怎么做腌茭白(腌茭白的做法 清清爽爽很好吃)

怎么做腌茭白

目录怎么做腌茭白腌茭白怎么吃腌茭白的营养价值茭白怎么做好吃茭白是味道不错的食物，也是比较有营养的蔬菜，茭白的制作方法有很多，除了可以直接炒着吃以外，把茭白腌制以后来吃也是一种不错的方法，搭配粥来喝就非常不错，下面就跟着祝由网养生网来看一下怎么做腌茭白。

怎么做腌茭白

腌茭白可以准备小辣椒，糖，盐，然后再把茭白清洗干净，把皮削掉，削完以后切成薄片，里面加入适量的盐搅拌均匀，再放到一个塑料袋里面把口封好，大概5分钟左右把它摇匀腌制半个小时以后就可以把里面的盐水给挤出来，里面添加适量的盐，摇匀以后把袋口给封起来，每过5分钟都需要揉匀以后翻面，大概30分钟以后尝一下它的味道，如果味道不够就继续再添加一些，放到冷藏里面，大概1~2天以后味道就变得更加不错，每一次想要吃的时候，都应该用干净的器具把它给取出来，然后再扎好，大概可以保存30天左右。

腌茭白怎么吃

腌茭白的制作方法还是非常多的，可以制作腌茭白肉丝，准备鸡精，料酒，糖，盐，生抽，再准备大蒜，生姜，大葱，生姜，猪肉以及腌茭白，先把腌茭白切成丝，然后再加大蒜，生姜切成末，猪瘦肉洗干净以后切成丝，里面添加一些水淀粉，生抽以及料酒搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，可以把肉丝放进去翻炒变色，剩下的油把葱姜蒜以及茭白丝翻炒一下，添加适量的生抽，糖以及盐，再添加适量的水，一直翻炒到焦白变软，肉丝放进去翻炒均匀，再撒上一些鸡精调节味道就可以出锅吃了。

腌茭白的营养价值

腌茭白里面含有的营养物质也是非常丰富的，它里面还有膳食纤维，适当的吃一些可以让肠胃蠕动的速度变得更快，还含有矿物质，胡萝卜素，维生素，糖苷类以及蛋白质，可以让身体免疫功能变得更强，还可以让身体抵抗疾病的能力变得更好，如果出现了小便不利或者是四肢浮肿问题，那么适当的吃一些腌茭白还是非常适合的。

茭白怎么做好吃

可以制作茭白牛肉丝，准备味精，干淀粉，胡椒粉，老抽，生抽，白糖，盐，香油，再准备一些花生油，生姜，红辣椒，牛肉以及茭白，先把辣椒，生姜以及茭白全部都清洗干净切成丝，然后牛肉丝里面加一些干淀粉，胡椒粉，老抽，生抽，白糖，盐以及香油搅拌均匀，腌制一下，把茭白放到开水里面焯烫一下捞出来，锅烧热加油，生姜以及青红椒放进去翻炒一下，然后再添加适量的盐，把牛肉丝放进去一起翻炒均匀，添加味精调味就可以吃了。

还可以制作茭白木耳炒肉，可以准备一些葱花，淀粉，鸡精，生抽，再准备一些料酒，盐，黑木耳，猪肉以及茭白，先把茭白清洗干净以后切成片状，猪肉清洗干净切片，木耳泡发一下撕成小朵，然后在肉里面添加淀粉，生抽，料酒搅拌均匀，腌制十几分钟，锅加油烧热，蒜片以及生姜放进去翻炒一下，再加入肉片翻炒到变色，锅里面再加一些油，茭白放进去翻炒均匀，加入适量的水烧熟以后黑木耳放进去继续翻炒一下，再加入适量的盐翻炒入味，肉片放进去，出锅之前可以添加一些鸡精，撒上一些葱花，炒均匀以后就可以吃了。

还可以制作腊肉炒茭白，需要准备花雕酒，盐，糖，腊肉以及茭白，茭白的外皮需要消除，然后再切成丝，腊肉烫一下切成片状，锅里面加入适量的油烧热，把腊肉放进去翻炒下，再添加一些花雕酒，加入适量的水煮沸，另外准备一个锅，里面需要添加适量的油烧热，把茭白放进去翻炒一下，然后再添加腊肉，盐，糖一直翻炒到熟以后来吃，味道非常香。

还可以制作茭白炒肉丝，准备一些太白粉，盐，鸡精，大蒜，猪肉丝以及茭白，先把猪肉丝放到一个容器当中，再把所有的腌料倒进去，搅拌均匀以后腌制一下，茭白清洗干净把皮去除，然后再切成块状，把大蒜清洗干净切碎，锅烧热加油，把蒜末放进去爆出香味，再加一些猪肉丝，改成中火翻炒均匀，加入茭白以及调味料搅拌一下，把锅盖盖上，需要煮三分钟左右就可以吃了。

上面介绍的就是制作腌茭白的方法，茭白里面含有一定营养物质，不管是吃新鲜的茭白还是腌制的茭白，都能够满足身体营养需求，茭白还是吃新鲜的更好，营养价值更高，如果你觉得没有什么食欲，那么就可以吃一些腌茭白，这样可以达到提高食欲作用。

腌茭白的做法 清清爽爽很好吃

1、茭白处理好，从中间剖开，放在蒸锅上蒸熟。

2、蒸茭白期间可以切蒜末和小香葱。

3、茭白蒸熟后，等它稍微凉一点，用刀面拍两下，为了让它更松散入味，切成自己喜欢的大小。

4、找一个大点的盆，放入茭白、小香葱、蒜末、一点糖、鲜酱油、麻油（多点）、橄榄油（少点）、盐、翻几下，拌均匀，腌制一段时间就能吃了，其实我觉得凉的更好吃，放冰箱冰一下，夏天吃不要太舒服。

茭白的如何腌制

茭白是一种普通的季节性水生蔬菜，通常以鲜食为主。其实，在有条件的地方茭白除了可进行必要的贮藏（冷藏）增值外，加工也不失为一条较好的增值路子。现介绍几种茭白的简易及深加工方法：
一、盐渍半成品加工
1、对原料的要求：无论茭白深加工的终端产品为何物，原料均要求为以色白、无虫蛀、无黑心以及老嫩适度（约七八成熟），凡不符合前述条件者均不适合用半成品的加工原料。
2、工艺流程：去壳—剔除不合格品—一道盐渍—弃液—二道盐渍—半成品原料—包装出售。
3、操作方法：
（1）一道腌制：将鲜茭白去壳、洗净、分切或整支，每100公斤用盐10公斤，另加入含盐10%的盐水50公斤，面上家以一定重压。约过3—7天（因湿度而异，中间适当倒池），等茭白软化且食盐已基本渗入茭白内部即可进入二道盐渍。
（2）二道盐渍：将一道盐渍后的茭白弃液沥干，每100公斤用盐15公斤后密封加压，约经15—30天半成品茭白即成。
（3）包装出售：将盐渍半成品茭白称量包装真空封口后即可出售。消费者在购买了半成品盐渍茭白后，只需进行开袋脱盐即可用作菜肴的主料或配料。