怎么用猪头做菜(猪头肉怎么炒好吃)

怎么用猪头做菜

目录怎么用猪头做菜猪头的营养价值猪头怎么吃猪头肉的制作方法猪头部位的肉还是非常有嚼劲，猪头肉大家在熟食店里面应该都有买过，猪头肉里面含有的营养物质也是非常丰富的，可以用这一部分的肉来制作不同的美味食物，下面就跟着祝由网养生网来看一下怎么用猪头做菜。

怎么用猪头做菜

可以制作烤猪头，需要准备八角，生姜，大葱，山楂，蜂蜜，老抽，生抽，盐以及猪头，先把猪头表面的残留杂毛给刮干净，猪耳朵切下来，清洗干净后用开水焯烫一下处理好，放到锅中加入适量的醋，生抽，盐，然后再加一些生姜，八角，生姜，葱，加入适量的水一直煮到猪头软烂，煮好以后把里面的骨头去除，烤盘里面铺上锡纸，然后再放上猪头，碗里面添加适量的老抽，加入蜂蜜搅拌成酱汁刷在表面，猪头表面均匀的刷上，同时烤箱预热，用200度烤30分钟，中间需要取出来烤1~2次，这样烤出来的颜色会更加好看，烤好以后切成小块，蘸一些酱料来吃就可以了。

猪头的营养价值

猪头里面含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物的含量也非常高，但是脂肪含量却比较低，而且蛋白质是属于优质蛋白，和身体所需要的蛋白质非常接近，所以很容易被身体吸收消化，猪头里面含有半胱氨酸，能够让血红素的生成变得更好，还可以让铁元素吸收变得更好，对于缺铁性贫血问题有着很好的改善作用。

猪头里面的胶原蛋白含量也非常丰富，经常吃的话能够让皮肤的弹性变得更好，起到美容养颜作用，延缓衰老的效果也是相当不错的。

猪头里面还含有尼克酸，维生素b1，维生素b2，能够让身体体质变得更强，对于身体瘦弱的人来说，多吃一些含有丰富维生素b的食物就非常重要。

猪头怎么吃

可以做酱爆猪头肉，需要准备味精，白糖，郫县豆瓣酱，油，红油，食用油，大蒜，笋片，青豆，红辣椒以及猪头肉，先把猪头肉切成片状，大蒜清洗干净以后切片，辣椒洗干净，籽去除切成块状，锅中加入适量的油烧热，然后再加郫县豆瓣酱，蒜片爆香，加一些笋片，猪头肉，辣椒，酱油，青豆翻炒均匀，然后再加入味精，糖，淋上一些红油就可以吃了。

还可以制作酱炒猪头肉，需要准备辣椒油，酱油，味精，辣酱，花生油，大蒜，笋片，青红尖椒以及猪头肉，先把猪头肉切成片状，然后再加一些辣酱，蒜片爆出香味，把笋片，猪头肉，青红椒放进去煸炒，加入适量的调料，淋上一些红油就可以吃了。

猪头肉的制作方法

香辣猪头肉需要准备一些猪头肉，酱油，生姜，植物油，精盐，大蒜，先把尖椒清洗干净以后切成斜段，生姜，大蒜切片，猪头肉切成薄片，锅中加入适量的植物油烧热，把生姜片放进去爆香，然后再倒入切好的猪头肉片，小火翻炒到肉片变透亮，然后再把尖椒段放进去，小火翻炒均匀，然后再加入一些酱油翻炒，再撒上一些精盐翻炒均匀，蒜片放进去翻炒均匀以后就可以把火关掉。

还可以做黄瓜拌猪头肉，需要准备香菜，生抽，蚝油，米醋，鸡精，盐，大蒜，黄瓜以及猪头肉，猪头肉要选择事先已经卤制好的，然后再切成块状，黄瓜洗干净后切成两半，再用刀背拍几下，斜着切成块状，大蒜皮去除，芥末，香菜清洗干净根部去除切成段状，然后再放进黄瓜里面，所有的调料全部都加进去搅拌均匀，猪头肉放进去拌一下，黄瓜拌猪头肉就制作完成了。

还可以做凉拌猪头肉，需要准备鸡精，粉醋，盐，洋葱，麻油，香油，生抽，香菜，猪头肉，先把猪头肉切成片状，香菜切段，洋葱切丝，香菜，洋葱倒进肉片里面，小碗里面加香油，生抽，醋，鸡精粉搅拌均匀，倒进肉片当中，然后再加入一些麻油，搅拌均匀以后就可以吃了。

上面介绍的就是怎么用猪头做菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪头肉可以制作的美味食物是非常多的，适当的吃一些猪头肉能够给身体提供充足的营养物质，能够让皮肤变得更加有弹性，喜欢吃的人就可以用上面的方法来制作一下。

猪头肉怎么炒好吃

猪头肉我们常常会在卤菜店看到它的身影，因为口感好，所以不少人都很喜欢吃它。但是除了直接买熟食之外，自己在家难道不能做吗?只要掌握了正确的方法，自己做的猪头肉也一样好吃哦!今天我们就一起来了解一下吧。
猪头肉怎么做好吃
蒜心炒猪头肉
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。
做法
1、 将猪头肉切片，蒜心切好;
2、 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;
4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。
1、把猪头肉切成片备用;
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用;
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下;
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
青椒炒猪头肉口味比较清爽，因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些。
咸笋猪头肉
材料：猪头肉500g、咸笋、酱油、料酒、油、食盐。
1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许;
2、 将洗净的猪头肉切片，葱切段，咸笋切片;
3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻;
4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味;
5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色;
6、 待猪头肉入味放进香葱;
7、 调入味精炒匀出锅。
切片猪头肉
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.调料都放进去之后，汤汁颜色会变得特别深，这时候再加入少许清水，水位跟肉一齐就可以了。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
科学研究表明，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉还含有丰富的维生素B，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉。
猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血也有不错的食疗效果。
总结：猪头肉的做法已经都告诉大家了，不知道你现在是不是已经学会了呢?如果你是新晋大厨，还没有太多的做菜经验也不要紧，按照上面的办法一步步来就可以了，即使做失败了也没事，再做一次不就好了!

生猪头怎么煮好吃 生猪头的烹饪方法

1、主料：猪头5000克。辅料：韭菜50克,黄瓜50克。调料：盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克。

2、把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；

3、用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止；

4、把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟；

5、撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；

6、将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；

7、将黄瓜洗净，切片；

8、韭菜择洗干净，切段；

9、姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；

10、将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。