小无关。所以我们在买大蒜的时候，尽量买大一点的大蒜。更大的蒜瓣会更大，这样我们的口感会更好，剥蒜的时候也会更方便。比较快，而且越小的蒜头相对越小，蒜瓣就会越小，所以口感会差一些，而且小蒜粒一般会含有较多的小蒜米，丢掉的时候我们会觉得浪费，吃的时候剥大蒜皮很麻烦，所以我们在选择大蒜的时候，优先选择大小稍大一点的大蒜。同时，整个大蒜看起来又肥又圆，所以每一瓣大蒜都非常均匀地出蒜。
第三点：可以捏 我们在市场上能买到的大蒜大部分都是干的，所以这种大蒜一般挤压时感觉很硬。买大蒜的时候，我们捏住蒜芽的那部分。如果蒜头部分比较结实饱满，说明大蒜比较新鲜，口感会比较脆，如果蒜芽部分比较松软，说明保留时间比较长.长的、脱水的大蒜，买了这样的大蒜后，你会发现每一瓣蒜瓣都不饱满、不瘪，口感也不尽如人意。因此，我们在购买大蒜时，可以用手捏住蒜瓣和蒜苗的部分。捏起来感觉更硬的大蒜新鲜可口。
第四点：气味 干大蒜不会有特别的气味。同时，大蒜在后续的保鲜过程中也需要存放在阴凉干燥的地方，否则大蒜会吸收过多的水汽，不仅容易发霉而且发芽，发芽的大蒜不能吃过，所以我们选择闻大蒜的时候，也能闻到大蒜的香味。如果没有特别的气味，只有淡淡的泥土香味，就是好大蒜，而如果我们闻到一股霉味或刺鼻的气味，说明大蒜已经开始发霉，或者已经变质变质了，所以这样的大蒜不能买回家就可以吃了，所以如果在外面看到大蒜发霉或者发霉变质了，那就不要继续买了。 第5点：称量大蒜的重量 虽然大蒜比较干，但大蒜中的蒜瓣也含有水分，只有蒜皮最外层是干的。所以我们在选择大蒜的时候，可以把大蒜放在手里，稍微称一下。如果我们选择较重的大蒜，它的含水量会足够，吃起来更脆，而较轻的大蒜可能是放久了的大蒜，水分已经流失了，或者蒜瓣少的大蒜少了。性价比高，所以我们在挑选选择大蒜时，可以将大蒜放在手中，称重。如果你选择重大蒜，它会很好吃，而且很耐用。 现在是每个人都买大蒜的时候了。不管你是想用大蒜来做腊八蒜，还是炒着吃，还是直接吃，以上5个选蒜小窍门都适用。只有原料好的成分才适用。做出最美味的食物。

怎样挑选好的大蒜

大蒜是我们生活中常见的一种调味品，不管是做凉拌菜还是各种炒菜的时候我们都会习惯性的加入一些大蒜，这样味道更加好吃，尤其是现在吃火锅的时候那个火锅蘸料里面也会加入一些蒜，那个味道真的是比吃肉都香。如果哪天家里少了大蒜，总觉得会少点什么。
吃大蒜的好处有很多。大蒜不但具有很高的食用价值同时还有很高的药用价值，一般我们生活中都会有大蒜的身影。基本上都是在超市买一些大蒜带回去。但是有时候我们会发现买回来的大蒜没有味道，而且吃起来口感差。那到底我们应该怎么挑选大蒜呢？应该挑选什么样的大蒜呢？
今天小董与大家分享几点挑选大蒜的小知识，遇到这样的大蒜再便宜也不要买，没有味道口感差，吃起来也不好吃。
第一：看颜色
一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃。我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃。所以遇到这样颜色洁白的大蒜不建议选购。
第二：捏硬度
大家都知道一般的大蒜都比较硬，但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当，会导致大蒜变软，外表看不出来任何问题，但是蒜的硬度会发生改变，所以买大蒜的时候我们适当的捏一下，遇到这种软的大蒜建议不要选购。
第三：破皮大蒜
大家都知道大蒜是生长在泥土中的，一般都是人工挖掘出来之后再销售的，在人工挖掘的过程中不可避免的会出现破坏大蒜的情况。所以我们选购的时候要看仔细，如果遇到破皮的大蒜建议不要选购，这样的大蒜与泥土掺杂在一起很容易滋生细菌，破坏大蒜的营养。
第四：发芽的大蒜
遇到发芽的大蒜也不建议购买，虽然发芽的大蒜也是可以食用的，但是发芽的大蒜容易干瘪，而且吃起来口感和味道不如没有发芽的大蒜更好，所以遇到发芽的大蒜也不建议选购。
【大蒜小知识】：
1）大蒜一般会在潮湿的环境中发芽，所以我们一般将蒜放在干燥阴凉通风的环境中
2）我们将大蒜放在密封的玻璃罐子中，然后在小袋子中加入适量的小苏打，放入玻璃罐子中，这样可以有效去除多余的湿气，使大蒜不发芽
3）将食用盐炒干之后，用细纱布包裹好，放在存放大蒜的袋子中，然后将塑料袋口密封好，挤去多余的空气，这样也可以使大蒜保存很长时间
现在新鲜的大蒜也已经逐渐出现在我们的视线中，我们也可以买一些新鲜的大蒜，腌起来。每天吃3-5粒大蒜有利于我们身体健康。